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標題: [生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区 [打印本頁]

作者: lioooo0    時間: 2013-1-20 09:10 AM     標題: 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个? # r0 P% N" h5 T* @/ C
一、久存蔬菜 tvb now,tvbnow,bttvb% R" r( l& C' z" C1 D1 D
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 - c- H+ i. X- G
二、丢掉含维生素最多的部分 os.tvboxnow.com/ c# h) w  B* ~. J' E7 j0 [
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n3 a, G/ y4 P' V. T# w0 j
三、小火炒菜
: O/ {( G; G1 t# S7 i) R8 V维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
9 O' \* q4 M* g9 ^9 Xos.tvboxnow.com还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
  f! E) h6 ~2 s: I  ~  r公仔箱論壇四、菜做好了不马上吃 os.tvboxnow.com4 U% n" C1 U5 ^" s- Q" b
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。 os.tvboxnow.com1 c5 c4 ], R1 @1 x' {
五、吃菜不喝汤 公仔箱論壇  @4 n4 m# Z/ Q. Y$ ]9 F
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
/ g  ~* [- S" G6 l8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、先切菜后洗菜
1 i- }5 a) A, I% p/ {tvb now,tvbnow,bttvb食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
% r  X$ I) A) a5 utvb now,tvbnow,bttvb七、偏爱吃炒菜 - X, _, b; O1 x( |+ H
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
/ p7 e7 w* n" o' Y% ^- @: X: d6 r2 z八、吃素不吃荤
$ i% x: d! g) S! ?9 K7 _tvb now,tvbnow,bttvb时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q" H% o( P$ k- [8 D0 ^
九、生吃蔬菜不洗干净 os.tvboxnow.com- j3 ]6 c3 n# ^# B: [
现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
作者: sgking777    時間: 2013-1-20 10:02 AM

这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。




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