標題:
[中式食譜]
炸雞翅
[打印本頁]
作者:
Hiarcs
時間:
2008-1-8 04:39 PM
標題:
炸雞翅
材料
os.tvboxnow.com. m9 Y* ?, A: m9 w6 H
雞翅 8隻
公仔箱論壇, ^) t& y8 m5 K9 K0 \5 M6 w
* x8 P: `/ z4 _, H- b# x q
調味料
os.tvboxnow.com0 l4 r# `/ b4 ~, q
A.鹽.... 1g
公仔箱論壇0 L; W+ ]6 x( B# h! F1 z
雞粉.... 2g
a6 {$ A1 x. m; W- t0 d; n% L2 N
糖.... 5g
. k2 ^/ z6 M+ s* Qtvb now,tvbnow,bttvb
五香粉.... 1g
$ h! x( \( y: G: P! W1 a. P
香蒜粉.... 2g
. c9 l F6 A( E5 j4 q$ s2 |3 ?
楜椒粉.... 3g
tvb now,tvbnow,bttvb/ K0 `" {$ k! `! ?( M1 N4 @
醬油.... 5g
- j& D. A5 T- q: k1 ], C
米酒.... 5㏄
tvb now,tvbnow,bttvb5 c' B' }8 T# n) n0 z& u
蛋液.... 15g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i+ L; z% L& L- G* ?# V$ ^$ A2 A
太白粉.... 15g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F# S6 j; F5 p; X6 C
B.低筋麵粉.... 80g
2 j1 w- h4 @7 Y, G. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地瓜粉.... 100g
公仔箱論壇. L2 Z5 s* Y. M& _' j( X) B5 J7 h) O
公仔箱論壇) m! z8 z2 y. E# e
作法
os.tvboxnow.com% K0 s; k1 l- _, ~& n. C7 i) o' H
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
公仔箱論壇8 h: Q3 h' E7 w G0 o% ]; T
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]; Z* L3 }5 C; h7 ]. X) V) V- I
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
V) d/ L* }- ?$ G
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
os.tvboxnow.com6 Z, w7 e; J' G/ }3 Q
6 |7 o' ^. Z. ^5 E, E, a7 J公仔箱論壇
炸粉補給站
公仔箱論壇. l' x: \$ n& G3 R* i
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
