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標題: [中式食譜] 脫脂奶燉雞湯 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-4 11:49 AM 標題: 脫脂奶燉雞湯

雞半隻脫脂奶 4杯紅棗 4粒薑 2片
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1. 雞洗淨，去皮、去肥羔和內臟，瀝乾水備用。
2. 雞放入滾水略煮約5分鐘，取出切成大件。
3. 紅棗洗淨去核。 tvb now,tvbnow,bttvb1 }' Q+ o& ?5 p& M. N; N
4. 薑去皮洗淨，切片。
5. 將雞件、紅棗及薑放入燉盅內，注入脫脂奶，蓋上盅蓋隔水燉約2小時，即成。公仔箱論壇' V9 z+ V3 \/ T
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營養知多D
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雞肉含有豐富維他命B2（核黃素），有助保護神經系統，防止皮膚和眼睛發炎。雞肉的維他命A含量更是牛肉和豬肉的10倍，有增強抵抗力的功效。7 [2 C( F5 ~/ K% E6 v# u+ C
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牛奶加熱時不宜加糖，因牛奶中的賴氨酸和白糖中的果糖，在高溫下會形成一種物質，破壞牛奶中的蛋白質，以致不能被人體消化和利用。改善方法是等熱奶放涼後，再加入糖。

作者: aznsky11 時間: 2008-4-6 05:22 AM 標題: 回復 #1 zactlion1899 的帖子

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