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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-10 10:40 PM 標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b! L2 [0 r" A6 Y8 J
鮮蟹......2只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @' Y* S/ g' \/ f- `5 Z! i

材料B：
小蔥頭.......3粒（切片）# g* f) d6 Y( D" x( ]# O
蒜頭......5瓣（剁碎）0 ]- s6 g, w; T+ ?7 I0 q) f
西芹......2湯匙（剁碎）公仔箱論壇- t' @0 p/ i0 H$ ^- o0 q
牛油......2湯匙公仔箱論壇" A9 z. Z7 P" I+ H$ T+ \

調味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 ~+ T2 W# l9 ~( D
黑椒醬....2湯匙
李派林醬汁......1湯匙os.tvboxnow.com* ~; B5 p' s" d3 G, o% d
醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙
清水....150毫升
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芡汁：公仔箱論壇: p- K! w4 G, k0 m8 w) `/ l1 [$ ^
風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙os.tvboxnow.com2 V( V7 ~/ ~" V7 M) q6 Q3 q1 z

烹飪過程：. m, X' N& b4 b3 ]1 }
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。os.tvboxnow.com# Y, a/ O, O! R1 ?9 t* N- v
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。os.tvboxnow.com% k8 \5 y" V) e3 i4 f8 P/ g
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。

Ingredient A :公仔箱論壇. o/ G1 ?+ y& F0 p0 l+ J
2 fresh crabs

Ingredients B :  }! D* s4 s9 l- W- N- w  n
3 small onions, sliced
5 cloves garlic, finely choppedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f9 c/ k6 t* D' I) Z$ L6 v* a6 z
2 tbsps celery, finely chopped公仔箱論壇0 U. {' q8 a) U3 P1 T& A
2 tbsps butter
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Seasoning :
2 tbsps dark pepper sauce
1 tbsp Lea & Perrins sauce& ^) d3 N3 f& L0 ?( n+ D. J/ C4 _
1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt
1/2 tsp sugar
1 tsp mushroom seasoning公仔箱論壇: f0 k) U  I9 {% Q! D& O' I
150ml water+ B1 t  Z/ E/ J& ~1 p5 w5 W2 F
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Thickening :$ N, ^9 Q2 f- M$ O. i
2 tsps potato flour / 2 tbsps water
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Method:
01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.os.tvboxnow.com$ e' k2 U2 n: O( _* C) z1 x5 X
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.8 R7 y! j! W. ?: \
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.

鴛鴦醬蟹(Fried Crabs in Twin-sauce Combo)
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