Board logo

標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料tvb now,tvbnow,bttvb+ A6 y2 i! X+ a# W' z% n* f
600 克(斬塊)甘榜雞
: |0 D/ B, W" ]5 u8 E/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥7 m0 }1 A0 G7 n7 m  i$ ]/ _
1 粒(切絲)大蔥os.tvboxnow.com) U: U2 F+ q1 m/ p
7 片紅蘿蔔公仔箱論壇* v1 [0 |; x! S8 q
50 克蒜茸
* Z( F+ I  U% C% G7 Q1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb( D2 u' [) o" s! l2 r( R6 C' m
4 大匙紹興酒
2 h2 m( _. {6 K! Y  Aos.tvboxnow.com
- |+ R& ~2 ^9 I2 ^2 ^os.tvboxnow.com調味料(混合)
8 [. o% o" w1 X& V5 大匙蠔油) ]/ a9 G3 K5 `& f- I9 c0 Z
1/2 小匙味精
: J3 O( r; c' O9 ?1/2 小匙糖/ h7 L' g  h7 T0 ]; k/ k, r
1/4 小匙鹽: k1 a2 @; L, {8 J' m2 p
2 小匙老抽
# f: Q& E  E( F4 M  l* R" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙薑汁tvb now,tvbnow,bttvb- M% p% c- M. d5 @. b  c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L& s' N$ B6 w% z5 ^! S# y" t9 ?  O$ q
做法
" n* t* k! }# n) _tvb now,tvbnow,bttvb1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。0 C6 b' H% W) G7 O% f+ R* K( o4 R
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ n. L. D" w  u2 r% S6 @' x* Q& D
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
) B- }: }, o+ ?, C7 k5 F% y  L0 V! V- gtvb now,tvbnow,bttvb
; A7 h3 `/ ?  S: u$ C9 [1 y
- G- R4 j9 b7 T# F3 k" aINGREDIENTS公仔箱論壇4 S  {5 S% o3 X
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine  i! U0 H6 A" X: M) C6 Q

3 m$ i3 K! e  S4 X, g$ `& a: V. r3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)) ~' x, Z2 `3 |. T% I! K  o
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
1 G, L- W1 B5 i; G2 rtvb now,tvbnow,bttvb
% [( I4 R- Y0 u# ~% p+ a, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD公仔箱論壇% Y( G2 y0 n  C: c/ A+ k7 |
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.os.tvboxnow.com  j+ ]* z6 |: l/ g
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k' g4 X9 x) ?( e) {  \3 S) R8 b
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.公仔箱論壇  o, l/ `) I/ I

9 N2 K# r9 Y* Y2 @% ?os.tvboxnow.com
' P' C8 d$ s! Z- W# {: i* W; etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j0 L$ |  r1 w$ _* g! J/ b/ q
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0