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標題: [西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-2-7 12:39 PM 標題: 鴨胸肉伴藍莓汁

食材：tvb now,tvbnow,bttvb2 m" J, b7 @$ {) w
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 2 E3 v# L/ d! U; _. j1 U+ h& R
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L1 x4 V0 i8 e- G( A8 X
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。3 u# R7 f$ ^. O4 x
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。: M) o; N! m! {3 t2 w; e' {
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。公仔箱論壇' n& T5 J, i' w+ N
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貼士：
1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。

2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。公仔箱論壇5 e* X  b3 y3 @( {( A! r$ Y

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