萬般柔情，包藏紫色珍珠 + Z J* I2 v" C5 q" H' F g0 S/ e V公仔箱論壇 ; ~1 Z, c% S: U$ \' Q [) t2 \) Vtvb now,tvbnow,bttvb份量：4－5個 ' ~0 h6 w g& Q公仔箱論壇餡料：芋頭肉...... 1000公克os.tvboxnow.com# x, u/ q4 n: R' _$ S
幼糖...... 350公克 ' Q# E* K0 t1 m* i4 z [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥頭油...... 100公克( L7 j8 W/ E8 y) H- @
花生油...... 200公克$ s2 ?1 |0 S0 @/ S, Z9 j7 B
蝦米...... 100公克 * ^/ }3 {% H0 {1 \, o5 w/ X3 a$ p鹹蛋黃......15粒（蒸熟） , s0 t" p2 [! u. ktvb now,tvbnow,bttvba.水皮：麵粉 ......450公克 / 白油 ......70公克 9 M# Z: B H1 w2 n( \tvb now,tvbnow,bttvb純正花生油 ......100公克 / 糖青 ......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O* p- ?6 b' d. @; W- V
清水 ......220公克 / 酸柑汁......1/2湯匙 7 C# @7 F$ a9 A# [: R8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.油皮： 麵粉 ......300公克 / 白油 ...... 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f' T; ^- M) s) ~# O. ^: [1 X
皮料C： 半鍋熱油...... 炸物用 & T/ E& e5 m, e0 Q3 [& | S6 h" _# @- s. ?* f+ Wos.tvboxnow.com製作過程：公仔箱論壇! G6 A0 q7 h0 s( e( q& y) j
01. 將芋頭切片，蒸熟。公仔箱論壇! @/ H; v6 p2 v0 Z$ O7 K" P# K
02. 趁熱將芋頭壓爛，之後與油、蝦米碎一起煮公仔箱論壇6 F6 D5 u0 W2 z1 x- _
10－15分鐘，至干鍋即可。公仔箱論壇9 Q8 {; F2 ^ _1 f8 D
03. 冷卻後，加入瓜子仁，分割成為每個100公克os.tvboxnow.com ?- ~4 V& z+ g2 s
（約為10個），并包入一粒咸蛋黃在內，備用。 2 w c) K) V" v$ Z3 U f7 _ ! N' }; k; f6 p7 z1 K& vos.tvboxnow.com製作餅皮＋包餡過程： - n( f! q0 V$ h8 `7 w0 c& I" Los.tvboxnow.com01.將材料A（水皮）材料，全部混合至光滑，至成軟粉團，置放1小時，待用。（混合時，可用攪蛋機來攪拌，更方便處理。） 1 C2 G9 R- R, `0 X% N02. 將材料B（油皮）材料，全部混合均勻，待用。(注：製作油皮時，搓揉程度要適中，否則就會出油。) 4 K5 l o* r: W" {. B* n; g03. 在置放1小時后，將水皮分切70公克的圓形狀，再置放30分鐘，以讓它鬆弛。os.tvboxnow.com A- g/ r q2 e2 n8 r. C
04. 將油皮分割每個40公克的圓形狀，待用。 7 d* t' P3 ~% s3 R0 l& f5 Zos.tvboxnow.com05. 將水皮壓扁之後，把油皮放在中間，之後包裹起來，做成麵團。os.tvboxnow.com% t) R( s5 \; A; ] j
06. 將麵團桿薄，之後卷起來；桿成長形後，重複一次，再卷成短圓筒狀，讓它鬆弛10分鐘。 8 X! _& ]# F7 e8 ?( H' q3 Q& dtvb now,tvbnow,bttvb07. 鬆弛10分鐘之後，將麵團切半。略桿成薄片後，再將邊沿桿得更薄一些。 * L: S/ c1 m8 U) L4 |7 ^, e2 L公仔箱論壇08. 之後，再包上餡料。（注：將花紋那面向外，平面的那邊放餡料，炸了之後，才會有層次感。） 1 ^) F: y/ A, [4 U9 h; c9 B: }09. 開鍋燒熱油後，置放下餅，用中火油炸約7分鐘，再開大火炸5分鐘至金黃色即可。 2 M1 \4 e! y* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. z6 o* x' }! ] Serves : 4 - 5 ! ^# q1 n. n) }1 {tvb now,tvbnow,bttvbFilling : 1000g yam 8 r& W. w* v9 E) I f! y0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350g fine sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p. Z" s3 M5 V9 U4 c8 {* ], |
100g fried onion oilos.tvboxnow.com5 }& {/ J. R7 N
200g peanut oilos.tvboxnow.com8 c) z9 w" B5 \
100g dried shrimps " g/ P! v3 T, K: x0 c M$ Zos.tvboxnow.com15 salted egg yolks (steamed) . W8 @% W2 O9 X) C$ ?os.tvboxnow.comPastry A. water dough : 450g flour 6 u0 w: |! i( Ttvb now,tvbnow,bttvb70g shortening . m$ @8 C' F* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g genuine peanut oil ) H$ n# X5 h; O; A4 c1 tbsp syrup6 z: Q& p% q0 p
220g water) g9 d6 g! m7 D1 h0 O$ G5 g) A
1/2 tbsp lime juiceos.tvboxnow.com, t0 d8 Q6 e! [7 J& ^+ Q* A! @
Pastry B. oil dough : 300g flour , 200g shortening ; f! \! d8 a* _' Z" D3 i/ ios.tvboxnow.comPastry Ingredients C : Half a wok of hot oil, for frying & @2 B1 \0 q! }# b2 P% g 2 a( n7 n' T6 t0 Q* ^- }3 [; }* \Filling Preparation:/ |! O8 `$ S! z+ S. W. x
01. Slice and steam yam, until cooked. % U9 O" a+ N8 ]- d: r: m- o. A. D& Ytvb now,tvbnow,bttvb02. Mash yam while it is still hot. Add oil, chopped dried shrimps, stir-fry for 10-15 minutes till dry.os.tvboxnow.com+ r! S6 J- N: L
03. Leave the mashed yam to cool. Add melon seeds, divide the mashedyam mixture into about 100g each (about 10), wrap over a salted eggyolk, leave aside as filling.公仔箱論壇" R. ?$ t Q! W. s- r/ F* o
( X8 Y" o$ L% K" ]$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dough Preparation + Wrapping:os.tvboxnow.com6 A( k- U9 d. ^ z9 a+ b4 b
01. Mix ingredients A (water dough) together to form smooth and softdough. Leave aside for 1 hour. (For convenience, you can use an eggwhisk to mix the ingredients.) ) i5 I' T2 Z/ W5 d: A6 _02. Mix ingredients B (oil dough) evenly, leave aside. (Note: Whenpreparing oil dough, knead with moderate force; otherwise, oil willseep out.) + j. F: L; _ w. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. After setting aside the water dough for 1 hour, divide dough into70g por tions, shape balls, leave aside for another 30 minutes.3 z1 z: E% Z% Q$ [
04. Divide oil dough into 40g portions, shape balls, leave aside. / N3 A* f8 E+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Roll out a water dough and wrap up the oil dough to form a ball.tvb now,tvbnow,bttvb& T- L' n/ B- Q g+ s5 h
06. Use a rolling pin to roll out the dough in step 05, roll upSwiss-roll style. Give the dough a quarter turn and roll out the doughlength-wise again. Roll as Swiss-roll. Leave for 10 minutes.os.tvboxnow.com8 T' S* Q$ C9 M5 T) c
07. Cut the roll into two equal portions. Flatten the dough lightly androll out the sides, such that the edges are thinner than the centre.公仔箱論壇3 f- [( ]0 [# E1 T
08. Wrap yam paste ball and seal the edges. 9 m. g5 m7 |0 V& G% a& z4 W5 |tvb now,tvbnow,bttvb(Note: Face the spiral pattern side outward; face the plane side inward while wrapping fillings. This will give aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q7 }& K9 m0 h
layering effect after the moon cake is fried.) # ]7 k! Q1 q& G; p09. Heat oil in a wok, put the moon cakes into the wok and fry overmedium heat for about 7 minutes. Then, increase the heat, deep fry foranother 5 minutes over high heat until goldentvb now,tvbnow,bttvb7 I( a" ~5 z6 z5 e: v2 s% Y1 m
tvb now,tvbnow,bttvb$ K4 m! y9 o1 [! b7 p& k J/ E* V0 b
