標題: [中式食譜] 荷包牡丹虾 [打印本頁]

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作者: ljc1190900    時間: 2007-12-30 01:45 PM     標題: 荷包牡丹虾

【原料】
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鲜大虾10只，冬笋15克，黄瓜皮15克，鸡蛋3个。4 E1 W- J. s" M: N) p

/ h7 Q$ U' n: U2 j* r' `5 h* Ftvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 7 }& Z% G8 \. @/ l& d
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1、大虾去头尾洗净切段，冬笋，虾尾部切末，虾肉末，笋末加调料炒熟。 2 w9 t' F( Q: q- U
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2、虾脑焯水后沥干切末，黄瓜皮切菱形片。 3 @+ K& o- r+ C! H
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3、鸡蛋摊成10个圆蛋皮，放入虾馅，捏成荷包状，粘上黄瓜皮，虾脑后蒸1 分钟。
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4、虾段炸5分钟后装盘，四周摆好荷包，用上汤100克烧开后，加盐，味精，料酒，胡椒粉和白糖勾芡，浇在荷包上及成。

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