標題:
[中式食譜]
炸魚柳片
[打印本頁]
作者:
Hiarcs
時間:
2008-1-8 04:39 PM
標題:
炸魚柳片
材料
$ d- W# c: j8 h$ }! Y1 u1 q0 {
鯛魚肉....180g
W0 e; w4 J$ m F5 G; q8 p4 x, O
9 n2 \6 f& u4 L5 v9 f2 c9 [: R
調味料
% O+ ^9 z& t/ H8 D$ L公仔箱論壇
A.玉米粉....15g
5 ^/ h0 u0 o# P5 ctvb now,tvbnow,bttvb
雞粉....2g
) m1 e) x) u. S* \" d |9 d
胡椒粉....1g
. l! ?8 i$ u k# ^, S
糖....2g
9 C. K( m/ O9 u2 L- u& o# n4 u' `tvb now,tvbnow,bttvb
鹽....1g
公仔箱論壇8 }0 G8 C( _" h! B' [# c
香油....5㏄
, l; A- } y& h h: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白....15g
3 \4 U0 N( r+ a4 u m% T* c1 F+ etvb now,tvbnow,bttvb
米酒....5㏄
& x/ v: `" o) ~/ G4 G k6 n0 B2 C% j
水....5㏄
9 c7 H. y3 Y9 m% I1 K: T9 O公仔箱論壇
B.脆酥粉....100g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J: v0 k# y# o3 ]5 `7 r
水....110㏄
tvb now,tvbnow,bttvb. _$ e9 W# d# X# O7 Q
C.楜椒鹽....少許
/ I. Y/ y% M, `6 I# }) Zos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com) x! D [& h* a- K/ ]2 x/ n
作法
8 C1 P$ q' @5 G$ ]
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
- E$ J# o6 i% g5 ~, X- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
os.tvboxnow.com0 j q! V7 ^ `* h6 |7 l! M w
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
6 X7 `( a) a6 M2 Y9 }4 X" Y" y
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
; J, M# c; C$ _* vos.tvboxnow.com
6 }) Z) a9 a$ R+ t" Y7 C' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炸粉補給站
+ ]% Q8 q: b" j& J6 [$ e& V4 \ z; oos.tvboxnow.com
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
