標題: [甜品] 薑餅人(聖誕節小吃) Gingerbread Men [打印本頁]

---

作者: let4you    時間: 2012-12-21 05:26 AM     標題: 薑餅人(聖誕節小吃) Gingerbread Men

薑餅人
$ ?8 O, O$ d7 A) b  Q: k! W/ Qtvb now,tvbnow,bttvb基絲汀@簡易食譜2 ^" C5 L* I) E
+ G! {( S; I0 Y" c+ R" n; @
- J, I4 k2 p7 X, ]9 e. ^) T
準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間）
+ f2 q% m9 S! y( ]7 [公仔箱論壇4 z9 Z; Y: f# e0 U' b$ c. `, u
: z) k0 B% _7 X7 u8 `' H& m
烹調時間: 15 分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb4 t9 v% L7 n! h

  V0 M% i6 J- I6 R. ~+ N8 v3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  x6 Y7 O0 K7 `5 y分量:os.tvboxnow.com: d) x: o# [$ Z% G% g' d/ b
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q! v- }1 N" f* q$ \8 c

" l0 `9 J( \+ E! a$ p5 y0 f. n0 b  i. q. b0 K7 \
材料:& P' D8 s  H1 t1 J6 P3 p

• 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
• 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
• 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
• 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
• 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
• 鹽 1/8茶匙
• 牛油（置室溫軟化）100克
• 紅糖（brown sugar） 75克
• 金黃糖漿（golden syrup） 45克
• 雞蛋 1隻
• 牛奶（置室溫）70毫升

裝飾材料:
8 |+ j& ~0 p- s

• 蛋白 1隻
• 檸檬汁 1/2茶匙
• 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克

) w3 y  I. ]1 M. O9 y( _
做法: * ]' {! s2 q8 |0 x

• 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
• 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
• 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
• 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
• 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
• 預熱焗爐至170C/340F.
• 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。

6 n  M# R6 t! u# B裝飾糖霜做法:
0 T( P2 X  x% Z& t. |; _* r( c. J

• 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
• 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。

[attach]1958033[/attach]
  S5 M! z. o6 a- O3 b" V0 V
, j& V% w6 Z# q2 j* z+ r0 H+ Ktvb now,tvbnow,bttvb

---

作者: zoebee    時間: 2012-12-21 10:19 PM

謝謝你的分享..
3 J+ ]+ i" Y$ ^. Q8 s& Rtvb now,tvbnow,bttvb希望能趕在聖誕前能造出來和朋友分享..
4 Y" j* Y7 G/ Q4 m. @0 q祝樓主和大家聖誕快樂

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0