標題:
[西式食譜]
達人秘製 Cute版芝味鬆餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-11-9 12:44 PM
標題:
達人秘製 Cute版芝味鬆餅
Parmesan Cheese Scones （10個）材料：
, ~! g, j7 \# x6 t7 o5 {
自發粉250克
- k4 `# P5 M4 O3 O公仔箱論壇
發粉15克
tvb now,tvbnow,bttvb: z! H* r r S6 N
帕爾馬芝士50克
$ Z, p4 S2 x5 N3 |3 }7 S+ a# ?
英式芥末粉15克
6 b( a" J5 G# E) a6 d
無鹽牛油60克
8 K2 h' G3 }6 ^& |4 p9 I a
全脂牛奶100克
0 ^. o5 M' v2 U* p8 ? n$ D0 U
純乳酪150克
7 y( e. S0 E/ d# i9 Z' t: U8 j8 H
雞蛋2隻
+ i/ D/ E: p; ?" n) f& z- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海鹽適量
4 \4 I6 d, w5 O* h& O
tvb now,tvbnow,bttvb* G4 M" G5 d1 n
7 _- P1 y" e7 C9 `3 h9 X
步驟：
公仔箱論壇6 K' w& v% M1 E8 O( c, P. V
1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。
( h9 p5 l1 b u5 X1 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q( T3 u$ s* l1 g. p9 Q. `4 ^
2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N1 N- J2 n \: D( C
; k& T. a- C; O* [+ g" \9 l公仔箱論壇
3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。
tvb now,tvbnow,bttvb6 R0 }. O$ \$ @6 E! T& L
8 _' q; R/ _7 `! W" H2 ]os.tvboxnow.com
4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。
6 M: S6 H/ l A- V/ B# B) M- atvb now,tvbnow,bttvb
' ^. o: h$ X+ G5 J, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。
; N% \( h% n) t2 [1 o: {, s
: L% k' q' r0 c7 p4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！
tvb now,tvbnow,bttvb6 |& [# ~; A, N+ e% V f: Y: W
* k" ^, G9 Q, Z, ]- ]( V9 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |8 _1 I H. p! C
Wendy小貼士：
6 a/ R# P% i8 h& jtvb now,tvbnow,bttvb
1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。
$ p; Y* o4 W( P6 ^) Y* k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s! q' F1 D8 O
2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。
. s, R. ?$ t% c% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com3 q& w. |7 P* y. y
3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。
! h) }4 O8 a$ Uos.tvboxnow.com
& a* p4 N: i1 L+ }0 G公仔箱論壇
公仔箱論壇4 U0 a s/ [- o1 _' g# e
Check List：
2 P4 E( {) t/ o
1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。
os.tvboxnow.com* `; J3 F, k, ~- f" c( R( G
# n) k# q2 N# D y) q+ T; x G
2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。
3 Y5 }+ N, r, [. a) i" S) C7 ?& ltvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
