公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 美女厨房----珍珠糯米丸[7P] [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2007-12-31 02:58 PM 標題: 美女厨房----珍珠糯米丸[7P]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^# l Z* z4 u) u
烹制方法（两人份）　% R' ]# F9 ]7 B5 s

材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
　腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)& p t2 b1 D9 W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d- z& A4 j( q4 T% k( s9 \/ h+ n
1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G) o1 U- }2 {# ]; }
公仔箱論壇! e4 A% L2 N6 I

$ A o# ]5 o/ F# s6 e0 M3 b& c
2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。8 M R) u3 w3 m8 L e

tvb now,tvbnow,bttvb+ S& T5 T5 b m
3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。
公仔箱論壇: ?+ |# W: w# S! \

4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。
tvb now,tvbnow,bttvb( h: ]. V$ T: B" p. B2 Z' W

公仔箱論壇% F8 O6 x, E, R3 N3 W. [
5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。

! r" L& D( D: X# W# \- v3 ^2 }
6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。7 R: t4 w* w2 ^5 c1 r8 q; k/ w3 G
* R( [, v6 z- f( V

厨神贴士os.tvboxnow.com; m" |" }4 \$ M5 x5 z& o

　　1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
　　2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
　　3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。7 L: c$ B) Y) ]
　　4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
　　5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)