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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:47 PM 標題: 南乳姜鴨

材料A:公仔箱論壇! J) r( B0 L' @& F3 z6 @
鴨......1/2 只(斬塊)公仔箱論壇4 |  ]0 V9 o$ N9 U( e- {8 Q" T' Z
嫩姜......200公克(切片)
食油......2湯匙
公仔箱論壇6 z) g9 v( }4 @8 C. T0 x
材料B:
桂皮......10公克
八角......5個
水......800毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T  a1 t& ~6 V4 C6 W
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腌料:
南乳......2小塊公仔箱論壇1 s. V; V$ J; l" A7 W. X: A
磨碎豆醬......1湯匙
生抽......1湯匙5 c, A! |" o% i; I
白糖......2茶匙os.tvboxnow.com; p% |1 N9 |! P7 L1 I8 y

烹飪過程 :
01.拌均所有的調味料，待用。os.tvboxnow.com) o) b3 q7 l$ n' a- t
02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。( l  v" i5 S2 z5 A3 _+ t
03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。

Ingredients A :os.tvboxnow.com+ _2 w" a' g4 e1 X7 A/ {1 h# z
1/2 duck, chopped into small pieces
200g young ginger, sliced1 m' E$ S; p. E7 V0 a7 B0 F
2 tbsps oil

Ingredients B :
10g cinnamon
5 pcs star aniseos.tvboxnow.com* X5 I# k/ c, S7 D
800ml water2 [# D1 \7 s9 C* j

Seasoning :os.tvboxnow.com$ V$ ~2 t" W+ Y+ n. \* t3 x
2 cubes preserved bean curd公仔箱論壇% ~  v+ `' ]9 Y0 g
1 tbsp fermented bean paste
1 tbsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y+ @" f+ H+ G! ^: |( o# T
2 tsp sugaros.tvboxnow.com/ {- j* ^  J$ _4 S3 T! ]0 |2 n8 q
; ?3 J+ C6 T: O3 S5 W; L* z
Method:9 d* T" G. Y7 T  F  @9 y
01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~) u  L( O; g9 T) h* i, k( K
02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.
03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.
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南乳姜鴨(Duck Stewed with Ginger in Preserved Bean Sauce)

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:53 AM

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