標題:
[西式食譜]
聖誕 美好禮物
[打印本頁]
作者:
fcity
時間:
2012-12-20 03:14 PM
標題:
聖誕 美好禮物
9 J5 b; ~' P5 R# P9 r4 D" B! O: x
身邊喜歡煮的朋友,不少是為了給喜歡的人驚喜而學烹飪。始終,下廚做菜最快樂的事莫過於分享吧。自己從事飲食工作,也是希望能跟更多更多的人分享美食。聖誕,我最愛的節日。有味道的回憶中,跟家人在聖誕夜一起吃聖誕餐、交換禮物是極美好的回憶。
os.tvboxnow.com9 k9 D& U/ o, d5 n+ A% U
公仔箱論壇9 m E3 o! `1 i0 i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e7 g# n" S# R1 x0 K
' i8 A8 g& ^- @% E& R9 b
在精緻餐館中享受豐盛一餐的片段不少,但最深刻的還是在家中餐桌。還很小時,就已懂得簡簡單單待在廚房用心做菜,已可為人帶來歡樂。在特別日子,就更想在家享受家人做的菜,吵吵嚷嚷也好,安安靜靜也不錯,只要有喜歡的家人朋友圍坐,那一餐,就圓滿。
os.tvboxnow.com' I. z8 M& j# y4 E8 O& ^! P, a
很久以前已收集有關「Entertaining」的食譜了。最初學做菜、鑽研餐桌佈置,也只純是希望為喜歡的人做蛋糕,為家人辦桌大餐、為同學同事預備小禮物。那時候,除了花,蛋糕是我最喜歡送人的禮物。要慶祝特別日子,沒有比為家人預備一頓飯更窩心。或許是為人做菜做飯多了,體會到廚師對美食所花的心思、汗水。到現在,即使終日跟蛋糕、甜點為伍,我最期望的禮物,仍是人家為我親手做的生日蛋糕、小糖果、美食。
os.tvboxnow.com) E; b5 f& g1 t6 I/ S
當初不知飲食業經營艱難,好想當廚師,希望藉空間、佈置、美食表現烹飪美感,尋找知音人分享。對廚師來說,為客人預備一頓讓人滿足的的美食,不只為了表現技藝,更是希望跟知音人分享。客人的快樂,是讓廚師不斷堅持理想的靈丹妙藥。現在,自己當不了廚師,就必定要做個好客人,西方人曾說過「Fooding」的飲食哲學,就是Food加上Feeling,就是說,除了要用五官享用食物,還要用心欣賞餐館的空間設計、佈置、音樂、器皿,這才是真享受。
7 ~# i5 a8 ?/ a sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一桌美食,因背後的心意而變得珍貴。今年聖誕,不妨走進廚房,嘗試為家人下廚吧。由看食譜至買材料,由預備食材至下鍋烹調,由裝飾餐桌、空間至選音樂。所花的心思,是你在特別日子,為家人、好友預備的美好禮物。
& M8 d) W; b9 z% M* M
, {* e7 h3 l) z3 |: n" otvb now,tvbnow,bttvb
5 U5 B; k8 i, e$ w1 ^ T
tvb now,tvbnow,bttvb& e+ I4 I! F# y: I6 N; w
tvb now,tvbnow,bttvb) W! X3 F0 y- r/ V- N" R% a: n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i1 d( P4 ?3 F, W1 G
公仔箱論壇! O, ^% b6 p4 n( V3 N* p
3 a$ h( u8 b4 G+ s* r" ?tvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com) U. [. U6 ?7 M& A3 E* ~
焗梳乎厘魚柳嫩滑的魚柳加鬆泡的梳乎厘,那口感是不少人的Comfort Food,簡單又能給客人驚喜。不想花太多時間預備菜式,選個漂亮的餐盤就能增色不少。檸香鹽是粗海鹽跟青檸、檸檬皮茸拌勻,用以醃肉醃海鮮。
$ v! k+ Y, w/ w5 T( l3 y7 Pos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e" O8 F! U7 ^. A2 }0 I
7 f1 E; a! d# u7 h9 d2 _. m
7 ]$ s$ J7 d0 ^9 S/ P1 F. ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com, |5 D8 P& u* C2 T/ n+ P: K
公仔箱論壇 \6 q. F; D- e# G/ j# [
材料: 鱈魚柳1塊、麵粉1湯匙、香草2茶匙、迷你蘆笋1杯、雞蛋(拂勻)1隻、檸香鹽/胡椒/檸檬汁/上湯各適量
/ v2 K( f( g6 {- B' _% {
梳乎里:蛋白1個、芝士碎半湯匙、沙律醬1湯匙、檸檬汁/原粒芥末各1茶匙
os.tvboxnow.com- |2 d/ K" B% Z: x
: j8 ~- u: E h9 P公仔箱論壇
公仔箱論壇) m" Q) a9 {* k' P! f E
/ r6 i1 L6 d3 e0 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E. c1 }, q9 d p5 Z pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法: 1.焗爐預熱至220℃約15分鐘,焗盤掃油備用。
0 h6 a8 w: o2 S# a* }os.tvboxnow.com
2.魚柳去魚鱗洗淨。下鹽、胡椒、檸檬汁稍醃。
( i/ H. o; S" _( Fos.tvboxnow.com
3.將魚柳拍上已和香草混合的麵粉,再沾上蛋汁。
1 j$ x) s8 f8 v- V6 W* p
4.燒熱油,把魚柳兩面煎香。
4 G5 \$ x5 L! ^# w1 Y4 p* ptvb now,tvbnow,bttvb
5.蛋白打起至企身,拌入沙律醬、芝士碎、檸檬汁和芥末。倒在魚柳面,放入爐焗至蛋白挺身及金黃,約8分鐘。
S" `) `2 x- j' U
6.最後把迷你蘆笋下橄欖油炒一會,加鹽、上湯煮至腍,伴魚柳享用。
os.tvboxnow.com; }8 l5 J; V& b0 P2 T. k. s
5 B+ V9 h+ M |# |: |os.tvboxnow.com
7 j* k) ?% x/ o$ Q3 M
2 c: U, c5 f6 W- B! K6 G& W
, f5 y4 L: L7 C, N" ~
3
5
6
公仔箱論壇, U7 p2 B2 U W4 i
' O6 H5 g9 a5 [, I& G3 Fos.tvboxnow.com
帶子沙律伴橙香油醋汁 偏愛橙、洋葱、海鮮的配搭。預早做好油醋汁,洗好沙律菜瀝水,把橙切好。出餐前,只須煎帶子,就不用做繁忙的女主人。
/ h" w9 ^$ S9 U公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J! Z( Q+ K2 E& V0 @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V4 `% ]( l; }: J" q; ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U2 O5 G3 l# g
\' A# l2 I+ x2 @5 |- T( V
材料: 帶子8粒、紅洋葱(切條)40克、橙(切片)1個、沙律菜適量
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T! X& Q m3 J: ? f/ N1 T# R
油醋汁:黑醋2茶匙、橙汁1/4杯、蒜茸/芥末籽各半茶匙、蜜糖1茶匙、橄欖油3湯匙、鹽/胡椒各適量
tvb now,tvbnow,bttvb1 z2 J( x' m9 u
tvb now,tvbnow,bttvb5 C" S) `, T# C& ~& ? E/ }
; Y* z- K. B; T& x3 Y% {/ h
: R/ Q0 K7 L! Z2 S* o/ d; N
, Q) ?# e+ P; I C5 l, C$ f
做法: 1.沙律菜洗淨瀝水備用。
0 j" P( w+ q9 [2 Q3 i
2.帶子用鹽和胡椒稍醃後煎香至熟,再下洋葱炒香。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q0 f, E7 p, {
3.製作油醋汁:將橙汁用中火煮至濃縮成1茶匙的份量,加入黑醋、蒜茸、芥末籽和蜜糖拌勻。把橄欖油慢慢加入醋中,不斷打發拌勻,再下鹽和胡椒調味。
tvb now,tvbnow,bttvb5 z" ]2 _6 Z# I+ P0 R6 `6 P
4.把油醋汁、沙律菜、洋葱和橙片拌勻盛碟上,放上帶子即可享用。
os.tvboxnow.com" S# M+ W e/ R5 W$ M0 {& _# u
公仔箱論壇6 b! b0 V h- g5 @8 l ~4 w" H
) z; h; ^$ X/ fos.tvboxnow.com
9 M; I2 R3 D. {
& f3 T/ M8 h6 {! ^
2
3
tvb now,tvbnow,bttvb' v' \ ], a3 x
' @; ~: `2 S+ y
香茅烏龍冰茶近來喜歡做冷泡茶。用室溫水把茶葉泡一晚,不會釋放大量咖啡因,可作晚餐飯後茶品。香茅可消膩,加入茶香,客人一定能感受你的貼心。
z7 u- j0 D$ Q P* N% D6 a" ~os.tvboxnow.com
: x. H# J$ l3 g: D( L3 n; A公仔箱論壇
: W; {/ K3 G4 w" U4 b
% x: ]/ c6 e) k5 J2 u! `tvb now,tvbnow,bttvb
" p* m3 r1 z6 P$ ^. E& M& N
材料: 香茅6支、水2杯、烏龍茶葉8克、青檸片2片、冰糖適量
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L8 A8 m* m, r# l( e8 o2 S i
公仔箱論壇# O+ U6 X3 s5 j6 K' f N( v
, v- X/ f" `7 M: l0 P% itvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com% f4 E0 m% v# k2 U
( D- y- i& X$ O& j
做法: 1.香茅切段拍出香味。
$ o% [! Z2 ?/ i) O/ Stvb now,tvbnow,bttvb
2.下沸水中慢火煮10分鐘,取出待涼。
tvb now,tvbnow,bttvb( y0 P8 e, D6 y
3.加入烏龍茶葉,放雪櫃冷藏一晚。
6 @+ D, z& w4 M: Y i0 btvb now,tvbnow,bttvb
4.冰糖加水以1:1比例煮成糖水。
os.tvboxnow.com6 u9 s3 _- l# p5 ?$ B/ s2 F
5.冷泡茶加入糖水、青檸片享用。
tvb now,tvbnow,bttvb. C8 A" S; j. M C4 ~
8 t: E2 V4 M% V6 b- s8 A+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇% A: S7 E" o( y; p) [
% {% z. E( H. }( O% l- M( U/ a
& ]5 s' z3 m8 M( n7 a8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1
3
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0