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標題: [美食介紹] 五道美味入馔梨香菜 [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2008-1-2 08:21 AM     標題: 五道美味入馔梨香菜


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9 u2 R1 t  r2 s* x% ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间,可以让心情也变得甜美起来。不如,将梨请上餐桌。
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* y& W' W; D4 d: k% a公仔箱論壇  TIPS:
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5 @$ n6 X% y9 ]  1、在梨大量上市的时候,可以多买一些,洗干净后放在密封的瓶子里,会得到酸甜可口的梨醋,冬季吃饺子的时候拿出来佐餐,非常别致。- T  ]" ~7 k8 u+ k* q: b
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  2、梨的表皮用来擦拭皮革,有很好的保护作用。
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) }: P4 o. a; o& h/ @0 K  3、梨的食性偏寒,所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用,但是对于寒性的咳嗽作用并不显著,有时候甚至会延缓痊愈的时间,所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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- h, {3 R- n8 e  4、梨虽然是寒性的,但是梨的核却是热性的,所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理,对于胃寒的人来说,吃梨的时候连核一起吃掉,可以平抑掉梨肉的寒性。
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' z8 i9 N7 z7 E; ]3 n* B  5、在制作肉类菜肴的时候,用梨汁来充当甜味剂,有一种恍如仙乐的神奇味道。
: T( r% o1 i, i# m2 J, i/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 f( i! _5 [1 e- z  i* e
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香梨鹅肝海鲜盏, {2 G# J2 W( |3 q; H
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  西方美食推崇的鹅肝,与本土的香梨结合,闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素,平衡了鹅肝的厚腻,有助于消化吸收。
* `2 X3 v! |. T* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 o. E/ _0 a! J2 }+ J' _tvb now,tvbnow,bttvb  主料:香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
8 O; X- ^; l$ x0 X: B8 J6 l. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y( s: j. M1 s: L* w0 ~0 [, K- F公仔箱論壇  辅料:西芹100克切粒、甘笋粒50克公仔箱論壇" z- W+ }% v6 W( a5 v; x3 a& \

' ?6 ]% y$ W6 e& R公仔箱論壇  做法:
3 W3 x0 s- K2 G5 Z* u$ btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 m# h* P9 v0 o9 S4 e. W
  把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎,放入西芹和甘笋、虾仁翻炒,调味勾芡出锅放入盏中即可。
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, c$ G  F) ^! p( `3 E4 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  提示:+ T/ ~( P2 v% y9 q* k) A
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  一般情况下,新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块,那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝,而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏
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# G! c; t1 A' ~5 d" `6 A9 ttvb now,tvbnow,bttvb  鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜,没有用口味刺激的调料,重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型,为这道西式风格的菜,增加了中国元素和季节的符号。
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1 ^: h  V9 b+ q& H$ I& W公仔箱論壇  主料:雪梨2个、鲜虾仁100克
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  辅料:鲜果粒100克
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  酱料:牛奶15克、沙拉酱30克7 b) ?6 }8 Z2 w' ]
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  做法:雪梨挖去核,刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟,过冷水拔凉捞出控水,和上述原料一起放入盏中,吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。: E9 O/ k+ i' d, O4 h! M8 g* z

4 r2 v8 L7 ^7 U; O& V1 p9 n* vos.tvboxnow.com  提示:os.tvboxnow.com3 E8 Z9 o2 }: B+ Z2 [# N
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  1、不要选择酸味比较重的水果,以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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* c+ V, O% y% U" q0 N9 G( A  2、虾仁焯水后过冷水拔凉,可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨
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  本来毫无惊喜的味道和口感,因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁,居然也让人有耳目一新的感觉,
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  主料:雪花梨1个
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/ @, C* g' I8 ?8 R9 W公仔箱論壇  辅料:琼脂、冰糖各10克
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1 ]7 _* ~! ?2 {6 F公仔箱論壇  做法:雪梨挖去核,刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里,造型,放入冰箱30分钟取出即可。os.tvboxnow.com( E5 }! `6 G3 E
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  提示:公仔箱論壇6 Z- u$ H& g$ Q

% d) v( w4 S/ L6 D6 R$ h) U  1、最后记得把梨盅吃掉,经过低温处理的梨,吃起来有难以用语言形容的快感。
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  2、如果有胃寒的毛病,可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮,吃完就不会不舒服了。公仔箱論壇' l4 y- Y' {8 w) s& c0 \- n

% D  T$ A3 A5 P) aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3,琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中, 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^( J! E" k) t; s/ Z% d- J- e
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川贝银耳炖雪梨
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$ L' j* m+ _+ L, `. ^$ x  为川贝捧场,梨让川贝实现了最好的食效与药效。
/ j% S1 l$ R8 ]) P; ?9 A2 [  A6 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^0 G, `2 j- |. J5 B7 p: a
  主料:雪梨1个、川贝3克
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! [& X) }8 Y8 \  辅料:红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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  做法:把雪梨挖空做成盏,把上述原料放入,隔水炖30分钟即可。
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  提示:; \; \* n* C- m

; b. |2 }1 B8 q8 B! `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1、莲子要选去掉芯的,不然苦味会比较大。
. ~8 m; T( f2 L5 q7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [6 Q& |& q" {0 f+ U8 f
  2、冰糖不可换为白糖等其他的糖,虽然味道相似,但是食性是不同的。
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  3、梨盅放入蒸锅后再开火,逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。os.tvboxnow.com+ J- w" ^: l: K" y% p& B- I( n
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雪梨红莲炖雪蛤公仔箱論壇9 k4 C- l. z- M! g( P# C

" L3 A) C1 t1 s$ qos.tvboxnow.com  午后的时间里,品尝到清爽滑润的天然风味,随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来,心情也会随之靓丽起来,更可兼收美颜之功效。公仔箱論壇' k3 e1 w1 Z0 e. _8 {

0 N) S; N! U8 L; I3 r. H# Ztvb now,tvbnow,bttvb  主料:雪梨1个、雪蛤100克
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  辅料:红枣1粒、莲子1粒
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% Z/ r' e4 b) _# y0 @' NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:把雪梨挖空做成盏,把上述原料放入,冷水入锅隔水炖30分钟。
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9 }  i9 J8 V* y6 Y) r2 \1 q  提示:
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, Y5 P1 V0 T% Y* o- t: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下,有助于去掉雪蛤的腥味,还能增加雪蛤的润滑口感。
作者: Alan8166    時間: 2008-1-5 10:36 AM

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