0 x' s/ @) N# @os.tvboxnow.com引入罕有芝士黃竹坑One Island South是區內最新食點，先後有多間特色食店進駐，當中包括剛開業的GCX，這既是意式雜貨店，也是家崇尚健康、天然的輕食餐廳，並設有外賣專櫃，是附近OL的新寵。當中不少貨品是老闆從意大利挑選回來，以芝士為例，現約有10款選擇，其中全人手製造的Burrata、質感較為軟滑的Stracchino以及混合了牛奶、羊奶及山羊奶的Bocconcino 3 Latti，都是香港較少見的。tvb now,tvbnow,bttvb0 y. B1 j" \$ v a
3 p) {# e p4 v) a除芝士外，意粉及橄欖油也不少，意粉除了有三文魚、黑松露、香草等口味之外，亦引入如Mancini、Morelli及Granarolo等意大利著名老牌子，餐廳供應的意粉菜式，也是使用這些優質貨色。 0 A$ p! ^# G- C3 A公仔箱論壇. a- T8 C! A8 P$ G* g' q
煮法原味天然說起菜式，餐牌設計簡單不花巧，多是傳統意式輕食，包括頭盤、沙律、意粉、薄餅、意式三文治及甜品等。雖然大廚Kenny不是意大利人，但入行10多年，專門鑽研地道意菜的烹調風格。他表示，傳統意菜其實注重原材料，而且味道簡單不繁複，多是以現成的芝士、凍肉及調味料炮製而成。$ }4 @. I p3 h _6 |0 b: m
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好像店子最受歡迎的薄餅，最講究不是配料，而是餅底。好食的薄餅最重要是餅底的麵粉與水分的比例適中，配合恰當的焗製火候。Kenny說，這裏用的是意大利麵粉及意大利礦泉水，是自家配方，放入用火山石砌成的焗爐焗約4至5分鐘即成，就算放久了，餅底仍然脆口不會太腍身。至於餡料，就視乎款式而放上意大利腸、火腿、芝士及番茄醬等，風味絕不比由意大利廚師做的遜色。- u7 A0 J# C* ^2 Z4 h/ t
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環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）. M$ ?9 l K3 G& Z% L
好味指數：★★★★ 9 ^8 G. \" I* ^( U( r, p3 _公仔箱論壇必試推介：Penne Puttanesca、Smoked Salmon Salad、Sadsiccia and Nduja 4 W9 R/ N1 y. Q& G3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$200 6 X0 G6 B$ ^. C2 H: u1 _/ G地址： , Z+ j1 G3 T2 V5 _ y9 O& H* Y公仔箱論壇黃竹坑香葉道One Island South地下公仔箱論壇% [. o Z: d$ N0 |/ l! @' E; ]1 q `
