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標題: [中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-12-15 11:48 AM 標題: 陳皮鴨腿湯飯

材料：tvb now,tvbnow,bttvb  X5 v. l4 i& c8 M2 a' T
鴨全脾  1隻公仔箱論壇# c, w. n. S. ?2 C0 j
冬瓜  4兩(切粒)
冬菇  2隻(浸發切粒)
陳皮  0.25個(1片)(切絲); M, I9 o  {; R: p- [
薑絲  1湯匙6 D; f- x& D! n5 c, t! f: a' e# e2 c
白飯  1碗tvb now,tvbnow,bttvb% @# i7 O6 k) M

  調味料：
八角  2粒
香葉  0.5茶匙os.tvboxnow.com$ M- J4 H; l3 m
紹酒  1茶匙os.tvboxnow.com; M( a* d$ n! q  a' M5 b& G& k1 N1 i; H
雞粉  0.5茶匙公仔箱論壇) q* D; ^- Q+ M4 t5 ~8 v
清水  適量1 M5 ~' \5 o% g* Q, i, W& R1 u
生薑  3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u$ ?, q& p4 r1 I
青蔥  1棵(切段)公仔箱論壇) E( `: T5 Z0 W# b5 P; y- r. x) w
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  做法：! f% t7 y' S0 ^+ m: ^6 k
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w+ D( z& E& k0 I2 A
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c' Q0 Q. D% A1 \* d" q- y
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k2 k. k( [( P- ~0 Q8 o7 u
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

作者: can062k 時間: 2008-1-15 07:24 AM

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