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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:44 PM     標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期
: G# S2 X, v+ j# j' t
/ v5 F: W/ m3 j$ S7 a材料A：
/ y( G* Q& K- A" R0 atvb now,tvbnow,bttvb蓮藕......450 - 500g (2節)
" w9 z/ S. o+ vtvb now,tvbnow,bttvb天布羅粉......100公克
( b- J5 R* q# y8 u. R8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E/ r5 e6 S  S/ `
食油......半鍋，酥炸備用
$ k$ X1 o# Y, I公仔箱論壇- d4 `* O1 i5 K3 R4 H% U
材料B：
8 n: e$ Y' P8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......150毫升
/ |, V/ J* [& ]1 Ftvb now,tvbnow,bttvb糖......3湯匙
% `, K( Z( P& e" ~& A4 ]os.tvboxnow.com番茄醬......3湯匙os.tvboxnow.com  K4 n; p2 [! F5 w0 a" s2 k8 D* {1 o
酸梅醬......3湯匙
1 C+ I2 ^, K( I5 r& ~$ x* J李派林桔汁醬......1湯匙
- Q5 q% |$ u' U2 e3 v- I% Tos.tvboxnow.com浙醋......1湯匙9 g! _/ W8 @$ c4 r6 I# @
os.tvboxnow.com7 o6 l) u3 V! a8 p% x
烹飪過程：
! w3 l) E$ P! p% C' g/ mos.tvboxnow.com01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。
" U4 u1 F7 g' itvb now,tvbnow,bttvb02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。公仔箱論壇+ E# H6 X/ A  {6 {; g1 v3 e
03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。
) \9 D- J+ L/ ^4 q2 c1 |' D04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。
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" {% A* q  A: X; g+ o# GIngredients A :
' v6 G6 P1 v& u& P公仔箱論壇2 segments of lotus root5 J. ?/ H3 f; {; F( x5 ^$ F7 y  G
100g tempura powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n6 X7 t% A, u3 A' X3 Q! y# q
160 ml water
; j# ]5 ?/ G5 J# b' a8 t' d1/2 a pot of cooking oil, for fryingtvb now,tvbnow,bttvb2 L7 r4 f8 i3 M# ^% `3 G

! j; r" g+ q4 S! x/ K: jIngredients B :
) g; d) \# G& S/ _* s1 o; K5 u公仔箱論壇150ml water
% v3 V( Y; e: B2 Ios.tvboxnow.com3 tbsps sugar
( Y# Z; a' U* K$ v9 ^% Ftvb now,tvbnow,bttvb3 tbsps tomato saucetvb now,tvbnow,bttvb" ?% h/ n' [  F& I, H9 e
3 tbsps sour plum sauce
5 X3 y% F& B: ~& V+ H/ B: qos.tvboxnow.com1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce/ c  g# ]4 e) o! U( I) q8 v0 U9 b* f, f
1 tbsp red vinegartvb now,tvbnow,bttvb; q; }1 J& ^4 A! P& `3 a
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Method :os.tvboxnow.com9 w/ s7 a! c3 [8 b2 }8 K& k
01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.os.tvboxnow.com' u; P9 e- p5 d, `1 Q6 K
02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.
' {* I3 A# [# Oos.tvboxnow.com03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till; q9 S! }7 h4 a- R7 B
golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.公仔箱論壇; g5 s# D) H2 u2 y
04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.公仔箱論壇/ K1 A$ ?+ `& o5 u5 G8 x

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