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標題: [生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区 [打印本頁]

作者: lioooo0    時間: 2013-1-20 09:10 AM     標題: 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
9 P; }. O( _& ~6 A6 n5 wtvb now,tvbnow,bttvb一、久存蔬菜 tvb now,tvbnow,bttvb1 U; A  P4 P) t
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 # q3 [3 z/ [5 L7 a1 b
二、丢掉含维生素最多的部分
% H0 H7 t5 U0 K9 T" X0 k, y人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
* B% t# o4 i2 B$ r7 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、小火炒菜 4 R. m2 p3 }" _% C* t
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 公仔箱論壇, B( e7 {5 ^# {/ T. ~/ d
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 2 P+ E0 Q- \* b) H/ ]7 e
四、菜做好了不马上吃
0 c: w4 [2 ^  \0 A8 k9 w7 `3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
% T: N  ~8 d: I% n: }; A9 ~3 Jtvb now,tvbnow,bttvb五、吃菜不喝汤 os.tvboxnow.com4 H3 Y- a8 x8 L$ o4 D5 y
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 " @; a; r2 Y% P; E
六、先切菜后洗菜
4 `5 R& X6 F2 o0 [: ?" ~* x) D公仔箱論壇食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
6 m0 F) Y7 w0 p% l! V8 A# N4 z* I7 }" `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、偏爱吃炒菜 os.tvboxnow.com# ?) S- Y1 h# B1 t. ^' u& M
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
% b+ I" J0 |3 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、吃素不吃荤
- F9 d3 T) R/ Z. Htvb now,tvbnow,bttvb时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
8 t( ~4 Q/ b- }/ c5 Z2 E: W, y! E( c" TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九、生吃蔬菜不洗干净
7 U- q* W* M0 K0 @& dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
作者: sgking777    時間: 2013-1-20 10:02 AM

这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。




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