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標題: [西式食譜] 香草燒焗蜂蜜檸汁雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-9 11:32 AM 標題: 香草燒焗蜂蜜檸汁雞

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材料& v% D2 L0 L, M. V c1 Z. ?0 ]; Z( ^
有機法國雞 1 隻、新鮮百里香 / 新鮮露絲瑪莉各 1 棵、蒜頭 3 至 4 粒、海鹽 / 胡椒各適量、有機橄欖油少許9 Q/ e5 i: i% V! [% [' K2 A

有機蜂蜜檸檬汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I6 M% V+ i! g, E U, @& U
有機蜂蜜 150 克、有機檸檬 1 個、有機橄欖油 / 鹽 / 胡椒各適量
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做法：
1. 檸檬刨皮切碎，並將檸檬榨成汁。

2. 將檸檬汁與有機蜂蜜拌勻，加入有機橄欖油拌至濃稠適中後加鹽、胡椒及檸檬皮碎拌勻。
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做法
1. 有機法國雞去內臟洗淨，將蒜頭輕拍扁備用。
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2. 將海鹽、百里香、胡椒、露絲瑪莉及蒜頭均勻地塗搽在雞的表面及腹腔內，醃約 12 小時。公仔箱論壇; b' j# i, l6 C- Q0 q" m+ u0 ]6 P. o
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3. 燒焗前，預熱焗爐 180-200 ℃ ，並將有機法國雞淋上少許有機橄欖油，以免燒焗時雞的表面太乾。公仔箱論壇' T' a" H8 }. p* i: K0 e
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4. 放入焗爐焗約 45 分鐘。

5. 將有機蜂蜜檸檬汁塗搽在雞的表面，再放入焗爐焗約 5 分鐘便成。
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雞邊醃邊做按摩，因為髀位肉厚難熟，拉鬆髀位、翼骹位，才可醃得入味、焗得均勻有肉汁。焗時每隔 15 分鐘要掃蜜糖或檸檬蜜糖汁，才可保入味及 Juicy 。

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-23 07:50 PM

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