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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:40 PM     標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：
0 Q6 d! i* R+ j# w公仔箱論壇鮮蟹......2只tvb now,tvbnow,bttvb1 ^# s, o3 X+ d) v  {+ d$ i

# g8 F( [2 n1 j/ D- D! Y材料B：* x1 m$ @" n( A+ E2 Q" `
小蔥頭.......3粒（切片）公仔箱論壇: O4 V) [7 C+ B
蒜頭......5瓣（剁碎）
; @  _, ^1 A. Y0 {, s, w3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹......2湯匙（剁碎）5 {6 O6 H4 g4 L2 w
牛油......2湯匙
( x: w4 Q: Z2 V公仔箱論壇: |# j9 q1 F0 j( t) @- ~
調味料：
3 v% j1 R* g% K  B. \tvb now,tvbnow,bttvb黑椒醬....2湯匙" A8 |* R+ [3 @5 \9 P3 e6 Z
李派林醬汁......1湯匙
3 T* L5 B0 I" h* ~os.tvboxnow.com醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙
4 a- t' C7 Z1 Stvb now,tvbnow,bttvb糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙
0 ^% j8 I7 L) x) _- @0 T0 jtvb now,tvbnow,bttvb清水....150毫升
/ R! g& T& m; H7 N- A  Z" ?% P$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w7 R9 w/ A- _+ T- b芡汁：
6 |$ O* `0 v( x: Q0 K  Dtvb now,tvbnow,bttvb風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ~8 }  P7 J( g: |+ x9 ~; C* g& l3 ~

# V1 B- y! Q: C9 A+ d1 l烹飪過程：
, j8 C' {! Z& X( D6 @* `4 Ftvb now,tvbnow,bttvb01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。
8 X+ B' b$ r% R% O) T02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。公仔箱論壇* R* @. R3 q! B$ C# U" C: Y
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。
2 n* K4 m- t5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 K( |  D! T9 Q
Ingredient A :
- g& S' v- o) ^4 J3 t/ |& \公仔箱論壇2 fresh crabs1 F  K8 P5 i! U* Z9 b. a

  f, t2 `; i8 J" d2 w+ m/ |5 AIngredients B :
; T% O! q; m$ H8 @3 _' o& x7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 small onions, slicedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 W% k& V+ E# q
5 cloves garlic, finely choppedos.tvboxnow.com) {- e, }8 k1 g* l! {( [
2 tbsps celery, finely choppedos.tvboxnow.com6 f! k' X8 w1 m! e3 N* V6 O5 e8 x
2 tbsps butter
$ x/ b2 \5 F2 [+ r; C公仔箱論壇; N; Y& w: @+ j) q& n; L
Seasoning :
2 g$ y: V" q% J2 tbsps dark pepper saucetvb now,tvbnow,bttvb6 g$ m4 x2 \' j; {
1 tbsp Lea & Perrins sauce公仔箱論壇* W2 b  j+ w5 a
1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt
4 }4 l1 L/ ~4 c; x6 L9 }- T3 d6 T7 Fos.tvboxnow.com1/2 tsp sugar: W- u% i6 e# d4 \) c) ?
1 tsp mushroom seasoning公仔箱論壇! i( F$ l8 ]* S; S0 [- ]9 Z
150ml water
  i% g5 @+ Y6 R& \2 G: F公仔箱論壇
" @* K6 q) t1 c# F. ?; m) u# W+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thickening :公仔箱論壇3 U4 i$ G6 H% V  y
2 tsps potato flour / 2 tbsps water
5 w; r1 k, X- S公仔箱論壇& x. ~* H& s, G+ n3 Q- k
Method:公仔箱論壇9 T* w4 `% o: T: c; R0 |
01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.tvb now,tvbnow,bttvb/ u+ z3 v+ j# g/ ~  Q  d* ?, a7 A
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.
) S' `$ G  K$ N5 P! ]+ zos.tvboxnow.com03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.
( f; Y$ K# E2 A7 P: U; P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 ~) k! \3 k, M. s




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