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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:56 PM 標題: 西湖醋魚

材料A:os.tvboxnow.com5 r" g. i) W, q7 j1 o; j* O
金鳳魚......800公克(抹干魚身)tvb now,tvbnow,bttvb5 Y, U- H; U. @1 h
嫩姜......3小片(拍平、切絲)
蕪荽......2棵(切段)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |) I" H, s) N* l- U
調味料:1 C3 e/ P. b' G$ m, r2 N
黑醋......2湯匙
酸梅醬......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g% v' w+ n2 X$ ?' R3 v4 s* F- C
醬油......1湯匙
紹興酒......1湯匙" s. H7 T4 T6 A0 a
麻油......1茶匙: o+ B1 g5 ~4 o& _( v) s: L: G
粟粉......1茶匙os.tvboxnow.com2 a, A& P& w9 O, k$ q$ V
清水......3湯匙
食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, {$ S: W+ `+ N, Z
糖......3湯匙
鹽......1/4 茶匙或少許
胡椒粉......1/4 茶匙或少許

烹飪過程 :
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。os.tvboxnow.com% P$ u  {. Q  [8 [: g8 G; j
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Ingredients A :7 P3 X  A* }: O
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry
3 slices young ginger, flattened,shredded公仔箱論壇2 s1 z  F* Z' Q9 h% @5 H
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths
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Seasoning :
2 tbsps dark vinegar. |' Y  ?( U: n1 `7 T. F
1 tbsp plum sauce
1 tbsp light soy sauce公仔箱論壇' e- e! \% I( ]6 l* b
1 tbsp Shaoxing wine
1 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l2 ?9 ]$ ~* C
1 tsp corn flour
3 tbsps water
2 tbsps oil
3 tbsps sugar公仔箱論壇1 b3 l7 z3 l. }! }
1/4 tsp salt or to taste
1/4 tsp pepper or to tasteos.tvboxnow.com" j1 Q" T: S* v

Method:
01. Combine seasoning and mix well, set aside.tvb now,tvbnow,bttvb5 I: ~& e& m; S+ Z$ Q+ X
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.
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西湖醋魚(Steamed Fish in Vinegar Sauce, Xi Hu Style)

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