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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-10 10:44 PM 標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期

材料A：os.tvboxnow.com1 i* g7 u) d, G% N( |
蓮藕......450 - 500g (2節)
天布羅粉......100公克
清水......160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F- M1 e& J0 ~0 Q% ]
食油......半鍋，酥炸備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D4 H. |5 ]% ?% W

材料B：tvb now,tvbnow,bttvb) Y A, h: i1 {( e: D* F( W% M
清水......150毫升公仔箱論壇0 A" y) o+ X' [5 F/ k
糖......3湯匙
番茄醬......3湯匙
酸梅醬......3湯匙
李派林桔汁醬......1湯匙os.tvboxnow.com6 }# ^7 P+ E; \* i3 B1 }
浙醋......1湯匙
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烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb# g2 D( E6 {% `% j; g/ r7 [( r5 a
01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。
02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。; J* z1 R; F8 i: X, R( R
03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。
04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。

Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t: ~3 f; w$ }4 Z% {& b, V
2 segments of lotus root
100g tempura powder
160 ml water
1/2 a pot of cooking oil, for frying* T7 U) w2 _/ P. L4 u2 E+ ~

Ingredients B :
150ml water
3 tbsps sugar公仔箱論壇7 u% [9 p& ^" _+ v
3 tbsps tomato sauce
3 tbsps sour plum sauce
1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce
1 tbsp red vinegar
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Method :
01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.tvb now,tvbnow,bttvb# Z6 T. _( e0 d) ?/ e. a( f
02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.
03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till
golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.
04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.

特制醬炸蓮藕(Fried Lotus Root with Specialy Sauce)

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