標題:
[美食介紹]
韓流怪菜 魚腸鍋 牛血湯
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作者:
nt1972
時間:
2012-10-23 01:48 PM
標題:
韓流怪菜 魚腸鍋 牛血湯
香港韓風一向吹得勁，可惜韓國餐廳雖多，但食物來來去去都是差不多。難道，韓食就只有豆腐鍋、石頭飯和泡菜？非也！佐敦有一小店，在一對韓籍夫婦悉心經營下，帶來了大量在港不常見的地道風味，一於重新認識韓食怪誕的一面。
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男主內 女主外這間名為醬缸的韓國料理，地方不大，四周掛滿韓國傳統建築、節慶等照片，裝潢簡單。權先生就是這裏的男「煮」人，10多年前已在韓國當廚，4年前受邀到港在韓國餐廳任大廚的他，婚後就與妻子自立門戶，兩口子男主內女主外。餐廳由調味醬汁到醃泡菜都親力親為，目的是炮製出更地道、多元化的韓國滋味。
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喝一口血腥酒湯韓國人無酒不歡，下酒菜當然精彩。當地人愛海鮮，這裏的生拌海螺和海蟹都是受歡迎的下酒菜。加入自調韓式辣椒醬、雪梨絲、蒜泥、薑泥等攪拌過後的海螺肉厚彈牙，海蟹鮮甜肥美。喝醉了？不妨柯打一客牛血腥酒湯解解酒。由店家親自拜託牛肉店買來的牛血，在牛骨、豬肉、蒜頭等熬製下腥味盡失。雖不知成效，但濃濃的已叫人食指大動。
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