公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 上枱計時炊飯　雪洞開餐 [打印本頁]

作者: fcity 時間: 2012-10-3 01:03 PM 標題: 上枱計時炊飯　雪洞開餐

■餐廳裝潢以北海道的雪屋為靈感，雖非真雪，卻相當趣致！ os.tvboxnow.com; f% R: L& q- c7 t
踏入十月，天氣開始轉凉，同時也預告冬天快將來臨！然而說到冬日氣氛，香港「乍寒還暖」的冬天，又怎及得上雪國北海道的呢？新開業的北海道雪洞洞餐廳，便把當地富有特色的雪洞概念帶到香港，讓我們一嘗在雪洞裏開餐的滋味！　公仔箱論壇/ ~' z" v9 Z9 d3 z$ T1 @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I( [; U3 R1 | o

公仔箱論壇9 Q) c; z; w/ D

雪洞祭神北海道位處日本最北端，由十一月至翌年三月，是他們漫長的冬季，平均氣溫在零度以下，有些地區甚至低於-30℃；而白皚皚的雪景，就幾乎成了北海道的代名詞！在冬季遊走在北海道，一個又一個的雪洞或稱雪屋（かまくら），在茫茫白雪中透出點點燈光，是當地的特色之一。據說雪屋的來由，可追溯至四百多年前，當時的雪屋原來是在正月其間，用作焚燒祭品予神明及進行驅趕破壞田地的烏鴉儀式之用；屋內亦設有祭壇祭祀水神，以求水神未來一年的眷顧。時至今日，雪屋早已成為北海道的景點，當中橫手市在每年二月均會舉行雪屋祭，在雪地上搭建過百個的雪屋，好不壯觀！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z7 h- i: v# b- k4 u

味覺遊雪國位於旺角MPM廣場內的北海道雪洞洞餐廳，當然不可能以真雪搭起雪屋來，然而走進餐廳，一個個參照雪屋而建的純白色小包廂，即使不是以真雪製成，其實亦相當趣致。每個小雪洞均有一個圓拱形小門，彎身入內就是小巧的包廂，玩味之餘，個人最喜歡的還有它的高私隱度，在雪洞內大可盡情大聲講大聲笑！裝潢富有北海道特色，菜式同樣主打當地風味。四面環海的北海道，擁有綿延的濕原及草原，還有群山、森林及河流等，有盡各種天然資源的它，四季時令食品及特色食材多不勝數，餐廳的日籍總廚丸山信明，便引入了各式北海道的食材，炮製充滿地道風情的料理。1 `8 V9 J, C2 @/ Z& Z+ E2 F) C
北海道不同地區均有不同名物，丸山師傅便分別精選了五種食材，組成美食遊蹤壽司拼盤，讓大家以味覺遊北海道。每年九月，都是三文魚回游至北海道的季節，位於當地主要河道石狩川旁的石狩市，正是盛產三文魚的地區，故大廚用上了三文魚作主要食材，包裹蟹柳、青瓜及忌廉芝士製成石狩卷；小樽除了甜點，聞名的還有其新鮮海產，而小樽卷就採用了該區由其著名的魷魚，相信到過小樽的都不會沒試過名店「いか太郎」的烤魷魚吧！至於帶廣卷，則是燒豚肉包裹着泡菜的卷物，原因當然是該區已有七十多年歷史的豚肉飯名店「元祖豚丼のばんちょう」！公仔箱論壇; C# |, v+ p4 b% ]* k7 m$ e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M# I4 e. b  v& e3 l$ W
os.tvboxnow.com) y  E( |* {: S8 g+ q: o' V( i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y) d* N# L1 e' H$ q- [

tvb now,tvbnow,bttvb4 s+ l, j0 a- d* z6 r6 d
tvb now,tvbnow,bttvb% n$ E& [7 i. q1 Z9 V  o4 O

北海道美食遊蹤卷壽司$68：五款卷物包括以三文魚做的石狩卷、薯仔煙肉做的十勝卷、用上魷魚的小樽卷、包滿了豚燒肉的帶廣卷，以及配上燒帆立貝的釧路卷。

北海道壺炊飯$58-$62：日本各地流行的小砂鍋飯，選用北海道米，配上自選配料，如北海道海鮮、煙肉薯仔及番茄肉醬等，上桌時會連同計時器，煮夠20分鐘即可開餐！

* z. Z, A( q4 T- I: ?

北海道芝士蛋糕$32：濃郁的芝士蛋糕，伴以酸酸的紅莓果醬，中和芝士膩口感覺。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s, ^3 Y( N& `$ I# \3 t
必試Shake Shake炸雞說起北海道，就不能不提當地的牛奶，雪洞洞的所有奶製品，包括芝士、牛奶及牛油，全是從當地進口。餐牌中北海道牛奶蹤影處處，其中首推白汁焗綠黃色野菜這道牛奶料理。菜式以來自北海道的雞蛋、南瓜、薯仔，還有番茄和西蘭花，加入北海道牛奶調製而成，賣相色彩豐富，以鐵板上桌的它，溫泉蛋夠晒滑溜，一眾鮮甜的蔬果還有陣陣奶香！以北海道牛奶入饌的，還有以它調製的忌廉汁意粉，以及一眾甜品如自家製軟雪糕及芝士蛋糕，全都不能錯過！馬鈴薯同樣是北海道名產，餐廳引入的男爵馬鈴薯，更是當地最知名的品種。這種馬鈴薯之所以叫男爵，原來是因為約在一百年前，日本一位男爵川田龍吉把它由英國帶到日本進行實驗培植，及後便成為了北海道的知名品種，現今即使在當地的超市也時會缺貨，可見其受歡迎程度。男爵馬鈴薯味道香甜，口感綿密，大廚以烤焗的方式帶出其香濃味道，配上自選配料─番茄肉醬、明太子芝士或山葵八爪魚，簡簡單單已滋味十足！
tvb now,tvbnow,bttvb) A5 r% Y; }, t3 ~9 T
os.tvboxnow.com- o1 p- E' ~" }

公仔箱論壇 N8 r4 {6 N1 q6 N* L8 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z+ Z( M1 N* _! [( v/ D. L

白汁焗綠黃色野菜$43：加入北海道牛奶調製而成的野菜，以鐵板上桌，溫泉蛋夠滑溜，蔬果帶奶香！

焗北海道馬鈴薯$32：男爵馬鈴薯口感綿密，可配番茄肉醬、明太子芝士或山葵八爪魚，簡單又滋味！

: h i, J q; o; ?3 D4 T% A. @

北海道鐵板燒鍋$88：又名成吉思汗鍋，烤肉味道香濃，就是連蔬菜也盡收肉香，讓人垂涎欲滴。
北海道除了有地方特色食材，亦同時有獨門的飲食文化，其中最有代表性的鄉土料理，就是當地的鐵板燒鍋。這種燒鍋又稱為成吉思汗鍋，特製的鍋中間有隆起的部份，用作烤肉；烤肉滲出的肉汁會流到四周的坑道，讓在這裏烹調的蔬菜盡吸肉香。成吉思汗鍋歷史悠久，傳統上都是烤羊肉，但雪洞洞同時提供羊肉、豬肉及牛肉，選擇更多！最後還要推介你必試的釧路炸雞。炸雞（ザンギ）在日本各地大受歡迎，在北海道也不例外。吃法多是在炸雞灑上味粉，在日本口味極之多，而在雪洞洞的四款口味，分別是香辣紅椒、黑椒芝麻、芝士及咖喱，都是由大廚原創，選好口味，再把雞塊連同味粉倒進紙袋中Shake一Shake，好玩又好食！ os.tvboxnow.com- y g( Z0 ?( L: ~3 H2 z8 E- B

公仔箱論壇* ?* L/ [* O$ n4 ]8 O% Y

6 G2 o; K! ~# t9 J+ o0 |) U

. Q+ s7 \2 ]7 y+ t1 w6 b' X6 k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |9 X, x! k9 v2 N+ ^, r0 [( C

北海道釧路炸雞$38（味粉另加$3）：大廚原創了四款味粉，只要連同雞塊放進紙袋中搖勻，吃法就如Shake Shake薯條般，雞脆味濃，正！

薰衣草軟雪糕$28：淡淡的紫色軟雪糕，入口卻是濃濃的薰衣草味，奶香味濃。

薰衣草茶$17：薰衣草是北海道名物之一，香氣濃郁，味道卻淡淡的！

北海道雪洞洞地址：旺角奶路臣街11號MPM文華廣場5樓

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)