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標題: [健康資訊] 天冷老人防骨折　補足7大營養素 [打印本頁]
作者: huichi0426    時間: 2012-12-20 02:51 PM     標題: 天冷老人防骨折　補足7大營養素

冬季天氣寒冷，人體四肢也較容易僵硬、關節不靈活，對於老年人來說更是一大警訊，一個不小心跌了一跤，就有可能「一失足成千古恨」，造成骨折等外傷。從食物中補充足夠的鈣質，是老年人保護骨本的最佳方法，其中更有7大營養素不可或缺。tvb now,tvbnow,bttvb8 \: @; N7 q+ u% m* X

& n9 A1 {! J' h: t" b0 uos.tvboxnow.com1. 鈣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J; o7 M# t( w: Z* Z+ _

8 D9 e6 H  u) Z) R鈣質無庸置疑地是維持骨本最必須的元素，當鈣攝取不足時，骨骼中的鈣就會釋放到血液裡，以維持血鈣濃度，導致骨密度越來越低，骨質也越來越疏鬆，進而引發骨折等傷害。公仔箱論壇  H6 l! `) p  o* t  w

, Q6 h: [: `9 etvb now,tvbnow,bttvb鈣質主要來源為牛奶、豆製品、海帶等，人平均一天須攝取800~1000毫克的鈣，在烹飪時也能添加點醋，有助於鈣質溶解、吸收，另外，也不宜吃過油、過鹹的食物，會抑制鈣的吸收。
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) b" u$ e2 M4 o+ m9 V( Itvb now,tvbnow,bttvb2. 維生素D+ B& H( L$ \$ t/ b

, A1 Q, i: [1 {7 y  K# ^os.tvboxnow.com維生素D可以促進腸道吸收鈣，過去研究就發現體內缺乏鈣的人，容易有軟骨症的現象發生。人體90%的維生素D來源是依靠陽光照射，再經體內合成而得，另外10%則可藉由食物來補充，如蘑菇、蛋黃、動物肝臟等。# o5 X( F1 M5 I$ }% E- E

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) K# }$ K$ g! K公仔箱論壇3. 蛋白質" N! C4 M* |5 R! V4 }0 n

$ u* i/ Y5 z2 w* ?3 ?6 l公仔箱論壇骨骼中有22%成份是蛋白質，蛋白質可維持骨頭的韌性，長期蛋白質攝取不足，容易骨質疏鬆，也會增加骨折發生的風險。許多食物中都含有豐富的蛋白質，例如：牛奶、蛋類、核桃、豆製品。
+ P8 o' T  \' e7 L! l( N/ F# M7 w tvb now,tvbnow,bttvb' U, g  T& ^8 {: V% ]

7 p# d6 g% w5 v5 t4. 鎂
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0 R" H1 f: k1 Qos.tvboxnow.com人體有60%~65%的鎂是儲存於骨骼中，在生成軟骨的過程中，鎂是不可或缺的元素，長期缺鎂會造成關節病變、腎結石等，平常飲食可從紫菜、菠菜、杏仁中補充鎂，但是，人體每日只須攝入310mg左右的鎂。公仔箱論壇- F9 l6 B8 X/ ^" y: n

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5. 鉀tvb now,tvbnow,bttvb% x, b; n% z# r/ P+ M9 @
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鉀是幫助維持酸鹼平衡的小幫手，能參與能量代謝和神經肌肉的機能維持，對於骨骼生長也是不可或缺的。補充足夠的鉀，就可防止鈣質流失、鞏固骨本。水果中以香蕉、李子、番茄等有含量豐富的鉀；花生、菠菜、山藥、海藻類食品也是補充鉀的來源。
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7 E) |7 x* M) t) R公仔箱論壇6. 維生素K. j+ Q* u/ L! C& h; s, {! J
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維生素K對於凝血因子、骨鈣蛋白等有關鍵促進作用，過去哈佛一項研究曾指出，女性維生素K若攝取不足，容易有骨質疏鬆與骨折的危險。三餐中藥補充深綠色蔬菜，其中含有豐富的維生素K，每天只須吃300克以上的深綠葉蔬菜，就能補充足維生素K。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @/ Z- i( G2 N- v) P7 V1 `- d

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7. 維生素B12os.tvboxnow.com' o% j: e- S# k$ Q! k
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維生素B12是唯一含有礦物質磷的維生素，對骨骼硬度的維持十分重要，能清除血液中的高半胱氨酸（Homocysteine），保護骨骼免於骨質疏鬆的風險。在動物內臟、瘦肉、貝類、全麥麵包中都有維生素B12的存在，人體一天僅需2.4微克的維生素B12，因此不用擔心攝取不足的問題。
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