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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿
200 克粟粉os.tvboxnow.com5 _- ^- _- }/ A  T
tvb now,tvbnow,bttvb; ]1 K& e% L( H) r
醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k/ a  Q1 G, m8 x0 w
4 大匙蠔油公仔箱論壇% ]# L* L- Z& r" |$ m
4 大匙糖公仔箱論壇% E+ k, v% Z# F! q' a: T
3 大匙清水

醃料" a4 }# D( V* }$ }: o- ?" E
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉; a! E+ k1 R8 }. p6 W1 m
1/2 大匙粟粉os.tvboxnow.com" C& j% y4 k7 i3 s" J' C
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u' K5 M3 H3 q
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖公仔箱論壇; F2 F& ?& r& V9 G; G) H& C

做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb, `  l2 i9 }6 r& Z# i6 R
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。

INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch公仔箱論壇+ C$ k$ Z8 `7 P$ \) t# V  v0 l

SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water公仔箱論壇% w. ^4 V. e9 @

MARINADE% @4 G; B7 a+ n: ]+ V& n
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v6 V1 d- P. _
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METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb; G5 w' S- J# C6 F2 h  v
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J7 R$ z: o; P2 B6 h
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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