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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:56 PM 標題: 西湖醋魚

材料A:tvb now,tvbnow,bttvb9 ~% s" |1 z/ X: S; M
金鳳魚......800公克(抹干魚身)
嫩姜......3小片(拍平、切絲)tvb now,tvbnow,bttvb- t3 A; E9 q/ }% y2 \
蕪荽......2棵(切段)8 |% p# h+ a6 C0 j6 R

調味料:
黑醋......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H2 Z' d8 O% w8 D
酸梅醬......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ T, s8 {( P, e  K6 `  i/ f: E
醬油......1湯匙
紹興酒......1湯匙
麻油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l4 M  P3 h0 Y! F3 d' F/ f
粟粉......1茶匙os.tvboxnow.com; M) y) }  W1 \6 ?: v# d# G" S
清水......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 C4 t6 ^: ^: M" N( C' x
食油......2湯匙
糖......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( W1 j6 u1 Y+ N. d
鹽......1/4 茶匙或少許os.tvboxnow.com7 h1 q$ o1 Q3 S! h  Z3 \
胡椒粉......1/4 茶匙或少許; |7 W: R# n+ l

烹飪過程 :
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。
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Ingredients A :
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry7 u4 z) A9 u8 N8 K) O& G
3 slices young ginger, flattened,shreddedos.tvboxnow.com; N# x& f9 [- ]# J4 Q
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths
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Seasoning :
2 tbsps dark vinegartvb now,tvbnow,bttvb7 @% u. j7 x, b6 }6 x/ y; N
1 tbsp plum sauce
1 tbsp light soy sauceos.tvboxnow.com/ s7 Y* Q  b) J% a3 b
1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M2 y  m2 Y  \* o6 z, A0 f/ |
1 tsp sesame oil
1 tsp corn flour
3 tbsps water
2 tbsps oiltvb now,tvbnow,bttvb4 P" v2 p2 R5 Q" ~# q0 h
3 tbsps sugar公仔箱論壇5 W/ ~. Q" R- M* b! L! _
1/4 tsp salt or to taste
1/4 tsp pepper or to taste

Method:
01. Combine seasoning and mix well, set aside.
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.tvb now,tvbnow,bttvb2 k2 s7 Z  D7 z( U. w  U
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西湖醋魚(Steamed Fish in Vinegar Sauce, Xi Hu Style)
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