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標題: [中式食譜] 燒酒竹灘 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:34 PM     標題: 燒酒竹灘

材料/ t5 f5 T5 P: w7 h: W
300 克竹灘2 u3 W  \& {5 t# ~( H% `+ l; A# O
30 克(切絲)薑' v( }; H* O# `5 l, J0 Q
3 條(剁碎)紅指天椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z+ `  U* |$ [9 ~& l+ ^0 |3 O. J" W
3 瓣(剁碎)蒜瓣
# ^- s' R1 l8 x9 ios.tvboxnow.com1 棵(切粒)青蔥

. m7 r0 H: K6 _% f2 s/ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j8 q1 g: d0 [) \+ ]' e調味料
* N& z% \1 r0 n+ _9 G+ x公仔箱論壇1 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb5 t( j: e4 Z! G6 W4 e
1/2 大匙米酒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N& x9 l! m2 H- B$ a, Q, w
1 小匙魚露8 O: F" c% u( P6 |* s% Y  ?# w2 z0 q
1/4 小匙糖
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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V' V/ A; ]( D6 \9 K# }# I' w5 m
1. 竹灘洗淨,用沸水汆燙半分鐘後,盛起瀝乾備用。
( G: m+ x5 c$ Y' p& A7 @公仔箱論壇2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油,炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
4 y. n  M& F5 M/ d- G9 ptvb now,tvbnow,bttvb3. 置入竹灘、調味料,和50毫升清水,大火兜炒1分鐘,最後灑上青蔥粒即可上桌。
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公仔箱論壇4 y- e) U" ]& P9 d5 x5 p: m# `. _
INGREDIENTSos.tvboxnow.com* w  R& c8 Q6 H$ u; A
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V# N6 G0 _+ _. w7 {, q6 b
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SEASONING& e: f" Q) ]3 {! f
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar9 U: Z8 |5 v/ _& _1 g
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METHOD. D7 V' d! R5 D5 M
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.公仔箱論壇! ]6 Z# O3 q* }. W- p
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.1 D* d* Z; Z' i+ K% m4 R
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {( }; b" g0 D1 o/ k& m0 c

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]




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