標題:
[中式食譜]
担担麵
[打印本頁]
作者:
wallshar
時間:
2012-12-25 10:27 AM
標題:
担担麵
坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
tvb now,tvbnow,bttvb% f9 { b* U3 ^- B6 ^" W
7 B% V% ?6 U0 [* X$ ^os.tvboxnow.com
材料:
公仔箱論壇# K1 X- L& b1 n, q U% |' ~" K, y
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
, T9 v \% o* \1 f+ `# r* F i# Uos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb+ |* C5 a6 n2 _2 i
肉醃味材料:
, l3 |. u6 W* Z% s
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
tvb now,tvbnow,bttvb0 K# B; C( m/ J+ C9 b, e$ y# P* v
os.tvboxnow.com5 w( w$ U. o* ~, d% z9 y/ J2 }% R
汁調味材料:
, k& A. h6 {' v. z0 q& D7 C7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 2茶匙
os.tvboxnow.com, E) R5 O# l3 A
鎮江醋 1湯匙
( p, e9 x9 e# k3 Etvb now,tvbnow,bttvb
生抽 1茶匙
os.tvboxnow.com* o' R Q: \. }2 E
老抽 1/2茶匙
' w, j& U+ r# V2 _6 w, z
粗粒花生醬 3湯匙
& `; m# m8 C* S- m) u" ^$ `" o) d
芝麻醬 1湯匙
/ t* c s& o# K. P! g' ]; Uos.tvboxnow.com
辣油 2茶匙 (隨意加減)
% K$ c& b3 C4 {' s
芝麻油 1/2茶匙
8 m0 X) G; J; ?' Y1 Q- \tvb now,tvbnow,bttvb
清水 1 杯
R# r! h5 x" ~1 v( ctvb now,tvbnow,bttvb
做法:
( J9 x) g x: R' S" E
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S. X9 v% v7 c9 q3 O2 X+ C5 T. S
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
& q0 ~ {) O# W$ v
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z7 j! V; o7 z& ` j) e& C
把汁調味材料先混合。
公仔箱論壇3 p; p e2 m2 b+ n1 _
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
8 L4 I9 B" C% i, J$ c7 |5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。
作者:
joeybibi
時間:
2013-9-1 08:55 AM
多謝提供.我會試煮.謝謝..
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
