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標題: [中式食譜] 豬油渣入饌 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2013-3-1 12:45 PM     標題: 豬油渣入饌

材料：* F/ T( ^" d! E% ~0 n9 Y
炸沙尖魚肚        60克tvb now,tvbnow,bttvb2 i/ u0 ^. Z3 a2 |& h
肥豬肉片        200克/ ~4 B% s: w: D5 z. |* Y+ r
冬菇        4~5個tvb now,tvbnow,bttvb. X2 k* Z4 Y" u/ M% X& s
乾小瑤柱貝        2両: s  c$ G, t) J. _; U2 N4 j: q
芫荽莖        4條
, v4 J) d6 N0 j- A% l2 c+ e7 Pos.tvboxnow.com薑        4片
* L! _; Y* F. P8 u: ], x9 M- X公仔箱論壇金華火腿上湯        180克
2 T: I2 g( F0 V粟粉        1茶匙( a4 q6 L  T% J9 e
泰國蠔油        1湯匙 公仔箱論壇3 f# `% ]/ d( j2 y5 g: p' Y
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1 H" T# R* \5 [/ c做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N% ^  W+ }. I! O  H+ X/ p
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E# `4 c6 V) u& L. [

- S. u# e$ ]2 V1 W; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g& q* f% H2 M2 W3 X- V6 y

. S5 S& g4 p6 s9 {  S7 N公仔箱論壇4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。( a. @5 I, e5 q* a

' z! W0 O) `5 D$ A. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w. B8 ^# x# v; k( S0 ^, y- |- ctvb now,tvbnow,bttvbCheck list
1 J; Y. v3 b( J$ w; @3 o# ]9 H6 D1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
, H4 A6 |/ J- q. W, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l/ n- S2 N4 ~" U+ w; stvb now,tvbnow,bttvb2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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小貼士" X3 U5 F& H7 H
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。( ]4 S* H2 l0 u: U3 O  x
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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作者: wongws813    時間: 2013-3-5 03:07 PM

Thanks for your sharing
作者: jinhua4514    時間: 2013-5-26 11:57 PM

这个是美味，好象工序有点长，有时间要学做一下
作者: StarExplorer    時間: 2013-8-9 12:43 AM

一定会很好吃，有时间做给爱我的人吃，谢谢分享！
作者: mikecheu    時間: 2013-8-12 07:36 PM

thanks
作者: aawoo    時間: 2013-8-13 12:14 PM

thanks



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