標題: [烹飪技巧] 炒麵的秘密武器 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-30 02:42 PM     標題: 炒麵的秘密武器

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
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/ E& Z2 b' b. h% |/ ?- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
' ~* r; F0 K+ l1 |【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。tvb now,tvbnow,bttvb. H1 ~7 ^( R! h+ W
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【做法】：
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1.材料切好備用。
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# \1 g& W- v$ f# v2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)# w: q- Q9 W: t' J7 \

- l( `& ~& r: s& K2 `公仔箱論壇3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。

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