標題: [馬來西亞] 兴趣当事业 主妇制年饼赚外快 [打印本頁]

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作者: huichi0426    時間: 2013-2-9 07:14 PM     標題: 兴趣当事业 主妇制年饼赚外快

现代人忙忙碌碌，过新年大多已不自制年饼，而是向外头购买，让勤劳的家庭主妇多了一个赚外快帮补家用的管道。9 }5 L3 z" u$ a' F
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一手一脚自制年饼，每一个步骤可不能马虎，需要花费心机和时间才能做到色香味俱全。不过，这些热爱制饼的家庭主妇即使辛苦，也因为乐趣而甘之如饴。
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建立口碑拥固定顾客
, B$ \# V, C4 {3 `5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ M5 Y3 L5 M$ e; g
陈新穎有4年制饼售卖的经验，她是向妹妹学会制造黄梨饼。
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起初其妹在槟城制作，运来怡保托她售卖，后因路途遥远，她自己学会制作，朋友品尝后就鼓励她做来卖。tvb now,tvbnow,bttvb" v6 h" s: G3 W* A% d

* \! O9 r5 s! \. btvb now,tvbnow,bttvb她表示，丈夫初时不赞成，怕顾客诸多要求，经过努力，得到顾客认同后，丈夫已没阻止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A  P, W7 b9 ^, I
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目前她已建立口碑，每年有固定顾客，也有些散客帮衬。- |/ K3 e- t( P" Q) m
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她的顾客都是朋友或朋友介绍，因有承诺在身，需要依时做年饼给顾客，所以她会感到压力。
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落足本钱购材料* P; s* g- V+ D) C

: B) ]8 n/ S) C8 `% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她一天可以做10桶饼，需花3周，才能把订单做完。
; Q9 z0 C1 c- O/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W5 }; w  ?6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身为家庭主妇，照顾孩子和丈夫是首要职责，以前孩子还小，她不方便制饼，如今孩子长大了，也可以帮她忙，令她安心制饼。
& N: b' j- K6 W( V. l1 B) _7 k! K, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 C7 G6 c* \# d' W$ B) g  c
她需要自己安排时间，从家务和载送孩子上课之余，抽空制造年饼。
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1 H* j. {& J! o) p2 e! L5 Ttvb now,tvbnow,bttvb有时候制成品不很理想，就留给家人吃，以免外销后破坏口碑。
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4 K# H$ i5 @' f/ ]os.tvboxnow.com讲求素质的陈新穎，是落足本钱制年饼，她选择使用特幼面粉，因面粉是制饼干最重要的元素，她说便宜的面粉做出来的饼干不够松爽，口感不佳。
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曾有一年，她为了减少成本，选择比较便宜的牛油，顾客试过后都不喜欢，要她使用高品质的牛油。
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7 n: i8 |! b: @* h4 Y3 pos.tvboxnow.com各人口味不相同，她无法满足所有人，所以是根据自己的食谱来做。
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. q* x7 Z, @$ f* l" Fos.tvboxnow.com王凤英：制饼讲求用心
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- Y* G1 M; o* P& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51岁的王凤英自18岁开始，自学做年饼，一做就是33年。
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2 t7 W& b4 H# H7 ]7 U) D. L公仔箱論壇4年前在朋友要求下，她开始自制年饼售卖。
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. c& Z+ S& s2 }4 t, w: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她是通过边看边学的方式，向邻居学会做鸡蛋片（Kuih kapit），炒米饼则是母亲教导。os.tvboxnow.com2 H6 U  {/ f1 E* n
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鸡蛋片是许多人熟悉的年饼，薄薄的一层面煳倒在特制长柄的圆形饼模的一边，另侧须马上盖合夹紧，放在炭火上翻转烘烤；一烤好就要立刻折起，否则饼会变硬。
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( c8 J& s) c* Y$ o( a: [4 S公仔箱論壇炒米饼则已渐渐失传，她是众多姐妹中唯一会制作炒米饼的人，因母亲把家传的炒米饼印传给她。
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8 _9 O, w0 e2 j3 z公仔箱論壇那是婆婆传给母亲的，她已属第三代，也使用家传饼印20多年。
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她有好几个熟客，每一年都会帮衬。她没有到外头兜售，一年只卖出10多桶，赚一点小外快就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K8 X2 Q/ I- y5 t

$ M( m2 W( e( E2 X; \公仔箱論壇制作饼干最重要讲求用心，王风英一天要对着火炉7个小时，才能做好一桶又一桶的鸡蛋片。" X, b( M2 d8 ]2 o6 [' o( x0 w
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她说，做饼是很累人的事，她从早上10时，做到傍晚5时才收炉，坐了一整天，会腰酸背痛。她需要花上2周，才能把所有饼做完。
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她通常是一个人做，孩子或会帮忙，一个人能做多少就多少，量力而为。os.tvboxnow.com" E1 E5 k4 a2 q. J. t0 j9 H

9 ^9 f$ j( c$ h+ Y- T( ios.tvboxnow.com她表示，每个顾客都会有不同的需求，如顾客要求不要太甜，她就少放甜。tvb now,tvbnow,bttvb! w% M4 E3 N  }3 `
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不过她认为，年饼若没有一点甜味，就不好吃。os.tvboxnow.com! ]" e( l8 ~7 Y* }8 f8 f
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火候控制成炒米饼关键TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I8 V( M8 [1 I; F3 l7 W6 m: Z0 b

, S9 F9 T& m1 G7 X: N8 pos.tvboxnow.com制作炒米饼主要步骤：炒米———打粉———做饼———烤饼。tvb now,tvbnow,bttvb4 p+ u* y+ B3 A6 x0 b2 V/ b

* O0 ?5 j; V  g5 M" p! V9 t, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒米是在大铁锅中炒熟生米，火候不能太大，否则未熟就焦。太小火，米则熟得不均匀。
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炒米人一刻也不能离开，站在热气翻涌的铁锅旁边，拿铲的手要不停地炒，挺辛苦的，常常一炒就是大半天。公仔箱論壇6 T5 \/ R% W& l: `
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炒好的米要磨碎，一般要置在干燥阴暗处长达一个月，才可做饼，否则饼就不够松。
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) j9 ~7 d8 G- T9 y3 a8 D- Y+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨碎的米将糖加水，一起煮成加糖胶，然后置放在饼模。饼模是木制的，上面刻有祥禽瑞兽，花草树木，还有福禄平安之类的文字，呈现吉祥之意。tvb now,tvbnow,bttvb, O9 `1 K- k3 m' Y; S* N# z# e

: Z9 A) M6 d& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王凤英说，烤饼要使用木炭烘焙，火候控制也是炒米饼好坏的关键。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]1 \- b0 A' I! S' [0 N

0 B9 e0 q. c. g6 h6 Ros.tvboxnow.com她指出，如果烘太久或放太多水，炒米饼就会硬如石，很难咬，需要含在嘴里，让炒米饼在口中慢慢融化。$ O; R% @# M$ z2 n

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8 H# ?( A6 k0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王凤英不怕辛苦， 一天7个小时对着火炉制作鸡蛋片。( H4 l/ J5 J( s9 h
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8 ^: M7 Q" O/ A1 O1 W0 wtvb now,tvbnow,bttvb陈新穎即使感到压力， 依然用心自制年饼。tvb now,tvbnow,bttvb0 T3 M% K! |- O
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