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標題: [西式食譜] 風乾煙肉長腳蟹 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-14 10:51 AM 標題: 風乾煙肉長腳蟹

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材料
松葉蟹 800 克、風乾煙肉 50 克、蔥段 100 克、大尖椒 80 克、炸蒜 30 至 40 克、蒜茸 2 湯匙、辣椒醬 / 尖椒碎各 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ i. V0 ?. U9 a) v5 y

醃料：紹酒少許、鹽 1/2 茶匙、糖 1 茶匙、生粉 4 湯匙os.tvboxnow.com! @. r1 J5 r4 z; Z4 j
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做法公仔箱論壇& {. J8 q3 `3 l: |) `4 P; |, [  k
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1. 蟹洗淨後斬件，加醃料撈勻，撒上生粉醃 10 分鐘。! O  W, a% R/ {2 l9 p  K1 j% g$ e4 U
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2. 燒滾一鍋油，放蟹入內，以大火炸至表面金黃，約 8 成熟。
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3. 燒滾少許油，爆香蔥段、切角的尖椒，加入蒜茸、辣椒醬及尖椒碎炒勻。公仔箱論壇: h! z) \0 E: s' U2 J1 T
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4. 加入蟹同炒勻，最後撒上炸蒜及炸好的風乾煙肉即成。0 r" D8 H. _% N
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醃蟹不用醃太久，而且酒不能加太多，幾滴吊味即可，太多酒蟹肉會變霉。

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-23 07:47 PM

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