Board logo

標題: [食肆地點] 鬧市後花園　細味住家菜 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-10-30 01:39 PM     標題: 鬧市後花園　細味住家菜

香橙朱古力汁煎法國鴨腿$178（套餐）公仔箱論壇2 x' W6 n: ~2 O8 |: a
以紅酒、鮮橙汁、白蘭地煮成的朱古力汁十分香濃，令鴨腿味道甚有層次！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N8 E9 }/ w7 |8 Y' {8 ?
在租金高漲的香港，想找間座位鬆動，能慢慢用餐而不被侍應催趕的餐廳，真的難過找好老公。近日難得在港島旺區中找到幾間能Hea足整個下午的用餐地，還能置身綠庭院，或倚望無敵海景，實在難得！　記者：張文蕙　攝影：黃子偉　模特兒：Hidy、CoCo@GME & R4 g4 s  P  S% M; E: |+ l
& Q* N  B& ~+ x/ o
os.tvboxnow.com1 q. P6 e) k7 P8 t0 s+ F6 w

  R& W( B9 i+ k2 W7 `os.tvboxnow.com英倫綠田園近日小記打聽到灣仔與銅鑼灣交界，開了一間如秘密花園的餐廳──Cafe Eos Club，餐廳內一片綠油油的環境映入眼簾，超大陽台被落地玻璃包圍，完全隔去外面的煩囂！店主Paul很熱情，就像在招呼親朋到家中作客一樣。閒談間，得知他曾到英國農場生活，因此愛上田園氣息，連店內的女侍應都穿上碎花套裝，「英國餐廳的侍應服，比這裏還傳統，超大傘裙、碎花圍裙，這種古典美感也是我鍾愛的！」 公仔箱論壇1 q0 M! s7 k9 k! r
公仔箱論壇; C" X! F. @" {$ s6 _

- O' c/ a6 N4 G3 M- u9 W
0 J' o+ m+ l& ]; a6 W0 Ktvb now,tvbnow,bttvb/ l: P1 r& d8 e$ \) n! U/ G
煩囂城市中的綠色休閒吃喝地，讓人得真正喘息。 室內的裝潢配合了很多店主的私伙異國二手物。
海鮮汁煎龍脷柳海蝦$155（套餐）os.tvboxnow.com* w! G2 V* _0 J  W3 l2 ~
黃薑汁料令海鮮顯得惹味！ 		南瓜海鮮意大利燴飯$169（套餐）7 Y" z2 a. V9 s
飯粒充滿海鮮及南瓜的鮮甜！ 		意大利巴馬火腿烘包$78
$ y8 v% Q  _* u9 Z醃黃瓜配鹹香火腿，味道一流！
公仔箱論壇" z2 t$ ~, N7 E% H; K
他亦有感香港的餐廳不是要客人「來去匆匆」，就是座位擠逼得恐怖，因此他希望店子有家的感覺，讓客人食得舒適又愉快，就連他店內的菜式，亦如Homemade！「我希望用最簡單的煮法，新鮮的用料，完全不落味精及化學物，打破出街食飯唔健康定律！」雖說煮法簡單，碟碟餸菜卻弄得精美悅目，其中以海鮮汁煎龍脷柳海蝦最搶眼，薯仔、龍脷柳交叠成底座，插上大蝦串，配上黃薑汁，鮮甜又惹味，而且海鮮及薯仔都十分爽口，小記嘗試細問Paul是否有特別煮法，他笑答：「沒有，其實用料夠新鮮，煎煮後自然爽口。」另一鮮甜之作是原隻南瓜海鮮意大利燴飯，即叫即煮原個南瓜，挖走瓜肉後，放入以魚湯、白酒、巴馬臣芝士及南瓜茸煮成的意大利飯，配比目魚、銀魚、大蝦及蜆後焗製即成，入口滿是南瓜的香甜，加上芝士的惹味，連時刻要Keep Fit的Model Hidy都差不多將整個吃完了！
5 c8 {" F2 b7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f2 v2 @; K) y/ \) ]2 X* a3 I: BCafe Eos Club+ R5 a& r$ U  G! `: m5 C
地址：灣仔霎西街28號必發商業大廈1樓A、B室
4 e9 D1 g8 c# W- a. d公仔箱論壇
" W" f- n. j4 b4 e7 |* ]公仔箱論壇os.tvboxnow.com+ Z7 t/ Q9 v' U0 ~( Y, Y
公仔箱論壇% \5 T2 E" M4 t- ]# x6 ?  w: A& z* k
* W3 n1 e) v/ F( W
客人都說很愛其落地大玻璃，陽光灑下來感覺溫暖！ 店主Paul在店中種了檸檬，方便烹調使用，夠新鮮！

( G' D( P4 ]9 Q4 m! a3 g2 e3 Q& y% T7 Q輕鬆餐館　嘆高級法菜中環IFC內的餐廳，大多走Fine Dining路線，想與三五知己嘆高檔美食又能高談闊論，近日轉型為Brasserie餐館的The French Window便是不錯的選擇。新上任的法籍總廚Matthiew Bonnier表示，法國的Brasserie早於多個世紀已存在，時代變遷，它由從前只是喝啤酒、吃小食的小店，化身用餐氣氛輕鬆的餐館。Brasserie的食物較親民，份量大，不像Fine Dining般小巧精美，而且會就地取材，例如鄰近農場會以肉食作主菜，而Bonnier覺得店裏的客人既然能坐擁180度維港海景，決定主打海鮮，他從法國空運時令海鮮，並用香草與上湯烚熟再冰鎮，帶出原來的海水味，亦令肉質更爽口。另一法式小食就是其凍鴨肝配自製薑味包，聽Bonnier說原來鴨肝的價值較鵝肝更名貴，他將鴨肝用少許干邑煮過，着小記定要細意品嚐，初嚐鴨肝時感覺有點腥味，但與薑味麪包一起吃卻出奇合拍，反令鴨肝更顯豐腴！
+ K% i" u& S8 j9 n2 n3 I. ^tvb now,tvbnow,bttvb$ f" b5 Y: X9 Z  D
The French Window
! q6 P/ I9 [- h公仔箱論壇地址：中環港景街1號國際金融中心商場2期3樓3101號舖 * x5 D& h. f" l( s% q$ m, a" s3 D- |

( Y% K7 R+ X; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com2 p0 Q) N8 _) I' o
公仔箱論壇: P7 c% S: V2 Y) F7 b$ Y. S

. c, K$ g( l( V
特高酒吧櫃是法國Brasserie的最大特色。 凍鴨肝配自製薑味包$198os.tvboxnow.com7 {" P2 O# P) E. H% v" {8 K
單吃鴨肝有點腥，配薑味包後竟變得鮮甜！ 		香草熏羊架配時令薯菜$288' {+ U, x+ A: C) W1 B# e4 G# i
以香草Slow cook羊架，帶少許羊羶味，肉質異常腍滑。

; |' u( @  H) w平吃正宗意大利菜想在中環吃頓舒適但相宜的午餐，以往簡直是妄想！直至找到Le Coin Cafe& Restaurant，才知吃有質素的意法菜，也可如此親民！那天與友人找到這個能談足整個下午的好地方，實在欣賞店主Hebe的好客及對食材選擇的執着。我們點了巴馬火腿火箭菜意大利薄餅及羅勒煮大蜆，聽Hebe說薄餅上用的意大利巴馬火腿，她要確定其認證才決定選用，怪不得火腿的油香如此豐腴，加上火箭菜，令薄餅食落很清新！至於羅勒煮大蜆，Hebe更將養大蜆時的海水留起，用來與白酒、香草齊煮，怪不得大蜆鹹鮮味十足！不得不提店內用上著名的澳洲Victoria咖啡豆，即叫即磨，濃郁芳香！
- M! U9 ~& Z# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k* e: I7 R' c. Y公仔箱論壇Le Coin Cafe& Restaurant* `& w2 q$ ^% y4 _! i
地址：中環皇后大道中118號聯盛大廈2樓  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K, S! `: h1 p7 Y- |4 a1 F

5 h% d( w: J0 g( I- L
$ P' Y1 i8 L7 b5 [8 Ptvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com) R! M4 J: _+ H- S, A/ h
tvb now,tvbnow,bttvb4 T$ W& e9 a, P! j
巴馬火腿火箭菜意大利薄餅$79
* ?5 b9 c) j, `  e" [* r公仔箱論壇火腿油份十足，火箭菜以橄欖油、黑椒及鹽中和了苦澀味，火腿亦不過鹹！ 		私房海水羅勒煮大蜆$48/隻（須預訂）0 @! U( g2 \5 k8 M$ s$ T
將養蜆時的海水留起，加鹽、白酒與香草煮成，蜆肉鮮味十足又無腥味！
作者: peter1918    時間: 2012-10-30 01:43 PM

多謝.等我都去試下先,



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0