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標題: [生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区 [打印本頁]

作者: lioooo0    時間: 2013-1-20 09:10 AM     標題: 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
) \2 D$ p4 m1 C) A/ J4 w* t一、久存蔬菜
3 @3 D$ j. K8 u( P8 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 tvb now,tvbnow,bttvb1 l6 v* A- x! ?! q
二、丢掉含维生素最多的部分   A3 b- k! K; }' y1 P5 h) ]
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
; k1 ]3 t/ O! I8 Q0 ]# A三、小火炒菜 * C7 V- s) x. `" W& b
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
- F: @6 G) G7 ^& f# H1 D" cos.tvboxnow.com还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 公仔箱論壇3 i# z1 T. b( C, I' G
四、菜做好了不马上吃
% \3 H; g' F2 N. iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
: A4 s# D' z4 {1 @五、吃菜不喝汤
3 V% e* B& b' ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 tvb now,tvbnow,bttvb3 N0 f8 o! s( ]4 O2 w
六、先切菜后洗菜
" U! U7 W1 b' R, h- g. u# V食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 ; l2 j! s8 Z6 P! O
七、偏爱吃炒菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `9 d+ D% d3 Q; k: O9 o  y
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
% J) [% U: t  @6 D$ ~& I! o: s6 i# }八、吃素不吃荤 公仔箱論壇% o3 y! Z* O) d1 s+ b6 r: O" E9 g
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 ' D; p% ]% y# Z2 P
九、生吃蔬菜不洗干净
1 G+ }( \$ j! |* q现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
作者: sgking777    時間: 2013-1-20 10:02 AM

这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。




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