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標題: [中式食譜] 炸雞翅 [打印本頁]
作者: Hiarcs    時間: 2008-1-8 04:39 PM     標題: 炸雞翅

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P8 S$ I, t, c) `$ n& {' O7 C. e
雞翅 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @. E0 l# }  v# K/ s# z5 V
公仔箱論壇6 m& F2 w- Y% C' |7 t) ?; N& o
調味料
  O7 V1 M/ U7 ~% PA.鹽.... 1g
1 z1 S. X& s$ F' ^) f公仔箱論壇　雞粉.... 2g
1 ]. E+ a8 d' _( u/ P' J1 F公仔箱論壇　糖.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `# }) |5 X: O; f' X# g
　五香粉.... 1g
5 V) T" D  i1 x　香蒜粉.... 2g
& o& @6 F# i" n% y　楜椒粉.... 3gos.tvboxnow.com7 N, m2 Z2 h) ~" u6 z0 A
　醬油.... 5g公仔箱論壇3 q, V1 J' Z, S4 v4 H
　米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb% G. z+ D/ }4 f1 w% G$ b
　蛋液.... 15g
8 a4 ~' X: \- Z' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　太白粉.... 15g
" L. Y% D) \8 C3 M8 M7 @os.tvboxnow.comB.低筋麵粉.... 80g
) X: W$ j* [. `; M  J/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　地瓜粉.... 100g
3 D& D+ F0 H4 H% g
; k: m: t6 p& r- U: M公仔箱論壇作法os.tvboxnow.com- x& o8 u  D7 E" g
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
2 L7 |/ Y! X+ m1 i5 @! ztvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇0 c- ~& m4 W. Q" w: W; c  f
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
* D) l8 W7 m" b: u: S( H9 S* n公仔箱論壇4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
* \4 J: C+ b: H4 ntvb now,tvbnow,bttvb" ~0 y+ R3 D; f1 @# n
炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y! a( G7 v  q3 j& n6 s
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。



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