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標題: [美食介紹] 五道美味入馔梨香菜 [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2008-1-2 08:21 AM     標題: 五道美味入馔梨香菜


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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间,可以让心情也变得甜美起来。不如,将梨请上餐桌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c; T6 }* }- L" A& z
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  TIPS:. G5 H( @7 @. y% |, Z1 [

" L$ a9 X0 {" b& q, FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1、在梨大量上市的时候,可以多买一些,洗干净后放在密封的瓶子里,会得到酸甜可口的梨醋,冬季吃饺子的时候拿出来佐餐,非常别致。公仔箱論壇- `9 @( p) r7 m
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  2、梨的表皮用来擦拭皮革,有很好的保护作用。tvb now,tvbnow,bttvb9 G6 w( V/ d4 l8 |! m& J

) {- M! S. F, i% w; X( H- Gtvb now,tvbnow,bttvb  3、梨的食性偏寒,所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用,但是对于寒性的咳嗽作用并不显著,有时候甚至会延缓痊愈的时间,所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。公仔箱論壇* j0 s& Q: t6 M: `" V4 h% Y
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  4、梨虽然是寒性的,但是梨的核却是热性的,所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理,对于胃寒的人来说,吃梨的时候连核一起吃掉,可以平抑掉梨肉的寒性。
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0 P1 ?8 i6 U# v7 d  5、在制作肉类菜肴的时候,用梨汁来充当甜味剂,有一种恍如仙乐的神奇味道。
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; f; c% C. d4 O1 T香梨鹅肝海鲜盏
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. x' F, E( u  V( @. G& r1 |% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  西方美食推崇的鹅肝,与本土的香梨结合,闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素,平衡了鹅肝的厚腻,有助于消化吸收。
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  主料:香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个# c5 A; J7 t2 T$ h/ f
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  辅料:西芹100克切粒、甘笋粒50克
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: N# ?9 l, ~* eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:# i% }2 \% r& c. q' M

* s7 Z4 ]9 E# V; u: mos.tvboxnow.com  把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎,放入西芹和甘笋、虾仁翻炒,调味勾芡出锅放入盏中即可。os.tvboxnow.com# U' N! y, @" ], j* U

. J6 K6 Z+ z" f8 u  提示:os.tvboxnow.com- q7 I; @, M" t9 R' H) p& I7 G  }
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  一般情况下,新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块,那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝,而是加工成的鹅肝酱。
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; O4 @+ r( V" S7 p" ?0 x) }公仔箱論壇鲜虾沙拉雪梨盏os.tvboxnow.com& O' f# m/ J! X( p8 F$ w/ A
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  鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜,没有用口味刺激的调料,重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型,为这道西式风格的菜,增加了中国元素和季节的符号。
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  主料:雪梨2个、鲜虾仁100克公仔箱論壇; ?; j* @1 H6 v3 L7 _- N
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  辅料:鲜果粒100克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B8 `7 \- n; j% M5 C
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  酱料:牛奶15克、沙拉酱30克os.tvboxnow.com# V# W' @, f6 D6 e$ x+ @- Q" U
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  做法:雪梨挖去核,刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟,过冷水拔凉捞出控水,和上述原料一起放入盏中,吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。% d- ]7 C& ~5 W5 L+ r& o0 W
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  提示:os.tvboxnow.com; W: y. r, N2 R' J) F4 X4 O- Q4 N

6 N0 L( r% b3 Q  P- }, n% xtvb now,tvbnow,bttvb  1、不要选择酸味比较重的水果,以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。" L8 Z6 I5 o. J6 x9 r& Y* J

, x8 A3 y0 Y( b  S7 H* F公仔箱論壇  2、虾仁焯水后过冷水拔凉,可以增加虾仁的弹性公仔箱論壇1 Z' Q$ L# }7 f+ O

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& G! B$ a7 n% Y. C) V4 B  d5 Q公仔箱論壇冰糖冻雪花梨
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2 i! ~1 E5 m/ Q  ^" vos.tvboxnow.com  本来毫无惊喜的味道和口感,因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁,居然也让人有耳目一新的感觉,$ [, e, \& b- i/ }: u3 B* x
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  主料:雪花梨1个公仔箱論壇4 X; Y! C# s' G( Y

4 k2 e8 H5 U$ ]4 T  辅料:琼脂、冰糖各10克公仔箱論壇4 v4 b0 |& d7 ]) K! Y! l0 c/ |
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  做法:雪梨挖去核,刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里,造型,放入冰箱30分钟取出即可。
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: h( E% q9 H& _4 ]  A) }* hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  提示:
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$ z7 ^2 J- G$ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1、最后记得把梨盅吃掉,经过低温处理的梨,吃起来有难以用语言形容的快感。tvb now,tvbnow,bttvb0 k8 X  p+ Z$ a5 _6 J( t0 X

/ j0 @2 P# o6 ?* K* K公仔箱論壇  2、如果有胃寒的毛病,可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮,吃完就不会不舒服了。
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* j; J" n/ d' u& B$ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3,琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中, 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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川贝银耳炖雪梨
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  为川贝捧场,梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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  主料:雪梨1个、川贝3克
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2 M) m% E/ v& M7 V& U  辅料:红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量: @$ f  T0 _0 V/ \/ G
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  做法:把雪梨挖空做成盏,把上述原料放入,隔水炖30分钟即可。
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2 s+ L3 f% r% R# \/ C" G: Los.tvboxnow.com  1、莲子要选去掉芯的,不然苦味会比较大。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?1 H& O+ D" D  ?* A

( Z8 |+ x/ G# u. }" K# X! ~: Dtvb now,tvbnow,bttvb  2、冰糖不可换为白糖等其他的糖,虽然味道相似,但是食性是不同的。
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* r% X  I, u! Q- ^  3、梨盅放入蒸锅后再开火,逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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1 T% p4 B0 q, S1 q) Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e1 O5 O  A+ p; B, ]1 s2 Q5 {+ e
雪梨红莲炖雪蛤
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  午后的时间里,品尝到清爽滑润的天然风味,随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来,心情也会随之靓丽起来,更可兼收美颜之功效。公仔箱論壇) i$ w9 D- ^" Q: o  o

" u3 V8 z0 k; W, B8 n9 R  主料:雪梨1个、雪蛤100克公仔箱論壇6 E1 x2 i8 k/ B: F, w

' x/ u! N1 @2 z9 V. r  辅料:红枣1粒、莲子1粒
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; n  x# u) Q. r# i+ w) M8 ~os.tvboxnow.com  做法:把雪梨挖空做成盏,把上述原料放入,冷水入锅隔水炖30分钟。
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9 g" l- K6 N1 P8 Y4 Y6 a3 yos.tvboxnow.com  提示:os.tvboxnow.com' h$ i& e0 L3 _9 `
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  雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下,有助于去掉雪蛤的腥味,还能增加雪蛤的润滑口感。
作者: Alan8166    時間: 2008-1-5 10:36 AM

Thanks..




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