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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:44 PM     標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期tvb now,tvbnow,bttvb2 j6 v7 \' F1 x
tvb now,tvbnow,bttvb8 B, S+ x7 j4 W- \& i; c
材料A：
. _! b/ f* S. s, F# G5 m/ o! c4 f: O  u蓮藕......450 - 500g (2節)
3 z" @. R& Y" R' Itvb now,tvbnow,bttvb天布羅粉......100公克os.tvboxnow.com- _5 C$ v. k+ |+ q2 p
清水......160毫升9 J$ a" K( V1 p! T! A; E
食油......半鍋，酥炸備用
1 E  J0 H4 n7 ?3 ]* Y  d; B; d$ {; n, Q  e- v; q; n7 K( {- W( k
材料B：
* d% O6 ?$ I# U# g清水......150毫升
1 n, c; M$ s& wos.tvboxnow.com糖......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* p% K0 I* `4 [& j
番茄醬......3湯匙
' h' `- o1 @+ o- _8 h7 O3 N" w! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸梅醬......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j, r. ?, h; J: a
李派林桔汁醬......1湯匙  W" `  w* u( R
浙醋......1湯匙os.tvboxnow.com9 q7 s7 H  |+ }$ X, T- X- F

; C5 |0 s  Z( p# X& y2 W烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb! \+ j2 z' }5 }8 n
01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。公仔箱論壇4 T7 F/ Z$ Y0 G( F% V; c1 N0 ^
02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。
  Y0 `; T* C# p# Z03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。
. Y! S8 H/ }5 N- ?' ntvb now,tvbnow,bttvb04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。
. M; j+ l. a. C; J) s9 U' Z
$ n, Y3 H7 v) ~2 g! Ktvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :
# ]% {1 x& r# Z* C+ z1 Ftvb now,tvbnow,bttvb2 segments of lotus root+ @4 \; o# _6 l
100g tempura powder
, Z4 u: i- z& S; t) ?5 X0 i公仔箱論壇160 ml water公仔箱論壇0 i) s8 R* X) S, f; s+ P
1/2 a pot of cooking oil, for frying
/ A; _9 r* T* `% n  X) d; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R8 h) C, e! s* C* ?9 E. aIngredients B :公仔箱論壇! z) W8 _1 j4 e1 Z9 L
150ml water% J7 F0 W0 e- b' a$ W8 K
3 tbsps sugartvb now,tvbnow,bttvb: y) I0 ]4 C, |
3 tbsps tomato sauce
; m6 U& ~$ u( {公仔箱論壇3 tbsps sour plum sauce
4 Y7 g) c2 o8 e5 G4 {! kos.tvboxnow.com1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauceos.tvboxnow.com; u, U& C2 q; a- s* R2 @8 @
1 tbsp red vinegar
& p# \- S2 ^% d& q, N; T
4 B6 a7 W5 z+ m, ]' b$ E! @- XMethod :
( N% G9 h$ c; w# B% o3 X+ R8 J7 xtvb now,tvbnow,bttvb01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.
. r/ ^1 T' B8 Q) k  E8 v公仔箱論壇02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y. [7 U! m1 C
03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till4 N, E5 C, x# q0 T  ?
golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb) u8 M, }6 m0 w* _7 I6 R% [, p; Z6 e2 Q' p
04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.
* f5 k6 \8 Y4 q: B/ W# Ltvb now,tvbnow,bttvb
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