標題: [美食介紹] 爽口实惠，牛丸火锅 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2008-1-1 11:00 AM     標題: 爽口实惠，牛丸火锅

在东南亚地区，当地人都喜欢打以牛肉制品为主的火锅，牛肉丸更是当中不可或缺的主角。据闻，每家的牛丸都有自己独特的配方和制法。+ u( _  q! X) O9 O: J3 z; Z
      牛丸已经在锅中"上蹿下跳"。咬上一口滚烫的牛丸，爽口的牛丸在嘴里清脆裂开，美味的肉汁在刹那间涌向味蕾，而后则是一阵浓烈的蒜香奔向喉咙深处。点睛的味碟是自调的沙茶酱和辣椒酱.三五颗牛丸下肚后，记得喝上几口清汤.! d5 W* O0 r6 S% x, |2 ?" A  k6 y
     美味细节：汤底要求十分严格，通常会用虾头来增添鲜味。而我用的则是以牛肉、牛骨熬制的清汤，肉眼所见，作为辅助汤料的还有芹菜、杞子、白萝卜等，虽然颜色很淡，味道却很鲜。值得提醒的是，当所有配料倒进去，并且煮了一段时间后，汤底味道会变浓，甚至有点过咸。若想尝鲜，就要在第一次开锅后，马上舀上一碗来喝。os.tvboxnow.com( t2 L: I. x0 X( |5 d" ^- u( }+ j
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作者: 卡卡龙    時間: 2008-1-4 04:16 PM

潮洲的牛丸，想想都要流口水！

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作者: wanyuling    時間: 2008-1-4 06:51 PM

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