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標題: [西式食譜] 黑椒鍋燒羊排 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:15 PM 標題: 黑椒鍋燒羊排

材料
500 克(斬4吋長)羊排

調味料
1 大匙牛油os.tvboxnow.com0 M/ f" Y" w/ x' i% q. R. x
20 片咖哩葉
1 小匙蠔油  L8 P+ S3 W. t8 E# U, ?
1/2 小匙味精
1/2 小匙黑胡椒粉$ f9 z9 @  [& p

醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]: g/ t8 F( B8 c
1/2 大匙黑胡椒粉
1 粒雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q7 M* x3 m4 U& s1 }3 {
1 大匙蠔油% l- O$ V* n, {
1/2 小匙味精公仔箱論壇* G, l8 Q/ j' q
1 大匙紹興酒* H2 g; y) L1 B# m
1/2 大匙麻油
1/2 小匙鹽
2 大匙粟粉
1/2 小匙鬆肉粉

做法
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb1 E5 @! z: z+ b
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。

INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb% [( E: r& ^( u) J! M3 c
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)

SEASONING
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
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MARINADE公仔箱論壇) b# x$ f& K9 c& U0 E, ^
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizerTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T8 v# t! g* `0 X3 ^

1 L/ b# t" Y0 Otvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B7 T2 P5 q3 d
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..os.tvboxnow.com) E7 F( q; d2 O2 m7 [
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \& c9 ]  }  h0 h9 P0 N( U
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黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)

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