標題: [中式食譜] 担担麵 [打印本頁]

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作者: wallshar    時間: 2012-12-25 10:27 AM     標題: 担担麵

坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法tvb now,tvbnow,bttvb/ v5 m. q; i  I' Y: c, M4 e8 u" G

( y( L5 @$ K1 }! B+ x8 Htvb now,tvbnow,bttvb材料:
% L( {" l- u5 o; W度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯+ y' \0 b6 T8 I7 [

# f( Q" f9 X9 ?' ^3 a公仔箱論壇肉醃味材料:
8 {3 E5 k. J. Kos.tvboxnow.com豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
0 R5 C2 T2 v% H1 J公仔箱論壇2 F5 c' ?0 s5 `1 Q. R) _
汁調味材料:
% ^" P% ^. S6 rtvb now,tvbnow,bttvb糖 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o0 y& R# \! F4 ^* O) w
鎮江醋 1湯匙
- m5 i2 x& H& c, y生抽 1茶匙
/ Z3 B) S, s* X# P4 s老抽 1/2茶匙公仔箱論壇7 u* T" ]  |6 f$ ^  ~
粗粒花生醬 3湯匙
0 }0 X. m: m# d2 v: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 1湯匙
' m' W4 m& _8 S/ M6 f% S/ u公仔箱論壇辣油 2茶匙 (隨意加減)tvb now,tvbnow,bttvb  Z% k4 J2 O  g! z
芝麻油 1/2茶匙
8 l; g5 p. W& `1 ?! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 1 杯
. B5 {$ [- b: W, F5 @公仔箱論壇做法:% R# U1 D* l* f
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
4 @1 T# s' h: u8 F; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
( n# H- H* p2 B- V2 d4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。tvb now,tvbnow,bttvb  {2 a( l" [# x$ E; [  I6 q" \3 `
把汁調味材料先混合。os.tvboxnow.com& n) v, n, x4 K  m/ z$ }! U, r
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。5 [7 B8 ]5 V8 O
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。

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作者: joeybibi    時間: 2013-9-1 08:55 AM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

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