標題:
[西式食譜]
翠玉瓜扮意粉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-2-8 12:39 PM
標題:
翠玉瓜扮意粉
材料
! a' t' M+ L# j+ A8 [$ g8 u" G# V
扁意粉
公仔箱論壇: r" b2 h; W- l
翠玉瓜（約1.25克） 5個
5 r" B/ ?9 M5 E3 l
礦物鹽 1/2茶匙
公仔箱論壇& F2 B$ F" I7 [' Q* c% a* k. H
意粉醬
公仔箱論壇 c1 r5 f2 O, h+ X0 Q0 W6 S* ]
腰果 1/3杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h9 k& m9 j# }
松子仁 1/4杯
tvb now,tvbnow,bttvb! ]! v/ n/ r% X$ e" ]' A' V) i
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
6 i3 i7 p* e/ q, Y: O$ Y$ w! Y
蒜頭 1片
os.tvboxnow.com' U8 N9 a( Q3 \3 q7 i/ ]# }
檸檬汁 1湯匙
os.tvboxnow.com3 ?+ e h( ]: C5 c6 h7 f7 q
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
: S6 P* ~ L/ m7 y1 S- S
白胡椒 1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o9 b: R0 [( }% n
白松露油 2茶匙
) ]6 Q3 L5 L8 w" l9 I/ `* Sos.tvboxnow.com
Nutritional Yeast 1湯匙
6 A( m: O) R+ ]
洋葱粉 1湯匙
os.tvboxnow.com! H+ R- Z Z r. Y$ E v
Tamari醬油 1湯匙
' R8 g( x! J$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
昆布粉 1茶匙
+ b* ^0 A3 r. K# [+ ~2 M
紅藻乾 1湯匙
2 I s5 C! W" C9 H8 d, {. L
配料紅燈籠椒 1杯
+ P" ` w8 _+ w" q公仔箱論壇
牛肝菌乾 1/2杯
tvb now,tvbnow,bttvb: A7 ?/ P9 C5 C, k$ `
羅勒 1/2杯
, s: r4 M2 h% x' x
荷蘭芹 21/2湯匙
, m$ J- [. Y: e+ B; V! B8 Los.tvboxnow.com
黑橄欖 1/3杯
: P* V# s& x! l4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酸豆 2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M% b* C1 D. z$ p0 i+ I
車厘茄 11/2杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]$ ~7 I1 t0 D' l
公仔箱論壇# [: ?1 d1 u! i9 P
1 X. k6 s4 |; S' L; f
製法
! l. U' o4 g) |* r+ u
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m D& r) N' n$ {
2 J4 p7 z( H* n( c) _" M" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
3 H, Y8 m7 g" r/ v$ t. c7 K1 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {: }- H* o" D7 q9 @- |# a
3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
% Z+ Z/ Q6 N; D* v2 K8 ]% ]' J+ A
2 D* v4 \- q" N. x" Y
4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
2 x& l% r& y1 `2 {. Zos.tvboxnow.com
+ u: I& M6 @5 c6 G" |( O$ N S. `
5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i# l `, v3 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e6 d% ^9 R* A* c0 O/ s& X
/ Y9 R' W% t) C) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小貼士
os.tvboxnow.com: ?( |! @3 I- k& B
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
+ A* {8 v. ^- y
, q' R Q0 | [* w7 j9 z8 \
2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
tvb now,tvbnow,bttvb. M, p$ I/ x' m/ X% u
7 }$ l, \: y/ P! k1 Bos.tvboxnow.com
3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
1 O0 l$ }3 h7 ^# z7 ~6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g5 C5 l4 j& I/ q1 Qos.tvboxnow.com
4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
1 b% I0 k3 ~1 u, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇7 i+ I7 _8 n A0 D3 c. d
5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
. K; n) ?( f% `; e1 y6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U- ~6 N; h* e* g3 ~os.tvboxnow.com
6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
$ L( m4 w0 J3 }) @0 b$ kos.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
