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標題: [健康資訊] 煮泡面要注意哦～ [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2007-12-27 10:40 AM 標題: 煮泡面要注意哦～

煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？

1.待水滚，将泡面放入锅中。) z( ^; d+ z' U4 p7 |; r

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2.用煮的泡面比较Q！os.tvboxnow.com. C9 ?* b) t9 ^ W5 X

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3.上桌后再加入调味包。tvb now,tvbnow,bttvb" X( \% y9 K% S2 L4 z2 D5 W1 w, }% E

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4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？ ) L3 q( W v) q2 i

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〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。
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〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。

作者: l77o5twa17t3d 時間: 2007-12-27 10:58 AM

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