標題: [美食介紹] 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P] [打印本頁]
作者: cheecheong88 時間: 2007-12-21 08:13 AM 標題: 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P]
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马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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马铃薯汤是美国家常菜肴
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马铃薯
8 h$ c+ L! u8 T; i% \ 马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。
6 l4 ]1 v/ W( @2 F A9 z6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& C7 {, _( ]3 `5 d% m/ f' q8 z+ k
犹太风味马铃薯饼 ; R, P6 Z* ]3 T7 n7 ^% ~ C
% | R+ T1 H* o5 r5 r 这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。
Q" n! D& _$ p0 u% Wos.tvboxnow.com 材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
: n0 h* | p+ kos.tvboxnow.com 做法： $ c5 q! i8 d) f, M. p- V$ v
1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o. U. {, n. v/ r. ]
2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。
* i% J' t; A! C# R9 I4 S) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。 公仔箱論壇2 o( }4 Q8 v) T# F, m! M
这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。
( [7 m2 f' D. `- W: U 材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。
; q) i- L" U+ v0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： tvb now,tvbnow,bttvb/ ~5 t) S6 [( i1 L) _; d
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]" Y" [6 W7 @$ O a. M% B5 P
2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀； tvb now,tvbnow,bttvb5 S7 z8 C! z3 p1 B/ Z
3.配上一些剩余的芹菜食用。
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意大利风味马铃薯泥的异国风味
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+ i5 T% g2 E8 a这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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O! X% u! K6 M 材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。
1 A4 `: q+ r* O( X$ P公仔箱論壇 做法：
$ D- C: Y" ^/ p: i: C 1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； ( m$ @5 U" ^, P- Q( I% B- h
2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀；
0 U3 ?+ N% ~$ X- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.配上一些香菜即可食用。
- F2 T1 K+ j% i0 G& S! Ctvb now,tvbnow,bttvb 小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u! h$ }" S1 Z& _
3 f( Q1 c/ j7 g' R& b 拉美风味马铃薯泥 $ }! B$ i; Z. ~" t
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* G! e' X; K! N! _: Q2 Z拉美风味马铃薯泥
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马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。
! p1 \" g4 B7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。
1 h; M( B$ `) [; P$ S" O# Y 据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u% U* N! o& j" {/ C1 }# i+ h# [
在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。
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美式冻辣马铃薯汤
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* D5 D* g- `8 Q公仔箱論壇美式冻辣马铃薯汤
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美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。 公仔箱論壇 Z6 N! j) }# o8 d4 ?) N. d
材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。 os.tvboxnow.com2 H9 a3 r; j! M- R2 t- l. L
做法： 2 [( W% V4 u4 R: Z- ]* p* T0 c- y
1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀； 公仔箱論壇, j5 p# \) Y- V t
2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀；
0 ]5 p2 o' f$ V7 \4 g公仔箱論壇 3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色；
1 ? A. s/ w( C7 {3 v1 v) Q7 J! rtvb now,tvbnow,bttvb 4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤；
2 b7 x* I7 @' j: R S5 v! o 5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。
; n( S$ o# N7 }1 F 小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。
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* k6 _1 v& A/ C0 W. t) \tvb now,tvbnow,bttvb日本风味马铃薯泥
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日本风味马铃薯泥 9 M7 H9 S7 K# i5 I
( l" N1 E4 `2 K. k1 ]公仔箱論壇 这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。 公仔箱論壇" w0 @/ v7 Y$ P0 V: W3 K
材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。
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1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R! M, F6 i1 Q& R6 q
2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀；
+ j1 Z% r3 k) i: S 3.配上一些白、黑芝麻食用。
作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:41 PM
土豆做好了还是很好吃的～尤其喜欢奶味的～
作者: fanpiaoy 時間: 2008-9-24 11:31 AM
看起来很好吃
作者: chloechris1218 時間: 2008-11-10 01:28 AM
thx 4 sharing
作者: hildaha 時間: 2008-11-10 02:39 AM
In North America, the big breakfast contains potatoe like hashbrown, homefries, or cornbeef hash, they are all so yummy !!!!
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