標題:
[美食介紹]
五道美味入馔梨香菜
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2008-1-2 08:21 AM
標題:
五道美味入馔梨香菜
5 J) h$ D: m& L5 X$ H
9 u2 R1 t r2 s* x% ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间,可以让心情也变得甜美起来。不如,将梨请上餐桌。
( l: m9 y* g& [) \
* y& W' W; D4 d: k% a公仔箱論壇
TIPS:
! N1 b& v# F- I. ^2 H$ r4 z% }, T公仔箱論壇
5 @$ n6 X% y9 ]
1、在梨大量上市的时候,可以多买一些,洗干净后放在密封的瓶子里,会得到酸甜可口的梨醋,冬季吃饺子的时候拿出来佐餐,非常别致。
- T ]" ~7 k8 u+ k* q: b
' e6 q, C$ P+ F
2、梨的表皮用来擦拭皮革,有很好的保护作用。
2 n0 y0 C8 ]8 S4 d$ E& ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }: P4 o. a; o& h/ @0 K
3、梨的食性偏寒,所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用,但是对于寒性的咳嗽作用并不显著,有时候甚至会延缓痊愈的时间,所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
- R T4 ^ E% I/ O0 y
- h, {3 R- n8 e
4、梨虽然是寒性的,但是梨的核却是热性的,所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理,对于胃寒的人来说,吃梨的时候连核一起吃掉,可以平抑掉梨肉的寒性。
, B4 V! B# b; d( I# h& _$ G
' z8 i9 N7 z7 E; ]3 n* B
5、在制作肉类菜肴的时候,用梨汁来充当甜味剂,有一种恍如仙乐的神奇味道。
: T( r% o1 i, i# m2 J, i/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇5 f( i! _5 [1 e- z i* e
os.tvboxnow.com5 h5 Y" x7 I1 h H
[9 r6 V6 H4 A" G2 {
香梨鹅肝海鲜盏
, {2 G# J2 W( |3 q; H
tvb now,tvbnow,bttvb1 _" }9 j$ G" `/ W7 x8 ?4 i6 X
西方美食推崇的鹅肝,与本土的香梨结合,闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素,平衡了鹅肝的厚腻,有助于消化吸收。
* `2 X3 v! |. T* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 o. E/ _0 a! J2 }+ J' _tvb now,tvbnow,bttvb
主料:香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
8 O; X- ^; l$ x0 X: B8 J6 l. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y( s: j. M1 s: L* w0 ~0 [, K- F公仔箱論壇
辅料:西芹100克切粒、甘笋粒50克
公仔箱論壇" z- W+ }% v6 W( a5 v; x3 a& \
' ?6 ]% y$ W6 e& R公仔箱論壇
做法:
3 W3 x0 s- K2 G5 Z* u$ btvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb4 m# h* P9 v0 o9 S4 e. W
把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎,放入西芹和甘笋、虾仁翻炒,调味勾芡出锅放入盏中即可。
# q6 y. }/ a& ]+ N3 _4 o* b7 \
, c$ G F) ^! p( `3 E4 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
提示:
+ T/ ~( P2 v% y9 q* k) A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z0 G' x6 _9 x1 A' F, \, c
一般情况下,新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块,那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝,而是加工成的鹅肝酱。
3 l! r5 s5 p6 N5 Y公仔箱論壇
3 Z: S" [( q4 X' l3 M- h
" ^* {: K/ L& p# {1 T# A8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇. H' e- V7 M1 ^% Y/ K* N
鲜虾沙拉雪梨盏
! G. L# L8 J6 V0 n
# G! c; t1 A' ~5 d" `6 A9 ttvb now,tvbnow,bttvb
鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜,没有用口味刺激的调料,重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型,为这道西式风格的菜,增加了中国元素和季节的符号。
. j5 g( z3 @- K8 l1 b& mtvb now,tvbnow,bttvb
1 ^: h V9 b+ q& H$ I& W公仔箱論壇
主料:雪梨2个、鲜虾仁100克
$ _- Q( b9 f l" Z; K/ w# Wtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇9 F: }) C7 |. C! d* P% j# Q; e1 M
辅料:鲜果粒100克
% b4 W& R- O, L6 M3 [3 { y7 y公仔箱論壇
os.tvboxnow.com" R# G* C3 e# s4 K" K$ {
酱料:牛奶15克、沙拉酱30克
7 b) ?6 }8 Z2 w' ]
os.tvboxnow.com8 O% h4 z) X" S+ }0 ]
做法:雪梨挖去核,刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟,过冷水拔凉捞出控水,和上述原料一起放入盏中,吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
: E9 O/ k+ i' d, O4 h! M8 g* z
4 r2 v8 L7 ^7 U; O& V1 p9 n* vos.tvboxnow.com
提示:
os.tvboxnow.com3 E8 Z9 o2 }: B+ Z2 [# N
$ C8 P5 o0 A% w5 z4 r( P$ t8 K
1、不要选择酸味比较重的水果,以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
4 G5 ?* @6 B# y# x4 B) p公仔箱論壇
* c+ V, O% y% U" q0 N9 G( A
2、虾仁焯水后过冷水拔凉,可以增加虾仁的弹性
1 ~$ k/ |3 R6 |! E3 Yos.tvboxnow.com
4 m; ?0 Q+ l5 m# T/ C3 G. Eos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb& n \6 f/ {0 ~& f: y
. L7 j7 G# s8 q9 h/ ?8 {
冰糖冻雪花梨
$ p! @8 ^; ?: L9 m' F7 W
: a& |8 h$ \5 i3 s. n! {
本来毫无惊喜的味道和口感,因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁,居然也让人有耳目一新的感觉,
" U( x+ c! C. r公仔箱論壇
$ v% ^% \6 o8 v2 P- w$ ?4 u8 u
主料:雪花梨1个
; b, j. h. I; k3 x/ m0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @, C* g' I8 ?8 R9 W公仔箱論壇
辅料:琼脂、冰糖各10克
* G G% e% L T0 q
1 ]7 _* ~! ?2 {6 F公仔箱論壇
做法:雪梨挖去核,刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里,造型,放入冰箱30分钟取出即可。
os.tvboxnow.com( E5 }! `6 G3 E
公仔箱論壇4 {) }9 V* Q# r8 I6 w0 T+ |
提示:
公仔箱論壇6 Z- u$ H& g$ Q
% d) v( w4 S/ L6 D6 R$ h) U
1、最后记得把梨盅吃掉,经过低温处理的梨,吃起来有难以用语言形容的快感。
$ J5 j6 `$ e) b; Stvb now,tvbnow,bttvb
& i% g0 g: R. c! i/ J$ k: e
2、如果有胃寒的毛病,可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮,吃完就不会不舒服了。
公仔箱論壇' l4 y- Y' {8 w) s& c0 \- n
% D T$ A3 A5 P) aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3,琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中, 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^( J! E" k) t; s/ Z% d- J- e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K, I. q7 s4 N' T# n; Y, z! H2 V
1 v% ~; \4 E! N# n3 ntvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb8 E# y) o. u" j4 \0 _3 D* M
川贝银耳炖雪梨
2 v9 s5 v6 f* c% y9 gos.tvboxnow.com
$ L' j* m+ _+ L, `. ^$ x
为川贝捧场,梨让川贝实现了最好的食效与药效。
/ j% S1 l$ R8 ]) P; ?9 A2 [ A6 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^0 G, `2 j- |. J5 B7 p: a
主料:雪梨1个、川贝3克
$ {* U( P7 Y: g. Z9 [9 k
! [& X) }8 Y8 \
辅料:红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
# x* O. M# @9 c2 W- Vos.tvboxnow.com
% ^1 R, `# k( t8 m9 _
做法:把雪梨挖空做成盏,把上述原料放入,隔水炖30分钟即可。
) R- M% h; w) b4 ~3 \tvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com- j- N0 {/ l, H, g, h
提示:
; \; \* n* C- m
; b. |2 }1 B8 q8 B! `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、莲子要选去掉芯的,不然苦味会比较大。
. ~8 m; T( f2 L5 q7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [6 Q& |& q" {0 f+ U8 f
2、冰糖不可换为白糖等其他的糖,虽然味道相似,但是食性是不同的。
0 I A4 }+ H+ Q* z' D" P0 o公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb) }2 v0 I# p* r* D9 w
3、梨盅放入蒸锅后再开火,逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
os.tvboxnow.com+ J- w" ^: l: K" y% p& B- I( n
% z) y9 \2 C+ [2 s/ o9 x
7 s5 O& O- \; a; gos.tvboxnow.com
$ s' P; W X$ j8 F: i6 K p0 Y. ?
雪梨红莲炖雪蛤
公仔箱論壇9 k4 C- l. z- M! g( P# C
" L3 A) C1 t1 s$ qos.tvboxnow.com
午后的时间里,品尝到清爽滑润的天然风味,随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来,心情也会随之靓丽起来,更可兼收美颜之功效。
公仔箱論壇' k3 e1 w1 Z0 e. _8 {
0 N) S; N! U8 L; I3 r. H# Ztvb now,tvbnow,bttvb
主料:雪梨1个、雪蛤100克
" _/ d5 j7 X4 M7 u# c+ `os.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S( i. ^9 U- [8 q. D+ d
辅料:红枣1粒、莲子1粒
# }. Q" c# l+ G5 G' j9 P, q
% Z/ r' e4 b) _# y0 @' NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:把雪梨挖空做成盏,把上述原料放入,冷水入锅隔水炖30分钟。
2 p. \4 v7 e% I$ r9 y6 d
9 } i9 J8 V* y6 Y) r2 \1 q
提示:
7 z) N+ L/ r, w" v0 \- K GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y5 P1 V0 T% Y* o- t: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下,有助于去掉雪蛤的腥味,还能增加雪蛤的润滑口感。
作者:
Alan8166
時間:
2008-1-5 10:36 AM
Thanks..
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0