公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 海带的七种做法 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-4 11:54 AM 標題: 海带的七种做法

一、炸海带卷
配料：
公仔箱論壇- ^; e. ?2 {! p- J) N: c8 \+ C
海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙$ O! h% r7 B9 Z: ?  e: m

做法：

海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb+ M6 ^7 A& ?7 @+ q

二、海带结焖排骨肉6 \4 K. ^! Y" i' Q6 Z
配料：
公仔箱論壇. D" _- J  ~( |. {8 Y0 U$ G9 s
海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x/ M3 ]1 M8 i# Y" U

做法：& s2 m3 s% g# O: w
  Q9 Y- y2 Q+ P( Z  B3 d$ B  ^
排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。公仔箱論壇7 j3 E) z/ [  h
os.tvboxnow.com4 W8 u8 u4 O! e8 O" N. B2 X
三、海带炖豆腐(有乌发疗效)
原料：公仔箱論壇# \3 m+ J% z' B, I+ Z

豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。

制法：
  G/ o) v1 D9 J/ w6 H  o! m5 o' p* i
1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。( E& F4 F- r/ Z1 M0 Q3 Z, `0 \* `7 b" ^

2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。

四、海带炒肉丝（还适合儿童生长）
原料：tvb now,tvbnow,bttvb- u. e; x: p6 V$ q8 s3 F( j7 m

肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。

制作：
  ~/ |- |+ {2 y5 d1 w) s
1、将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。
公仔箱論壇, r2 e) i+ q3 m* A3 A" ~* d/ e
2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。  s! ~/ o* p, n4 E  n* n3 q5 o
公仔箱論壇1 ?% o: Z% R- ~
3、锅置火上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。+ T+ B' _9 d1 u. [

特点：os.tvboxnow.com% s( R8 P/ J0 y- B

质厚肉嫩、味道鲜美。
五、海带蚕豆烧冬瓜　　
原料：& n' S# G. s1 n8 E; B4 i, G* e9 w
" r* q2 f1 Y) f9 j) P
冬瓜片500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，葱10克，姜10克，胡椒面2克，料酒15克，精盐3克。os.tvboxnow.com1 Q) e, z. |0 x1 k; I: p$ M

制法：2 [. ^; k4 h7 Z5 c3 i0 x- g: E9 ^
公仔箱論壇( F3 c. F3 g: H  H/ {
锅放水烧开，将猪肉整块烫一下，换水重新煮肉40分钟，煮时加葱、姜、料酒。肉熟后捞出切片，放回锅中，加入发好的海带丝、蚕豆煮10分钟，加入冬瓜片煮5分钟，加盐、胡椒面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `; J: w: c+ A% J8 o$ e9 n

保健功效：

利尿消肿，清热解毒，清胃降火，消痰，去暑热。治动脉硬化症、冠心病、高血压、水肿腹胀，并有去脂肪、减肥之功效。
os.tvboxnow.com+ Y* F0 D; p, W! r. @  o" K- X
六、海带拌银丝os.tvboxnow.com0 Z* u5 d3 m  s$ K" `" ], E
原料：
os.tvboxnow.com$ c: y  R# y" x" g* I; P
海带150克，绿豆芽300克，豆腐干100克，葱5克，香油15克，酱油20克，味精4克，植物油50克，白糖8克，醋10克。os.tvboxnow.com7 |$ g# w2 J( j" z1 _) G  ^5 J3 R
公仔箱論壇* |% _/ N; V/ V7 {2 D# u
制法：公仔箱論壇) t% W) L1 p' ~, f0 d! F: m

1、海带洗净切细丝。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o/ z. X  [. O4 r
2、绿豆芽掐去芽冠及根须；豆腐干切细丝；葱白切段。
tvb now,tvbnow,bttvb$ v& I2 Y( n% [, t
3、炒锅放水置武火上，将海带入沸水汆过捞起。
公仔箱論壇( g/ ~9 Q) T& l4 e, T- ?
4、锅入植物油1/3烧热，下豆腐干煽炒盛起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m- j0 J/ k1 P6 p2 z' n& j' i/ ]
5、炒锅放武火上入植物油1/3烧热，倒入海带丝，加醋、白糖及适量水烧20分钟盛起。公仔箱論壇# \0 X/ b- z& l9 d

6、锅入植物油烧热爆葱，倒入绿豆芽炒拨，随即倒入海带丝、豆腐干丝，下酱油、味精，淋香油翻炒，豆芽断生即可盛起。

七、韩国风味：酸甜海带公仔箱論壇/ L$ H+ P3 N% h
特点：公仔箱論壇' W/ i7 w. [& c4 a! t% M6 @

味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富公仔箱論壇+ t! b+ m3 b4 l- {% Y) q
' ]; g/ J6 O* @  T. z5 q# Q
原料：
os.tvboxnow.com% W0 O+ ]7 @1 ?+ _4 |# x
水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克

制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q% q4 |: }. m% n' `' O
os.tvboxnow.com8 k; q! @5 L% R% ]3 I
1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末
os.tvboxnow.com: T" x. v9 s  C- c" b% V9 u
2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成
* n) j9 h9 o0 I' H
心得：公仔箱論壇# r; X1 R( j: P3 O3 f
海带很难煮烂，要想将它煮烂，可以在煮时，适当地加一点碱或者小苏打，也可以在煮海带的锅里放一点食醋，就很容易使它变软；如果放上几棵菠菜的话，海带就容易被煮烂了。* L: Z: e) F/ ~+ b/ i
) L. m; P1 I. x
忠告：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h6 y6 s7 K/ j) h. X, r, n
1、海带中含有一种有毒物质——砷，有很强的毒性，所以，在食用海带时，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一二次水，一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。tvb now,tvbnow,bttvb, K+ t; p- E+ S" u$ Y
公仔箱論壇$ k6 t0 V" k) _) J/ A' W9 l! V
2、此外碘还主要存在于紫菜、淡菜、发菜、海鱼中，您可以时常换品种吃。不过食用过多的碘同样对身体有害。

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 12:00 PM

thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)