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標題: [生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区 [打印本頁]

作者: lioooo0    時間: 2013-1-20 09:10 AM     標題: 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个? 公仔箱論壇' N% K' \: r4 m- M4 n) ]( R; A* `0 g/ k
一、久存蔬菜
, r3 o. Y  D* `4 D) ^上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
# }/ o3 U! w+ F' ~$ tos.tvboxnow.com二、丢掉含维生素最多的部分
: r2 ]. \7 {# T1 ~7 ^% Rtvb now,tvbnow,bttvb人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 tvb now,tvbnow,bttvb+ r  A) x/ u, s& {& ^3 N% X9 T2 _
三、小火炒菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o# k/ v9 l& ?
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
, |1 H& U& f) r! P0 D' I3 Bos.tvboxnow.com还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
' s, `5 U# Q9 C* u" ctvb now,tvbnow,bttvb四、菜做好了不马上吃 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h" o8 M- x5 T% `5 S8 A
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。 公仔箱論壇& i- ?/ R2 A" y% {  G" i
五、吃菜不喝汤
7 f5 a  a- Z% A: W2 p9 w8 n炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
2 O3 s: l- T1 l六、先切菜后洗菜 公仔箱論壇! m5 N7 O* ~5 n2 y1 x) l% a5 k
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
/ \4 y. Y2 `' v& @9 d8 o1 }. C. jos.tvboxnow.com七、偏爱吃炒菜 os.tvboxnow.com- z# l+ h# s$ ~) {% Y1 L' t
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。 ( Y; [% v2 C/ A% M7 b
八、吃素不吃荤 公仔箱論壇% g4 B. c0 T# e( `8 p& r
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N) `7 v) w- ]; L8 n
九、生吃蔬菜不洗干净
8 M: F% s/ s4 d: t2 n# I+ d现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
作者: sgking777    時間: 2013-1-20 10:02 AM

这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。




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