Board logo

標題: [健康資訊] 鸡蛋这样吃最有害健康(图) [打印本頁]
作者: jljiang    時間: 2008-1-11 09:00 PM     標題: 鸡蛋这样吃最有害健康(图)

中国的老百姓将鸡蛋视为补品，经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用，补品就会变为“废品”，甚至是“毒品”，所以应当认真掌握鸡蛋里的学问，防患于未然……
; f; y+ [6 Y0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I( F+ O5 W# c4 N6 L7 D/ x4 d3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                               TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q2 |2 _7 B% o+ l1 C5 U( M" p

# Z- x* n  R% E4 J4 @" A) F0 j8 _tvb now,tvbnow,bttvb
; k6 {6 C2 y( ^/ F" f( F) e! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.忌吃未熟鸡蛋
1 n# a+ P% i% S! B3 }tvb now,tvbnow,bttvb
  s9 a' Z2 a3 k) }9 @tvb now,tvbnow,bttvb　　鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T2 q# c; r9 m. k  t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e$ n6 T9 j3 q
　　鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。5 I) z' J* g0 l  j! O

0 t- F3 z4 U% l: r0 \' c) e　　生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
' W0 _: z5 ~+ G0 Q/ _7 ?' Atvb now,tvbnow,bttvb
9 N* \* ]+ h3 Eos.tvboxnow.com                                              TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @6 m2 R  n6 `7 d3 t" M

# |: [' Y: n* X" a+ Y7 f2.忌吃煮老的鸡蛋tvb now,tvbnow,bttvb( v' m! w2 |: \( @3 e+ g$ T
公仔箱論壇; [/ q% ~) ?  T! m! V2 p& G* Q. n- s0 [
　　鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
3 ?- x2 v, b2 _. V3 A8 |, N( u
7 [$ f/ v' ~$ w+ _/ P: G7 T                                             
5 d- C  C% Y# v9 e; ?4 y3 T
# d2 K* s  u) h. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q0 \! O0 t! S0 Y
3.煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放* L* C3 B0 k, ^# j) s
公仔箱論壇% D2 N. R+ `& ]+ }" v
　　一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
8 @  u3 m& j% d, y- l3 B5 i公仔箱論壇
+ }/ M7 E  F( v; @6 c. ]$ x0 X; w5 ^ 公仔箱論壇  ]1 ]: h1 N. m# A; U
  C7 l8 E" r( c" l% L; L
                                             
$ ]- @% d1 ]3 }& l6 Y" J* Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* z, Y0 z' o+ J. w- C! ^& R
4.炒鸡蛋不需放味精tvb now,tvbnow,bttvb- ^. \8 e" L) h2 t
$ [2 G' V# W4 g; G* m$ N2 T
　　鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。! }, f' W. C- J7 }% z+ H, e
os.tvboxnow.com  r4 a' W# g! g$ e
                                             os.tvboxnow.com8 D' G2 X1 [; H+ x$ j* R+ M
公仔箱論壇" P' B4 }6 P* U; R! U
5.鸡蛋不宜与糖同煮
- ~* P8 e, O$ B' A0 s+ ?/ j
& T9 T9 O% r. z  {) S* O3 B公仔箱論壇　　鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
2 m1 j% g1 c! B" X$ Uos.tvboxnow.com
+ D/ Y3 H) I+ X  ^6 X. {5 g                                             TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F0 x( Z1 }, u
" L( F7 A# L6 r6 Q8 q
鸡蛋：最适合怎么吃？- _& q3 X- O& {
tvb now,tvbnow,bttvb5 z( d7 n9 f- C: i
　　最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为 98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
4 D0 J9 r; i4 K* y3 c' L" wtvb now,tvbnow,bttvb
+ c# m. g4 A; o8 Z8 b$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。tvb now,tvbnow,bttvb  i# b& L( R: s' O: u3 ]7 S: v

/ f. C" g1 ^+ Z) hos.tvboxnow.com　　鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n/ e% I+ C! [+ E

. x5 x( M4 B$ R7 l公仔箱論壇　　蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。tvb now,tvbnow,bttvb' O+ y7 R6 g8 O7 T7 ~

5 q! r$ I8 v' K9 _                                    a- C# _1 D" M& A3 V
tvb now,tvbnow,bttvb1 x& ]7 c& |3 s' ^/ i9 p6 k; B
六种鸡蛋千万不能吃tvb now,tvbnow,bttvb; Y: G$ N, h# L0 C! i
公仔箱論壇4 S# a0 i2 d- C! ?
　　裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。　　
$ ?2 T& D( N% jtvb now,tvbnow,bttvb
& j% ^) r3 g/ p2 F& i  j# Q　　粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。
( z. X9 ~9 B1 m  s0 K9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V# P# @6 h+ I4 H; i" D　　臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。公仔箱論壇; b% D6 O$ J3 k4 }& b3 r
1 t0 {5 b& }3 a  k: ?
　　散黄蛋：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。
; o: ~( {1 U: S" N/ b$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
. T4 @; w/ A9 g: t- A6 Q$ d  D2 X1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b% m1 c# y- q3 X. U4 `1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。" B+ O7 l( J$ N- U& |

/ H4 v1 G0 n% n9 J' h6 z* c& v! qtvb now,tvbnow,bttvb　　发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。9 {' l+ u  h  p3 `/ q$ e0 U5 P

3 c- ~! y, Y; Vtvb now,tvbnow,bttvb　　此外，还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。
作者: 大串友    時間: 2008-1-12 08:21 PM

正!
作者: feelling    時間: 2008-1-16 09:58 AM

鸡蛋是好东西
作者: kd90lmpv    時間: 2008-1-16 04:50 PM

感謝你的分享  我也同意不吃未熟的雞蛋因為吃起來怪怪的感覺有點噁心 　
作者: 丁蟹    時間: 2008-1-19 12:15 AM

half boil egg...no good...:onion03:
作者: GIORDANO    時間: 2008-1-19 09:48 PM

原來雞蛋都有甘多學問



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0