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標題: [美食介紹] 韩国泡菜炒豆干 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2008-1-12 11:38 AM     標題: 韩国泡菜炒豆干

白豆干所含的水分比其他豆干多,质地软嫩,适合凉拌、快炒或蒸煮成菜,由于白豆干含有丰富的卵磷脂,常食既能抑制胆固醇,又可预防心血管疾病。程飞说,白豆干吃起来比较软嫩,还略带清甜之味,用咸辣爽脆的泡菜拌炒成菜,可让白豆干的味道更加鲜甜味美。  \6 s/ `! |* a& g: O0 H

, ^" M# S! W  h% Xos.tvboxnow.com  烹制材料(两人份)" w$ H+ c; K5 [' c# T9 \

  材料:猪瘦肉(162克)、韩国泡菜(150克)、白豆干(200克)、蒜(2瓣)、葱(1根)os.tvboxnow.com4 ]! X* w1 R8 M( M2 G
  调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)8 _+ Q& X. \* O1 y9 Z

  

  1:猪肉洗净切成薄片,韩国泡菜也切块备用。

  2:白豆干切成条状,葱切成葱花,蒜头剁成蓉。

  3:烧热2汤匙油,爆香蒜蓉,倒入猪肉片炒至肉色变白,盛入碟中待用。
! z5 Z' {& O1 x1 P" r& ?3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

  4:续添1汤匙油烧热,放入白豆干以小火拌炒,至其边缘呈金黄色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g$ m3 ~) D5 u$ y" D9 `2 v1 C5 C

  5:放入泡菜与豆干一同拌炒均匀后,倒入之前过油的猪肉片。公仔箱論壇3 i! K' A) V$ t& O- r8 I3 u

  6:加入1/3汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙盐炒至入味,洒入葱花炒匀,即可上碟。公仔箱論壇- W0 F# Z- w6 h

      厨神贴士
! b4 J+ _/ T  X1 i  N# v公仔箱論壇  1、白豆干先用油稍煎一下,至其边缘呈金黄色,可使白豆干口感更为烟韧、香口一些。公仔箱論壇8 f% l8 K2 x2 b
  2、可将泡菜汁和泡菜倒下锅,与白豆干一同拌炒,洒入适量清水稍煮,以便让白豆干更吸味。" ~/ v' K* m) U' r- V' S$ p, R
  3、泡菜的咸鲜味较重,应边试味边下调料,加入白糖既可以降低泡菜的咸味,又有吊味的作用。& w9 \; y7 `5 k& F
  4、猪肉片在此菜中,只是起到提味的作用,想吃到更为嫩滑入味的猪肉片,可加入生粉和其他调料腌制,再倒入锅内过一下油。
作者: 33986143    時間: 2008-1-12 11:51 AM

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作者: sa2007    時間: 2008-1-24 01:31 AM

looks yummy ...... thx for sharing!!! ^^
作者: sheally8166    時間: 2008-1-24 09:47 AM

Thanks....
作者: forara    時間: 2008-1-31 06:11 PM

这个我喜欢味道不错。
作者: Alan8166    時間: 2008-2-1 10:08 AM

Thanks..
作者: moxfactor    時間: 2008-2-6 10:42 AM

日式韓菜的buta-kimchi改加豆干....  
) @. t$ y9 Y/ H7 `; d$ q: C+ i% e9 y* d) A
只會令到整碟菜太淡.  另外加味又吃不到泡菜原來的香.
! E% a$ e( j8 o* j6 jos.tvboxnow.com
8 k1 P5 m1 _& n, |9 x& z7 mtvb now,tvbnow,bttvb本應 泡菜7/10, 五花豬肉片3/10比例炒. 少許糖,鹽,蒜油,麻油就ok.
作者: zilenazrael    時間: 2008-2-21 08:52 PM

好似好好味甘喔,谢谢分享




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