標題: [美酒共享] 法國香檳介紹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-14 11:44 AM     標題: 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 19957 s9 _( t" Y: i' u
伯爵香檳
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2 I8 `2 N: K: f! `3 R8 z" y產地:法國 香檳區 Champagne, France
) K& j9 K# E% V+ m2 v/ R! I# \( i種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay, _: b, J+ f  W) X1 x* W
年份:1990*, 1996
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1 Q" p/ G: L5 xos.tvboxnow.com酒評
2 C  v6 h0 E, B. O+ b$ e6 ]Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。
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Dom Perignon, 1993公仔箱論壇2 ]2 u' M( |, |" ~; v$ {
香檳王TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H6 z8 ?8 @$ J! P1 p6 ]+ u1 u
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產地:法國 香檳區 Champagne, France
4 k9 ^2 i2 D5 ^4 t5 N8 W* d# M; e- @, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。種類:Chardonnay, Pinot Noir+ h. @' g6 N; B0 R2 R( I+ p
年份:1985*, 1990
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這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。+ V$ n3 z. O* g5 P: [, r7 n  _

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Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993tvb now,tvbnow,bttvb* u+ k' K5 @- y8 z$ Y. ]
香檳貴婦
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' l5 J7 u/ L0 {3 d' k( f5 Ptvb now,tvbnow,bttvb種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay
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& o- D3 a7 \; k! g# \3 a' {從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。2 D8 e# V5 ^6 C+ [% V' t
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Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K! l' N5 K' W5 Z  ~

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# t$ c  y" t9 Z2 w. e$ B! stvb now,tvbnow,bttvb種類:100% Chardonnay
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Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。
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8 L$ ^" Z& D) o# |* hBollinger, Grande Annee, 1996
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' F: f$ O* O6 [公仔箱論壇種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay
; L$ S' i, {9 v) R% gos.tvboxnow.com年份:1995、1990tvb now,tvbnow,bttvb+ Y+ `% f" q1 h/ v8 ?" j

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  {$ P/ k. ~% j/ R8 g. F) Q6 Y1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。
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% H; s. I( s! H. ABollinger V.V.F9 ~& v+ _/ Y& v- g( v) p
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產地:法國 香檳區 Champagne, France公仔箱論壇5 @# D1 K3 L/ p! \( K# ]9 V
種類:暫不提供tvb now,tvbnow,bttvb  S4 O. F4 l; Y9 u4 |) a& C7 C
年份:1990
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6 [" V# ~4 _  T; q5 ?9 J酒評
) R" T$ k: |! v: ~; p5 ]os.tvboxnow.com伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。os.tvboxnow.com: a' i# @, L1 l7 H! H- T, c0 x

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* V# k) H9 Y+ L" R% H0 n, i$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cuvee Dom Perignon Rose
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產地:法國 香檳區 Champagne, France
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" ]5 E% k" a1 S. _年份:1986 , 1990
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紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。
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, k8 G( L6 ?7 x  a. @7 a' o% V- wos.tvboxnow.comVeuve Clicquot, La Grande Dame, 1995公仔箱論壇# `% M- ]+ G8 P$ k; F' O

; h- A* u) I2 `5 H1 C" O* M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [# V1 `3 `8 p* R* N3 \6 z/ b9 C
產地:法國 香檳區 Champagne, Franceos.tvboxnow.com( ^) R7 q& j  {+ y/ H% \5 A" X+ l- k
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay
4 y: i8 e7 Z9 `$ r  G年份:1993、1990、1988
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( S' ]+ [8 l: z8 ]4 h/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。tvb now,tvbnow,bttvb8 q. k: M" z! r# T9 m" c
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Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g& T( |( l3 D7 c

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: t! D3 l" \" e$ u種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnayos.tvboxnow.com: u- s8 h) f- n6 {1 @+ ?+ l; {& Z
年份:1995
$ \( E, Z" d  _; d$ L/ q4 n4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb# T) H! x7 A$ ~4 w# q2 G1 B: o

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, H6 ^' b* Y4 M: zDom Perignon, 1996
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產地:法國 香檳區 Champagne, France& M' H9 b( s2 W! R( ~8 e' k
種類:Chardonnay、Pinot Noir' E5 o1 c  Y/ u) H6 K3 m
年份:1990
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這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。os.tvboxnow.com# N; o: U$ }" C: x

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Krug, Brut Grande Cuvee, NV
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產地:法國 香檳區 Champagne, France
9 q5 F" h8 t$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier
6 G: P2 e4 C" m9 xtvb now,tvbnow,bttvb年份:無none: t5 C: \4 b) e  k' V. u

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這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-2 07:11 PM

thank you very much

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作者: cocoycyip    時間: 2008-4-9 01:52 AM

thank so much for sharing

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作者: hihihuhu    時間: 2008-6-26 07:14 AM

謝謝樓主 的分享    :014:

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作者: rome000    時間: 2008-7-5 02:45 AM

Thanks, good topic

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