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■ Cafe Landmark下午茶$280/兩位
■甜點中以荔枝慕絲餅較為突出,清淡的荔枝香,慕絲相當幼滑
■帶子薄脆帶有檸檬香味,帶子亦很新鮮,非當開胃
+ h# A' \* x3 HCafe Landmark中環德輔道中12-16號置地廣場1樓 % V7 O9 Y. A* @1 D, w. `% vtvb now,tvbnow,bttvb 4 ? {9 |6 y7 N2 I4 ~# p" A i( P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b6 d, ]( e) N+ E) F8 u
7 A+ ]# C) A+ T7 N( Y8 u2 h# ]tvb now,tvbnow,bttvb " l+ M9 O3 u" C. v# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最受朱古力迷熱捧作為朱古力迷一定不能錯過前身是Chocolate Library的Cafe103朱古力下午茶。除了能夠坐在103層樓高邊嘆朱古力邊俯瞰維港景色之外,最重要的原因就是他們利用了不同濃度的朱古力入饌,每件甜品都充滿朱古力香氣。下午茶打破傳統的三層架,利用一個像書架的木架將朱古力甜點陳列,令人品嚐之前都情不自禁為它留倩影。下午茶為客人提供三款鹹點及七款朱古力甜品,每件朱古力甜品都經過餅房行政主廚駱育文師傅精心調配,利用法國入口的朱古力,如68%、72%等等不同濃度的朱古力配合水果、果仁製作出精巧及甜度得宜的朱古力甜品。當中最令人印象深刻的就是外貌像松果的乾果朱古力蛋糕球,外貌可愛之餘,製作過程亦相當複雜。先利用乾果整成的蛋糕,再加入68%黑朱古力、冧酒及朱古力忌廉搓圓,外面沾上朱古力,再沾一層爆炸糖,口感相當特別。除了黑朱古力,主廚亦選用35%的白朱古力製作熱帶慕絲杯。由於白朱古力一般偏甜,因此選用了菠蘿、芒果、香蕉等熱帶水果配襯,用酸味中和甜膩,再配上朱古力脆珠及杏仁蛋糕,吃多杯也不覺膩,再以一杯用了四個濃度而製成的熱朱古力畫上圓滿的句號。 os.tvboxnow.com2 v9 @6 @# ~- n0 Z) q; [2 t+ u& S
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