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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:56 PM     標題: 西湖醋魚

材料A:公仔箱論壇' ~- t. q$ ^8 f3 l+ n9 F7 b) L
金鳳魚......800公克(抹干魚身)
2 ~* z& u# S9 H2 M' Dos.tvboxnow.com嫩姜......3小片(拍平、切絲)公仔箱論壇( S" h5 `' _8 T
蕪荽......2棵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb/ }0 g2 P% e  @" g) B4 N, {+ b

% h- ?$ c3 f! w4 T5 T: p: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
4 N9 t# U% ^4 Y" G7 E/ ?! p黑醋......2湯匙
* Z( e- Y8 C, ?8 btvb now,tvbnow,bttvb酸梅醬......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K0 W( B& L# N% W
醬油......1湯匙
) U0 o* C! a- s- Z- T) [7 c/ m紹興酒......1湯匙
9 N& Z0 Q: H2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油......1茶匙os.tvboxnow.com' e( n" ~: h8 H: r7 i* U2 z% n
粟粉......1茶匙os.tvboxnow.com/ [1 E& [% j( v  B* Y# j) x! l+ d
清水......3湯匙  }3 F( n% Z3 Y6 ^2 E3 a
食油......2湯匙公仔箱論壇! ^, o8 r( b) D* V1 y$ }
糖......3湯匙
2 D9 x4 R5 c0 V$ ?2 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/4 茶匙或少許
, j- r3 ]. J0 Ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙或少許tvb now,tvbnow,bttvb6 y/ j0 z7 X( M& v- b: o, e

2 `8 j( [3 B% N" d. Pos.tvboxnow.com烹飪過程 :: U) T) C9 {' ?
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。os.tvboxnow.com5 v# k7 ]$ i$ ^1 p+ D
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。
  ~& h. i" r2 uos.tvboxnow.com03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。公仔箱論壇. C# N0 u5 F' P) m, Q- d# e! B

" H  y3 I( {' t: Sos.tvboxnow.comIngredients A :tvb now,tvbnow,bttvb% s% k- z- f& v! m+ V$ A
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry
+ k( c6 `6 s$ r+ p. x# xtvb now,tvbnow,bttvb3 slices young ginger, flattened,shreddedtvb now,tvbnow,bttvb9 f7 E6 l0 }) C$ r" y- }; V6 E- U
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengthsos.tvboxnow.com7 x3 S4 k/ Q8 e( R( h

! z2 R. m) {- I* f* V  ?8 K, `  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning :os.tvboxnow.com+ F2 f6 M5 u' z" U( b7 y
2 tbsps dark vinegar
- U5 F1 p! ?6 _5 m公仔箱論壇1 tbsp plum sauce
3 ?: ^. S+ e3 r, F1 tbsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb! {' e# V6 H8 c) e5 f3 n! E/ |; H
1 tbsp Shaoxing wine
8 I6 S3 @. @: t$ y4 {0 gtvb now,tvbnow,bttvb1 tsp sesame oil
( A' U  l: e( s4 `6 G* B! [5 k# r" stvb now,tvbnow,bttvb1 tsp corn flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }+ h3 ^; m0 y- ?1 g' ?% Q7 _. Q
3 tbsps water3 E3 h, Q  i8 ~
2 tbsps oilos.tvboxnow.com' E# Q  R/ h, @; {9 B7 ^' n
3 tbsps sugar! H' e8 P  D" T3 x5 \
1/4 tsp salt or to tasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t! K3 c8 d) K  H0 Z% z" x: @5 H
1/4 tsp pepper or to taste
7 n; k9 F% E, Kos.tvboxnow.com
/ `! z8 S* e" d2 V8 h' W$ uMethod:
' g. K( b+ T- ~( K; d$ c. K; X01. Combine seasoning and mix well, set aside.tvb now,tvbnow,bttvb" j+ I3 S  ?+ N! V; c% A# a- U' d  l
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
2 f! i5 u; d$ d03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.
2 z6 Q' L5 s2 O* I+ J6 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, Z$ @% I' }# ^  V2 u




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