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標題: [中式食譜] 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:55 PM     標題: 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花）

材料A
6 P, B( k7 f9 z* W& Y9 [3 e( U7 N' Gos.tvboxnow.com芥蘭花......1個(約200公克)
* o9 ^$ g4 u" z9 `清水......半鍋(以蓋過芥蘭花為准)tvb now,tvbnow,bttvb" g, j0 h) f* q& W
鹽......1/2 茶匙, |9 P7 h) _6 _5 I' [7 o' W2 a
糖......1/2 茶匙& u, Z3 U& r' w5 d: b
食油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [% U9 V/ ]  M7 g+ P1 @
公仔箱論壇. }2 ]! g0 G* \  @) U
材料B
/ q, z$ U4 y0 l( H+ \3 C9 T; j面筋......10個
7 f0 P' m5 n- N素香酥雞......150公克% A8 i- e1 K$ i4 Z
清水......500毫升os.tvboxnow.com7 `" ]& C7 a, o' b

6 w2 Z" a/ D' p& @& x% Q, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R  H, L  o% Q
鹽......1/4 茶匙
4 E! L/ g4 `/ ?7 b' h6 p糖......1/8 茶匙
, i- i  f! j& ]6 E
- \! I0 }0 ^2 v勾芡：
& l3 y+ w  h& L% X9 x6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通車粉......1湯匙8 N1 K/ D) u8 z: c4 M
清水......2湯匙(攪拌成芡汁)
9 ]9 ~& F, Q8 oos.tvboxnow.com
! ^% y% ]( v2 P2 p3 ~2 |3 y烹飪過程 :
) ]# Z; {/ ]) @tvb now,tvbnow,bttvb01.煮開半鍋水後，加入材料A的鹽、糖及食油，再加入芥蘭花，燙熟，備用。os.tvboxnow.com% g& B: l7 s: Y. H0 V! o
02.煮開500毫升的清水，加入香酥雞，加蓋，小火煮10至15分鐘，加入 調味料。拌均後，加入面筋，煲煮3 分鐘。最後倒入芡汁，快手攪拌均勻，將材料倒入碟中，芡汁待用。
) h" Q- B$ g7 y公仔箱論壇03.將芥蘭花圍放在素雞邊，再淋上芡汁即可。
3 W! M& j# p0 O, \% B) N7 P& btvb now,tvbnow,bttvb4 w- X$ V% @& H9 ^
Ingredients A:
- O; `5 o. @# K- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 broccoli, about 200g in weight half a wok of water, amount enough to cover broccoli in wok4 b# t( w3 `( k1 z# E
1/2 tsp salt, 1/2 tsp sugar
6 J- }8 L3 Y) s公仔箱論壇1 tsp oil
! d0 p9 a3 t2 b+ z1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O0 J5 ~2 I0 m9 s* o. ~
Ingredients B:公仔箱論壇6 l  e5 F: K% K, ^8 w0 O6 c4 Q
10 glutens, 150g vegetarian crispy chicken, 500ml. waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J! ^  o+ O0 S* ^: [5 \, ]
  r7 k! L, C* J: L7 p1 m
Seasoning:
7 V* G( O% [/ w4 B& n公仔箱論壇1/4 tsp salt, 1/8 tsp sugar
$ V+ ?$ y3 \/ Z: Q, @1 X2 m9 Z3 ^os.tvboxnow.com
  A" j8 P7 N# B& u8 IThickening Ingredients:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E& c5 D( Z# D  ], L
1 tbsp potato flour
9 o' K! ^+ @4 `: a+ H0 d公仔箱論壇2 tbsps water (Blend the 2 until thicken)0 U6 w2 `5 w$ e. h. a2 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F( c& c- M* |# w! `
Method:公仔箱論壇8 Y: Y/ y. c' X5 O' W3 @" p7 z5 M/ Z# R
01. Bring to boil half a wok of water and add in salt, sugar and oilfrom Ingredients A. Dip the broccoli into the boiling water until it iscooked. Drain and set aside.
9 l6 s2 `. E# u' a" m公仔箱論壇02. Boil 500ml water, put in the vegetarian crispy chicken. Cover andsimmer for 10 -15 minutes, add the seasoning. Stir to mix the mixture,add in glutens and boil for 3 minutes. Thicken with potato blended withwater, stir the mixture rapidly. Remove the vegetarian crispy chicken,glutens and place them on a serving plate. Set aside the thickenedgravy.
  n$ Z5 `1 v/ ltvb now,tvbnow,bttvb03. Arrange the broccoli around the vegetarian crispy chicken togarnish on the rim. To serve, pour the thickened gravy over the dish.
. w0 A; t: {0 Y; N" H, kos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O0 E1 i3 m1 ~* Y; t; K% A




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