標題:
[健康資訊]
吃了變聰明
[打印本頁]
作者:
cmsim_06
時間:
2008-1-1 01:19 PM
標題:
吃了變聰明
资料
營養師:陳建志
. m7 r; k3 p' K* W3 v" s/ Bos.tvboxnow.com
8 ?+ q2 b' [' f0 T3 C( P. ]2 J( |os.tvboxnow.com
DHA
& Z5 {% x/ M2 u8 M5 l- tos.tvboxnow.com
DHA是一種多元不飽和脂肪酸,是大腦皮質中細胞膜的成份,也是構成腦神經突觸(負責傳遞訊息)的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取,也可以由次亞麻油酸(一種必需脂肪酸)在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富,次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗,產生自由基,因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。
$ j* ~& u. |6 R" P1 c3 ]. Ktvb now,tvbnow,bttvb
- J, h7 A. S7 g, I3 zos.tvboxnow.com
磷脂質
4 M/ H8 _$ R L$ Htvb now,tvbnow,bttvb
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關,也含有膽鹼,它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造,也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。
公仔箱論壇0 H4 Z+ R) C8 o; V
; w4 a. a( Y: D3 a1 ~
維生素B群
: p W% g; \0 B+ X: X6 ktvb now,tvbnow,bttvb
維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。
1 Y3 V- i) T! S0 | U4 n0 u
os.tvboxnow.com* Q1 k8 d. |" n+ n" B- p
早餐很重要
- b1 z2 w8 H8 ~3 U: P/ G
如果再不吃早餐
﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品(鮮奶﹑優酪乳)列為第一主角﹐搭配著全穀類食品(糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…)與一份蛋白質食物(蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品)﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用(大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能)。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。
( Q5 Z" h9 |2 j- itvb now,tvbnow,bttvb
貧血對腦的影響
公仔箱論壇9 t0 W- \; N+ e& ~
2 V0 y! c( D' I+ ~1 Mos.tvboxnow.com
貧血
: `% S" D& S7 ]4 Q+ Y% P
貧血
及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統(包含腦神經)嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐
吃素
的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。
& U: {5 R9 b# V# X4 G5 i5 \3 V& h" ^6 Ytvb now,tvbnow,bttvb
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
公仔箱論壇, [9 V' y( k7 G2 R
自由基
不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。
7 m: N/ k- n* f+ p1 J8 i F0 [' E
3 V7 Y8 o' Y( V, u, G$ j0 htvb now,tvbnow,bttvb
食物中DHA的含量
os.tvboxnow.com" O! D, B9 W) n+ S, S
單位:毫克/每百克食物可食量
! ~! m# J6 Y" U/ s
水產類
. I: S) t7 ^6 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
草魚165
4 l" ~3 k* b/ ~ e" W" htvb now,tvbnow,bttvb
鮭魚1407
/ j! C) A+ u0 z% N, ]9 ~4 U" `! Kos.tvboxnow.com
勿仔魚169
" F0 K3 J5 E7 h( e S6 ktvb now,tvbnow,bttvb
紅鱒745
tvb now,tvbnow,bttvb% ^* `2 b, E+ m4 I1 @
虱目魚171
3 S# X. n0 u% y
紅目鰱391
/ Q: |$ o7 \. B8 N3 x$ B9 h4 y3 utvb now,tvbnow,bttvb
鯉魚154
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u1 _2 R5 m' e( b
鱈魚145
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n, [/ d9 o( Y4 r5 c' p, A
石斑魚1929
U: v5 h1 ~ g8 a% _* N0 @! ?5 A6 T
秋刀魚2901
tvb now,tvbnow,bttvb& Y1 _ l3 n9 [
海鱺魚135
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v4 j+ U# o. } `1 N: P8 u+ g& ]2 ]
紅甘魚1004
4 E6 U& ]3 Z) t6 G+ Itvb now,tvbnow,bttvb
黑鯧71
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b( s, t5 Z8 u- b/ w" U
金線魚495
' V) D, ?' {0 [/ _1 z. J3 btvb now,tvbnow,bttvb
吳郭魚37
公仔箱論壇/ \0 z3 i9 D T3 o( m
烏魚109
$ G! v0 `1 c" r) D2 B$ L- u
白帶魚228
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \ a: j1 |0 H$ ?
鰹魚1204
$ g0 G+ \# @- C g) O b公仔箱論壇
白北魚347
5 g# X9 M% S5 j$ J! }; S& }. |4 P5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
白鯧魚556
7 `. G* y' S6 k4 U7 r( ~
肉鯽869
: y; {7 K, d: W7 ~7 Sos.tvboxnow.com
土托937
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a0 }9 r& w% e2 R: ^5 ~6 H: e
海鱸893
, [( B i' G% x/ S# L7 [% v
烏魚子2021
8 q- r& ~3 K/ i" h1 X, a5 H5 `
鮪魚生魚片29
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @1 q3 e* t% `# x+ {2 U$ V" a6 e
牡蠣170
) T" f. }7 Q6 N" I) t, {( j
花枝101
公仔箱論壇" ]! H* G$ l$ g" D% Q2 Z; r
小卷128
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \; r: B% K- o
劍蝦36
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L- @; b0 d ~2 \; r1 y, o
班節蝦29
8 F& ^, Y- D2 h) D) c& N( Z1 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
草蝦105
$ l) }, p' u5 U2 `* }
明蝦29
9 p/ D C5 i, Q; t/ K: l8 g1 r
紅蟳347
公仔箱論壇3 ?- s. f1 S/ g6 L3 Y
, W" f9 ? o [6 \2 C- v- ]
os.tvboxnow.com( M# B& X; M/ `0 Y% H
非水產類
4 ~( P: ?& [5 g) T5 `9 [
羊肉8
公仔箱論壇) I/ p' A' Q- J6 n- |
豬後腿肉16
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d( M" [1 ^& N7 H0 I S
豬肝138
' ^; u0 c/ [9 P; p6 h) Q公仔箱論壇
豬肚192
y0 x) `& L) j; E/ T a1 X2 n
豬腦818
8 n, C" A! n# k. S9 F/ Z! `' v公仔箱論壇
雞胸肉25
' G5 X7 J3 T- {6 j- x8 Rtvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋250
os.tvboxnow.com* u* I+ p: D& L5 U3 h. o: _
奶.豆.蔬果.五穀極少
作者:
tr13yl9m_1991
時間:
2008-1-1 02:17 PM
thanks for sharing
作者:
kankan129
時間:
2008-1-5 08:20 PM
thanks for sharing:024:
作者:
gotapie
時間:
2008-1-7 03:07 PM
日日吃 ...
& k$ U8 X# r9 z' ^7 h
多思考最實際
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0