標題: [烹飪技巧] 炒麵的秘密武器 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-30 02:42 PM     標題: 炒麵的秘密武器

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。. f5 `0 I. b, g

# n0 M- P! V! p0 ^4 l# b5 @1 Mos.tvboxnow.com【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
' w8 J& F$ ]" N) d  Ros.tvboxnow.com【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L2 M1 v: I3 Q( ?1 p$ I

$ R3 Y$ ~, E# p) I* r9 z公仔箱論壇【做法】： % Y4 N2 E0 x& a+ U

+ |" t# S/ c4 B- D6 y+ n1.材料切好備用。os.tvboxnow.com* y& F& a4 m, B" o9 A& _* @, ]3 A
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2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。

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