標題: [美食介紹] 过年必学：见识一下饺子的N种包法 [打印本頁]

---

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-25 08:58 AM     標題: 过年必学：见识一下饺子的N种包法

tvb now,tvbnow,bttvb1 O5 `) `6 |+ s7 Y1 C, {
三角饺' ~6 T- y! a+ B7 `) a* T% k

) j! p  ?7 D- h* B波波饺(图2)公仔箱論壇! k' a+ M; L5 d2 J; f
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
0 c2 j* u& a3 m9 w3 n3 K0 s, w0 aos.tvboxnow.com1 Z* _" f3 Y$ m3 l- m% J
蛤蜊饺(图3)
! k1 v, w) g5 Bos.tvboxnow.com       取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C6 w, r$ u8 i* e
% J7 c) o6 H6 _) t) `* `" o! d
四喜蒸饺(图4
6 M! h% K3 v- L0 |5 g取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _3 d3 k+ a7 t9 t5 b
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U- T+ v2 l) X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O. z6 }9 m: |& W. q' s8 c& e5 _
鱼形饺(图5)6 U1 r, C8 P& S7 n: h7 e3 [1 T
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
8 `3 D3 B) p0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. J4 ?% o8 m# l6 Qos.tvboxnow.com元宝饺(图67 |0 \7 p  q/ K2 {; V4 e5 {
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 tvb now,tvbnow,bttvb( V  R' f+ B5 Q: ~$ Y* ?+ E

2 A& O% d3 t  U2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月牙饺(图7)左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？os.tvboxnow.com/ t" J$ r2 c% N! W3 k) |
os.tvboxnow.com( }( ]1 C2 c* P1 d6 J8 Z1 T, \
小锁饺(图8)
! E4 j4 P; e: @3 J7 X( ~取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
1 k/ L! ~% H' j( g- J4 B) ztvb now,tvbnow,bttvb
4 w3 T1 Z) V& \. _公仔箱論壇钱包饺(图9)
" P1 U8 _: p- j6 {, |4 V8 I公仔箱論壇取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！" Q$ F9 m* u4 ~- F- ^4 l

/ u8 |: A) q: k. A7 r$ {3 C7 [公仔箱論壇葵花朵朵(图10)tvb now,tvbnow,bttvb2 t- y/ G4 u6 [# O& r9 t$ N
取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)

---

作者: FirePhoenix    時間: 2007-12-25 09:41 PM

thanks     :onion18:

---

作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 01:29 PM

谢谢分享！！！！！！！！！！！

---

作者: 菜之女    時間: 2008-8-21 11:30 PM

thx for sharing

---

作者: kko338    時間: 2008-8-22 05:31 AM

Thank you for sharing.

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0