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標題: [中式食譜] 燒酒竹灘 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:34 PM     標題: 燒酒竹灘

材料
1 z& G" u0 X1 utvb now,tvbnow,bttvb300 克竹灘
$ N7 c* b" @% k公仔箱論壇30 克(切絲)薑" R$ U6 \8 A2 U
3 條(剁碎)紅指天椒6 i; F: y& Q* A0 ~6 W. x2 C
3 瓣(剁碎)蒜瓣
3 R* l+ H" n0 I8 |/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥
4 u0 _6 v6 w! V- o; Htvb now,tvbnow,bttvb
5 Q, A0 W, p3 _+ u$ ]調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n$ e8 ^$ M; U  I9 Q+ [$ X! V
1 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I8 R& r  J. V- d$ _. b% f
1/2 大匙米酒
0 W+ X( q0 X- \# H" F* P1 {公仔箱論壇1 小匙魚露
" Z& Q1 o% e: f7 [6 ^1/4 小匙糖
! w5 c2 L0 f/ F) _" Ktvb now,tvbnow,bttvb
! B# O( C, ^( y0 \0 }; {) ctvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇- ^' @& L+ M7 n4 Q1 r' k
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。公仔箱論壇2 a# G0 \) ]" {! Q  l% ~* H
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
1 [( O" D  A4 X! E* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
% ]; d+ E' m& G/ N. }+ _- l/ W! ?os.tvboxnow.com$ h0 g8 a$ W/ J9 o9 z
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb1 w7 @9 g3 z$ J, N' t( U
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
5 j. u" b" W2 v  J" p公仔箱論壇9 L6 ~. ?# J$ a- _4 N; N$ @( E

; l8 _+ p5 Z) X: o$ FSEASONING( i0 O- s& j: `; g
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
5 u/ z5 Q2 X1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e. V3 G- x5 S1 z4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD: g& X/ Z" Q6 F* P0 R
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
. n1 ^- }5 T, c! V9 {4 O+ P3 B2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
9 F8 P1 p9 x! b. v: Ztvb now,tvbnow,bttvb3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.$ }' n, x& v9 D7 N; K' ~, G5 K" H

4 W) r5 ^. b; h6 z/ ]: n' u公仔箱論壇1 U0 ?  W5 [' ^! n

3 `6 @0 w& H+ @* m$ J, Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p6 C7 f* F$ d6 e& M$ w! f
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]



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