標題:
[西式食譜]
達人秘製 Cute版芝味鬆餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-11-9 12:44 PM
標題:
達人秘製 Cute版芝味鬆餅
Parmesan Cheese Scones （10個）材料：
8 i( q1 o) f' i2 X* stvb now,tvbnow,bttvb
自發粉250克
" ^0 O+ U$ {7 q( F公仔箱論壇
發粉15克
) [1 a- s o4 i# y/ P2 q0 P/ R
帕爾馬芝士50克
; B- R( h: W, l8 }6 qtvb now,tvbnow,bttvb
英式芥末粉15克
tvb now,tvbnow,bttvb1 U) H: [( S; ~3 w# q# _
無鹽牛油60克
4 P! Z! p" M r8 l% I: X& jtvb now,tvbnow,bttvb
全脂牛奶100克
' [: ?1 R3 F9 F
純乳酪150克
% J. J8 o, t7 y2 o( X
雞蛋2隻
0 _: R$ ^+ ?; E% |& @* {1 T1 g rtvb now,tvbnow,bttvb
海鹽適量
6 _7 }- j+ x6 Z* R: Ros.tvboxnow.com
# K$ d- C9 u) r: k jos.tvboxnow.com
% ?3 c7 k2 b; D7 ~' o: Ltvb now,tvbnow,bttvb
步驟：
公仔箱論壇2 R# ^) k* l( r, J) M
1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。
* b# L6 m, W+ L! M4 A# w* W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y, L* u Y) b9 M
2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。
os.tvboxnow.com) Y0 s: k6 a# i( p- h7 L z
8 r- J0 R/ W5 C9 V
3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。
+ r' Z3 l/ Y( b* n. Y
) Y- C. W( V( k) I+ ^公仔箱論壇
4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。
+ W z& G5 O" T% `% u' N公仔箱論壇
公仔箱論壇* Y8 g: G9 S$ {( v8 q
5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。
" L4 @$ e1 p% P3 ~/ C9 V9 p
公仔箱論壇% v3 x2 v/ B, w, r3 J, Y$ r
6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！
* I; A0 U( s& e3 S1 |/ R5 K t
* D$ e. U# p6 k. J' U7 r+ R* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W" v* [" H2 }; \+ o
Wendy小貼士：
5 l0 f7 d5 }8 M) Stvb now,tvbnow,bttvb
1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k+ q. F; g1 q: f1 z7 n2 y
6 ?# n% v% [& G8 S' E$ U( }1 l) C# o
2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。
4 h" d/ k1 R ?+ i7 C/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 A" @* N6 g7 j* ?公仔箱論壇
3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。
tvb now,tvbnow,bttvb6 p g' }3 w9 E; U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N$ {3 l+ R& J. O& ]' y- {7 ?
0 v4 Z3 c" g& V2 u8 w5 L1 H2 o
Check List：
tvb now,tvbnow,bttvb1 j9 I- ^! Z& C+ y+ l& }$ ?
1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。
tvb now,tvbnow,bttvb5 l, r* K9 d1 s
- C5 p$ f; y1 J# s( B2 q
2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。
0 g8 K' g- M: p+ G
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
