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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q  M) z" V; Z! D; d
1 條(剁碎)紅辣椒os.tvboxnow.com% ~8 ^* B; u9 b/ Z! E" d
3 條(剁碎)指天椒- d5 t. K& n. J( c. |( P
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米9 |5 n1 E) i! }& Q
4 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]8 N9 X2 d# [4 K
1 粒(切絲)大蔥
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調味料(混合)os.tvboxnow.com& a3 E( K) \+ y# H
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I" ?- [1 M+ a9 n7 @' F" I
1/2 小匙紹興酒os.tvboxnow.com: ^/ f6 E6 h- \6 y& M

做法2 ?) \5 y* U( A' @! @4 b7 p# Y; @1 P) Q
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。os.tvboxnow.com4 P4 ~$ u' ]: D* |( E* n! K
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。os.tvboxnow.com. R! g  [1 N* m4 [
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。* Z& E6 f0 h, B& s' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d/ T. _3 }/ C" N; E3 t
INGREDIENTS1 |! h! G, q# v9 r+ ^3 m2 m' Q6 N
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)

* }/ s; K% E. }) B. ?SEASONING (mix well)9 q$ S/ F+ {/ z+ |
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.os.tvboxnow.com' ]9 X1 P" D' b$ V  Y$ A
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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