標題:
[西式食譜]
美式傳統燒烤醬
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作者:
nt1972
時間:
2012-12-21 01:28 PM
標題:
美式傳統燒烤醬
材料：
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水：1杯
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茄汁：1杯
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喼汁：1/4杯
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牛油：1/4杯
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芥茉：2茶匙
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蜜糖：2茶匙
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蒜粉：2茶匙
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洋葱粉：1茶匙
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紅椒粉：1茶匙
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辣椒粉：2湯匙
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鹽、胡椒粉、紅糖：少許
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Step by Step
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1. 將茄汁、喼汁和芥茉加入滾水中，在小火慢慢攪拌。
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2. 加入蒜粉、洋葱粉、紅椒粉、辣椒粉、胡椒粉和少許鹽。
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3. 順序加入紅糖、牛油和蜜糖。攪拌後放涼可食用。
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Checklist
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1. Liquid Smoke在各大型超市有售，味道濃烈，加入少許即可。
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2. 製作燒烤醬時所需的牛油可用橄欖油代替，潤滑效果雖不及橄欖油，但更健康。
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3. 蒜粉和洋葱粉可以新鮮蒜頭碎粒和洋葱碎粒代替，口感更豐富。
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4. 在製作Voodoo醬時，若沒有現成Buffalo Sauce，可加入辣椒、喼汁和紅糖代替。
作者:
complus
時間:
2013-2-4 12:21 AM
美式烧烤，sauce是关键
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