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標題: [食肆地點] 南澳食海鮮　海膽月餅做手信 [打印本頁]

作者: fcity 時間: 2012-9-22 01:52 AM 標題: 南澳食海鮮　海膽月餅做手信

《全國獨家》
海膽月餅￥268/盒公仔箱論壇3 p) q% P9 B5 o- E! }& W
工序繁複，要先將海膽烤至乾身，再撈五仁、蓮蓉，中秋送禮夠晒特別
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喺香港食海鮮，唔係自家養殖就係外國來貨，深圳「南天閣餐廳」就唔同，九成海鮮都喺未受污染嘅南澳水域活捉，野生貨一定鮮上加鮮。老闆好點子，仲推出埋獨一無二海膽月餅，中秋快到，有無興趣買番盒試試？文、攝：中行線                                                                  os.tvboxnow.com3 p; F" N5 l$ d
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                                南澳，一個未受污染嘅水域，水質清澈出產海鮮好豐富，「南天閣餐廳」打正旗號以海鮮做主打，每日都向漁民攞貨，唔靚唔要。即係話，你筷子夾緊嗰塊石斑，你拆緊肉嗰隻大頭螺，分分鐘幾粒鐘前仲喺大海自由自在游緊水。魚排養殖貨頂盡叫海魚，野生活捉至真正稱得上係海上鮮吖嘛，係咪？
餐廳無金碧輝煌閃到你暈嘅豪裝，勝在乾淨企理，又有多間超大VIP房，大路海鮮酒家格局。門口有魚缸養住每日由南澳活捉返嚟嘅海鮮，鍾意食乜、點煮，開句聲就得嘞。os.tvboxnow.com" F, W, V- V/ i
餐廳以海膽菜式最耍家，必試海膽炒米粉，經理話：「呢道係南澳家鄉菜，個個家庭主婦都識整咁滯。」香噴噴，大大碟有足半斤海膽份量，炒得唔油膩，入口勁滑海膽味勁濃，正想添食，經理又話：「留肚試其他嘢喎，嗱，即食海膽更鮮味呀！」                                     s8 @# c, G7 J  i5 K
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即食海膽￥68/板	《招牌菜》花膠翅骨湯￥48	鮑魚燜雞（時價）
海膽炒米粉￥148	翡翠斑球（時價）	花蛤炒韭菜￥38

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花膠湯啖啖精華                                 剛剛將海膽殼掟埋一邊，又嚟多碟蒜茸蒸大頭螺，比起東風螺，大頭螺明顯更厚肉，肉質爽甜，蒜茸完全吊起鮮味，半打唔夠喉。再來有花蛤炒韭菜，花蛤拆肉，但隻隻炒完縮埋水都起碼有兩吋長，絕非蜆仔充花蛤之流。入口唔韌，配韭菜落鑊快炒，無得彈。鍾意啖啖肉嘅，翡翠斑球就絕對係你杯茶，學經理話齋：「唔使啲乜嘢超群廚藝，只要魚夠新鮮，火喉控制得好，就保證鮮甜夾唔腥。」tvb now,tvbnow,bttvb: N5 g* S* L) v9 D) L
其他菜式一樣食到舔舔脷，花膠翅骨湯係開業十多年來嘅招牌菜，經理強調話：「用嚟招呼幹部㗎。」花膠味濃又唔算太黏口，每日用翅骨同老雞煲五粒鐘熬好湯底，有Order即加發好嘅花膠再蒸燉，啖啖都係精華。鮑魚燜雞都好正，雞塊無雪味，可揀選九孔鮑或大連鮑，肉嫩無渣，芡汁好鹹鮮，送飯之選。小食推介有日式豬手，凍食，用日式燒汁煮，最後加日本清酒辟走豬嘅腥味，送酒一流。* u; `3 X3 r% n' A
壓軸有全國獨家海膽月餅，聽落有啲匪夷所思，但我試過，無講大話，真係不俗，仲買咗兩盒做手信。
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蒜茸蒸大頭螺￥38/半斤

日式豬手￥48

大廚張國彪係一道道美食背後嘅功臣

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南天閣餐廳3 M* Z7 y% @: h9 _
地址：深圳市龍崗區南澳濱海路9號南天閣海域酒店公仔箱論壇/ A. J/ ^+ T$ q$ z5 D
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二樓大堂，大路海鮮酒家格局

超大VIP房，大到仲有張梳化俾你歇歇。

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海味街尋寶飯後，仲可以逛逛一街之隔嘅南澳街，呢條街專售海味，魔鬼魚乾、各式鹹魚，應有盡有，仲唔係最佳手信？公仔箱論壇: Y; z: { G K) W' Z/ |
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生曬馬友￥60/條

魔鬼魚乾，原條煲湯有袪濕功效，￥80/塊

南澳街，專賣海味，貨色種類花多眼亂

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