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標題: [健康資訊] 「通電的」地瓜可能更健康 [打印本頁]

作者: 流螢 時間: 2012-10-11 11:53 AM 標題: 「通電的」地瓜可能更健康

「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％os.tvboxnow.com; [5 T, q3 ]8 y7 d9 X; n

　　最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。
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　　地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。' n+ F( O  C7 W. Y! A2 y8 F
　　
　　研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。
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　　賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
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　　地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。1 j  l5 ]9 I. B6 d  d6 ?4 Y8 ]! S
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　　華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q( S+ v3 D- Y9 \$ ^6 k# \
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　　地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。6 a3 O0 |: j$ B! U+ O' d
　　
出處: WebMD Health News tvb now,tvbnow,bttvb) c/ S& ^$ A# S/ z3 k2 z$ h  P/ Y7 }7 M0 _
作者: Denise Mann 3 k/ b8 m) a; _! q0 C: @
審閱: Louise Chang

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