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標題: [美食介紹] 韩国泡菜炒豆干 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2008-1-12 11:38 AM     標題: 韩国泡菜炒豆干

白豆干所含的水分比其他豆干多,质地软嫩,适合凉拌、快炒或蒸煮成菜,由于白豆干含有丰富的卵磷脂,常食既能抑制胆固醇,又可预防心血管疾病。程飞说,白豆干吃起来比较软嫩,还略带清甜之味,用咸辣爽脆的泡菜拌炒成菜,可让白豆干的味道更加鲜甜味美。& R" K7 H$ l- V# j, [8 Z
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  烹制材料(两人份)$ V5 C) d( {5 I2 y8 H  ?0 [8 N

  材料:猪瘦肉(162克)、韩国泡菜(150克)、白豆干(200克)、蒜(2瓣)、葱(1根)
! b* v1 v& O, p) W2 V7 F* O* C公仔箱論壇  调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)
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  1:猪肉洗净切成薄片,韩国泡菜也切块备用。

  2:白豆干切成条状,葱切成葱花,蒜头剁成蓉。

  3:烧热2汤匙油,爆香蒜蓉,倒入猪肉片炒至肉色变白,盛入碟中待用。
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  4:续添1汤匙油烧热,放入白豆干以小火拌炒,至其边缘呈金黄色。0 p4 T3 M$ e  H0 W" z. _6 ?1 D

  5:放入泡菜与豆干一同拌炒均匀后,倒入之前过油的猪肉片。tvb now,tvbnow,bttvb/ w7 y6 n: |5 p- L. R/ K# V

  6:加入1/3汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙盐炒至入味,洒入葱花炒匀,即可上碟。os.tvboxnow.com' z1 w3 C, a* B. ~

      厨神贴士公仔箱論壇2 P$ t$ E. ]7 D1 J3 g1 F% G
  1、白豆干先用油稍煎一下,至其边缘呈金黄色,可使白豆干口感更为烟韧、香口一些。6 c) {% L/ L7 m! H' [
  2、可将泡菜汁和泡菜倒下锅,与白豆干一同拌炒,洒入适量清水稍煮,以便让白豆干更吸味。
$ Y$ D# X, `1 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、泡菜的咸鲜味较重,应边试味边下调料,加入白糖既可以降低泡菜的咸味,又有吊味的作用。
' F6 m. {/ H9 h- Z3 h- T4 mtvb now,tvbnow,bttvb  4、猪肉片在此菜中,只是起到提味的作用,想吃到更为嫩滑入味的猪肉片,可加入生粉和其他调料腌制,再倒入锅内过一下油。
作者: 33986143    時間: 2008-1-12 11:51 AM

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作者: sa2007    時間: 2008-1-24 01:31 AM

looks yummy ...... thx for sharing!!! ^^
作者: sheally8166    時間: 2008-1-24 09:47 AM

Thanks....
作者: forara    時間: 2008-1-31 06:11 PM

这个我喜欢味道不错。
作者: Alan8166    時間: 2008-2-1 10:08 AM

Thanks..
作者: moxfactor    時間: 2008-2-6 10:42 AM

日式韓菜的buta-kimchi改加豆干....   ) j+ k, o. D; L$ l, g" M. g9 I# e

+ ~/ ]; y5 b+ V2 c6 A. Ktvb now,tvbnow,bttvb只會令到整碟菜太淡.  另外加味又吃不到泡菜原來的香.os.tvboxnow.com2 w* T" b/ [3 g$ M1 R/ h

/ a: t( Y3 F3 R: S2 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本應 泡菜7/10, 五花豬肉片3/10比例炒. 少許糖,鹽,蒜油,麻油就ok.
作者: zilenazrael    時間: 2008-2-21 08:52 PM

好似好好味甘喔,谢谢分享




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