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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料tvb now,tvbnow,bttvb) [; h( o2 X8 u$ ^: f* v
2 隻(去骨)雞腿/ a- M/ X3 G: k6 B
200 克粟粉

醬料(混合)0 S3 m" P# V, t" o4 F- U
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油/ c( A5 {* B4 ^
4 大匙糖
3 大匙清水

醃料
1 粒(打散)雞蛋# c: Z! e* l) T4 K5 j) e
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉; q, [1 A" m1 j' H
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖公仔箱論壇& k  u9 u' a% Y+ K; n
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做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb: S: z8 C" G4 ^; N
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb0 p3 s1 M: X: n4 t  z/ k" ?' `5 z! j
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z2 Z5 N  D, F! Q% V8 P
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INGREDIENTSos.tvboxnow.com* p) b4 T5 X8 d& O0 T
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
os.tvboxnow.com" V& h4 M/ V5 M$ \( V
SAUCE (mix well)公仔箱論壇, S, |  T- ?7 A1 A) [! F4 w
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
  \( ?3 C: ?0 ~0 w4 i
MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v3 Z: S8 I  N2 @
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar) N! W; ?$ U9 A) V9 X6 p

METHODos.tvboxnow.com8 \  ]4 n4 }) u7 j5 o! E
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.5 V; m9 g; L1 a! `8 [; {& O% F5 F6 d) b8 y
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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