西班牙菜食潮愈吹愈烈,由去年開始,本地主打Tapas的西班牙餐廳最少增加了六家,據悉同類食肆陸續登場。究竟這股熱潮有何「味」力?當走到中環新開張的Iberio & Co.,品嘗黑毛豬風乾火腿,佐以Sangria雞尾酒,終於找到了答案。 $ S: v. H! y1 W) ]1 Itvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com& P; r; I C* n
追本溯源,這股西班牙食潮是由黑毛豬火腿所引發。這種帶有橡果香味的風乾火腿,味道較其他地方的品種更勝一籌,亦愈來愈受香港人歡迎。隨西班牙美食普及,由去年開始,便有多家Tapas店相繼在港開張,供應不同風味的西班牙小食,但無論走新派或傳統路綫,都不少得以黑毛豬火腿入饌,例如上星期才開業的Iberio & Co.,便採用名牌5J及Cardeno的出品,每條黑毛豬火腿經風乾四十個月以上,售價不菲,而且即叫即切,吃後齒頰留香。這店除了黑毛豬火腿,還有黑毛豬肉腸、豬柳及辣肉腸供應,佐酒一流。$ Q% s& N! e c$ d( i
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新店負責人Kim是本地Tapas店的先鋒,她早在2005年時已經營地中海風味的Tapas餐廳,其後陸續開設多家Tapas店。她表示,香港人聚餐愛分享美食,分量輕盈,款式豐富的Tapas便適合不過。os.tvboxnow.com4 N0 M J. W2 K3 I+ V8 R7 d