標題:
[美食介紹]
虱目魚粥+油條 道地台南早餐
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作者:
abcd0816
時間:
2013-2-15 01:56 AM
標題:
虱目魚粥+油條 道地台南早餐
早餐吃燒餅油條或土司，一般人或許司空見慣，但可能無法滿足台人的胃，鹹粥又叫虱目魚粥是台南府城的特有小吃，也有很多台南人直接當成早餐，彈牙的米飯，搭配清晨現撈的虱目魚，魚肉的甘味和蚵仔自然鹹味，相當吸引人。
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熱騰騰的虱目魚粥，溫潤香氣，讓人垂涎三尺，清晨剛從魚塭撈起來的新鮮虱目魚，可是和漁民契作挑選過的虱目魚粥沾著油條吃，最對味，早上7點不到，生意絡繹不決，這可是台南人的道地早餐。
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純熟的刀工，將虱目魚切成薄片，晶瑩剔透用虱目魚骨，經過長時間熬煮的高湯，是虱目魚粥甘美的要素，放入高湯一同熬煮的生米，可是儲存3年以上的老米，長時間「浸潤」，不只熟透，更將鮮美原汁吸得飽滿，「粒粒皆鮮甜」。
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每一個部位仔細分類，川燙過的虱目魚頭和腸子，別有一番風味，台南是虱目魚的故鄉，滿桌的虱目魚料理，也是台南人一天活力的來源。
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虱目魚粥+油條 道地台南早餐
作者:
carlsbeer
時間:
2013-2-15 05:40 AM
這道早餐聽人說很久了
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有機會希望能夠試試看
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感謝分享
作者:
lululand
時間:
2013-2-18 01:05 AM
很地道的早餐
作者:
五塊錢
時間:
2013-2-19 03:09 AM
推薦給香港的朋友
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來台灣不吃虱目魚就太可惜了
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一定要去台南走一趟
作者:
greenling
時間:
2013-2-19 06:15 PM
很想試一試虱目魚粥, 一定很鮮甜.
作者:
lng1
時間:
2013-2-19 07:47 PM
這一味,好吃到
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真的只有在台南才吃的到
作者:
fulbright
時間:
2013-2-20 11:21 AM
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好正咁喎
作者:
jambo_jambo
時間:
2013-2-25 12:29 AM
thank you for sharing
作者:
ppp230102
時間:
2013-2-25 11:28 AM
丰盛的一顿早餐
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